Cave-St-Lubin

Appeler Itinéraire Site Web

Cave-St-Lubin Ici, on aime le vin. Tout simplement.

Au cœur de Chartres, la Cave St-Lubin offre une sélection éclectique : vins de plaisir, un rien canaille, à moins de 10€ et grands classiques, de Bourgogne ou d'ailleurs ; vins natures et pépites très confidentielles.

13/10/2026

Samedi... c'est fête !
On ouvre un vieux millésime...
de Minervois du 1997 !
Profitez-en 😘

11/10/2026

Syrah, syrah, syrah...
Pour être plus précis : 99% de vieux pieds de syrah et 1% de grenache.

❤Coup de cœur❤
, au cœur du Luberon.
Voilà... c'est bon.

👃Bouquet très intense de fruits rouges et noirs : cerises et mûres, remonté d'une touche bien typée syrah : poivre et violette, sur un fond torréfié, encore un peu marqué par le bois, mais... mais bien adapté au vin : puissant et aromatique.

👄En bouche, c'est souple, ample, il y a beaucoup de volume. Une trame tannique encore un peu présente, qui gagnera à s'affiner dans le temps, mais la aussi, si la promesse est belle, le vin se laisse plus que joyeusement boire dès aujourd'hui.

🍽Pour accompagner des viandes, bien-sûr, grillades diverses, ou mieux : bœufs et agneaux en cuisson longues, avec leurs sauces concentrées par cuisson.

Ou sans viande, avec l'automne...

👉un risotto au potimarron (pas de crème surtout : mouiller vin blanc + soupe de potimarron), que l'on remontera en puissance avec quelques éclats de noisettes grillées et des copeaux de vieux cheddar en finition sur l'assiette.
👉Ou un plat à partir de potimarron remonté cette fois d'olives noirs : potimarron, rôti au four, simplement : huile d'olive, sel, poivre, cumin, et olives noires, soit cuites ensemble, en rondelles ; soit en finition sous forme de préparation chaude que l'on aura tartinée sur toast de pain complet grillé : olives noires hachées (+romarin, une touche de miel et de cannelle), cuites au vin rouge (en sauteuse donc) jusqu'à l’obtention d'une sorte de pâte à tartiner.

Ce week-end c'est découverte du Saumur Champigny du 🍷Un vin 100% Cabernet Franc !À samedi 😊L'abus d'alcool est déconseil...
08/10/2026

Ce week-end c'est découverte du Saumur Champigny du 🍷
Un vin 100% Cabernet Franc !
À samedi 😊

L'abus d'alcool est déconseillé pour la santé. Consommez avec modération.

04/10/2026

Chez nous, les deux tiers de notre gamme sont des vins bios ou biodynamiques, et vous trouverez une sélection d'une douzaine de vins sans souffres ajouté à la mise en bouteilles, évoluant au fil du temps, et avec nos coups de cœur.

POUR EN SAVOIR PLUS SUR LE SUJET :

Pour les vins biologiques

Depuis le 1er janvier 2022, le texte cadre officiel est le Règlement (UE) 2018/848 relatif à la production biologique et à l'étiquetage des produits biologiques.

Où consulter la réglementation ?

Les décrets officiels :
Sur le site agriculture.gouv.fr :
👉https://agriculture.gouv.fr/la-certificati...

L'actualité et des infos plus synthétiques, ici, sur l'agence bio :
👉https://www.agencebio.org/

Pour la biodynamie :

Il n'existe pas de réglementation officielle publique ou européenne qui régit la biodynamie mais le label est encadré par des organismes privés indépendants : Demeter et biodyvin.

Demeter
👉https://www.demeter.fr/

Biodyvin
👉https://www.biodyvin.com/

Ou pour en savoir plus sur le sujet, vous pouvez consulter le site du Mouvement de l'Agriculture Bio-Dynamique, ici :
👉https://www.bio-dynamie.org/

Pour les vins natures :

Parfois appelé aussi "vins libres", "vins naturels", "vins vivants" ou encore "vins sans sulfites", il n'existe pour le moment ni règlementation publique ni label, mais si vous voulez vous pencher sur le sujet, ou sur les vignerons qui défendent ces vins, vous pouvez allez jeter un coup d’œil par ici :

👉Le magazine 12°5
Magazine sur les vins bios et vivants

👉La maison d'édition
Une belle maison d'édition sur la l'alimentation, la gastronomie, et une certaine prédilection pour les vins libres.

02/10/2026

Samedi on goûte... de la bière. 🍻

Une belle sélection de bières artisanales issu de notre dernier arrivage !

Brasserie du Grand Paris Brasserie Popihn Brasserie Sainte Cru La Débauche Fauve Craft Bière ...

Que de la belle canette !

Alors, à samedi ! 🍺😘

27/09/2026

🍷 Saint Sylvestre 😍 !

AOP Pacherenc du Vic-Bilh
Blanc liquoreux, issu de vendanges tardives

👃 Mangue fraîche, citron confit, ananas rôti, pâte de coing

👄 Liquoreux, ample et contrebalancé par une intense fraîcheur qui laisse en bouche la même sensation que celle d'un fruit frais

🍽️ Beaux accords avec vos plateaux de fromages, particulièrement les pâtes persillées, et les desserts à base de fruits et sorbets.

Pourquoi pas... très simplement :
Un pain perdu, et dessus : en macédoine, de l'ananas caramélisé à la poêle. Pour avoir plus de fraîcheur, on peut faire moitié ananas frais, moitié ananas poêlé, et assembler les deux au dressage. On garde le caramel pour napper évidemment... et pour les gourmands on ajoute une boule de glace noix de coco.

Et pour ceux qui n'ont pas envie de cuisiner, chez ils font une tartelette abricot amande, crème romarin... voilà, ça... ça marche bien aussi.

Il y a des dégustations plus difficiles que d'autres... 😄Belle soirée hier encore à la cave, autour de la Bourgogne 🍷Ren...
25/09/2026

Il y a des dégustations plus difficiles que d'autres... 😄
Belle soirée hier encore à la cave, autour de la Bourgogne 🍷
Rendez-vous le mois prochain pour une nouvelle thématique !

L'abus d'alcool est déconseillé pour la santé. Consommez avec modération.

Samedi on goûte un vin blanc et un vin rouge qui font partie de notre Fête des vins ! 😉Venez découvrir Maubet de et Dém...
24/09/2026

Samedi on goûte un vin blanc et un vin rouge qui font partie de notre Fête des vins ! 😉
Venez découvrir Maubet de et Démon Noir de 🍷
À samedi !

L'abus d'alcool est déconseillé pour la santé. Consommez avec modération.

21/09/2026

Carafer ou décanter un vin en 3 minutes. Pourquoi ?

CARAFER

On carafe, pour donner de l'air aux vins, plutôt jeunes, pour assouplir les tanins, ouvrir le bouquet et harmoniser l'ensemble. Certains vins présentent même un peu de "réduction", c'est à dire des arômes en quelque sorte fermiers à l'ouverture, et qui s'estompent avec l'oxygène.

Enfin, certains vins gagnent en volume au fil du temps après ouverture.

Si votre vin est jeune (moins de 10 ans) : carafez-le. Vous ne lui ferait jamais de mal, et vous le rendrait certainement meilleur.

Et si vous n'avez pas de carafe, vous pouvez bien prendre un pichet... Ça fonctionne aussi bien, c'est question d'esthétique. Ou alors, ouvrez 1h ou 2h à l'avance.

ET DÉCANTER

On décante les vieux vins (plus de 10 ans), surtout les rouges. Ici l'opération consiste essentiellement à séparer le vin du dépôt qui s'est formé au fil du temps, pour éviter de le retrouver dans son verre.

Ce weekend on continue de découvrir deux vins « P'tits Gourmands » qui font partie de notre autre lot de la Fête des vin...
18/09/2026

Ce weekend on continue de découvrir deux vins « P'tits Gourmands » qui font partie de notre autre lot de la Fête des vins ! 😉
Venez goûter Le Mas des Cigales du et La Source du domaine 🍷
À demain !

L'abus d'alcool est déconseillé pour la santé. Consommez avec modération.

Adresse

28 Rue Du Soleil D'Or
Chartres
28000

Heures d'ouverture

Mardi 09:45 - 13:00
14:00 - 19:15
Mercredi 09:45 - 13:00
14:00 - 19:15
Jeudi 09:45 - 13:00
14:00 - 19:15
Vendredi 09:45 - 13:00
14:00 - 19:15
Samedi 09:30 - 19:30

Téléphone

+33237210000

Site Web

, , , https://

Notifications

Soyez le premier à savoir et laissez-nous vous envoyer un courriel lorsque Cave-St-Lubin publie des nouvelles et des promotions. Votre adresse e-mail ne sera pas utilisée à d'autres fins, et vous pouvez vous désabonner à tout moment.

Raccourcis

Partager

Catégorie