Vino'Célé

08/05/2025

À noter dans votre agenda !

05/05/2025

Au confin de l’Herault et aux portes du Gard se trouve une Appellation récente (2011) qui fait la part belle au Languedoc Cévenol ! Sur la route de Lunel sur le Piémont des Cévennes se trouve les 30ha de l’AOP « Languedoc Sommières ».
Il se trouve que le vigneron que je visite est originaire de l’Oise, son frère est brasseur dans le Valois et commercialise la St Rieul bien connue des isariens.
Bref, le vin ici est merveilleux, j’ai jeté mon dévolu sur le Petit Grain, un blanc léger (Muscat petit grain et Vermentino) qui fera l’affaire cet été sous les tonnelles.
Que dire des rouges, sinon qu’ils sont à découvrir et surtout cette cuvée La Réserve, puissante, ronde et sur le fruit.
Seulement chez Vino’Célé à Camboulit
Belles dégustations avec modération!
Christophe
06.68.37.53.14

15/04/2025

Une pluie de pollen de pins venue de la forêt des Landes avait jaunie cette côtes atlantique à peine réveillée par ses premiers touristes!
Ma nouveauté bière pour l’été naît ici à Biscarrosse dans cette station balnéaire un peu « chicos « mais bien sympa quand même !
Les houblons sont anglo-saxon, la douceur et l’amertume sont là pour étancher les soifs estivales.
Des 75 cl prêtes à surfer la vague lotoise!
Belles dégustations
Christophe Vino’Célé à Camboulit
06.68.37.53.14

10/03/2025

L’hiver semble perdre de son arrogance, les premiers pollens nous « titillent », voici les premières nouveautés qui viennent fleurir ma carte estivale!
Voici deux cuvées venues du Tarn secteur Rabastens. Là bas, la campagne est belle avec ses faux airs de Toscane! Black Pepper est un rouge léger 100% Duras et c’est vrai que la fin de bouche de ce vin nous amène sur le poivre noir, un vrai régal.
A noter également, ces 2 petites bières artisanales landaises qui m’ont transportées direct vers les chaleurs de l’été !
Belles dégustations
Christophe Vino’Célé 06.68.37.53.14

07/02/2025

Explorer, chercher, chasser les jolies bouteilles, voilà de quoi occuper cette période hivernale. Monbazillac abrite le Château Vari, le village est magnifique et les vins de belle facture. Incroyable liquoreux sans soufre qui offre une robe presque ambrais sur des arômes de coing très marqués. Autre choix, autre vin, Le Petit Vari rouge mi Malbec mi Merlot, un vin de soif très sympa.
Mon coup de cœur est né non loin de la Garonne, sur les Côtes du Marmandais. L’appellation est vaste et offre de larges possibilités d’assemblages. Cette cuvée « breutonisante » Seizh Penn (sept têtes donc sept cépages) est incroyable de finesse. Les tanins de cette cuvée vinifiée et élevée en fût sont fondus, la complexité est f***e et la longueur sans fin! Dans ce vin on retrouve quasiment tous les cépages du sud-ouest ! Malbec, Abouriou, Fer Servadou, les Cabernets, Merlot, Syrah… rien que ça… le résultat est bluffant.
En voilà une idée pour la Saint-Valentin et son repas en amoureux !
Belles dégustations
Christophe-Vino’Célé à Camboulit
06-68-37-53-14

31/12/2024

A mes clients fidèles, aux vignerons talentueux qui sont à l’origine de mes fameuses pépites, je vous souhaite le meilleur pour 2025.
Gardez la santé, vous qui poussez la porte de ma cave, soyez curieux et sélectifs dans l’achat de vos vins.
Soyez tranquille, le goût et le plaisir de déguster les vins les plus originaux et délicieux resteront la seule direction possible prise par Vino’Célé.
A très vite pour de nouvelles aventures.
Christophe Vino’Célé à Camboulit-06.68.37.54.14

13/12/2024

Les fêtes sont maintenant à portée de traîneau, la neige a fait le forcing sur nos sommets, tout est là pour attaquer cette fin d’année avec enthousiasme !
Pour être à la hauteur de l’événement, voici une petite sélection de pépites.
Ce Beaujolais blanc du Domaine de Baluce, un Chardonnay avec une finition bois très subtile que j’ai adoré en accord avec un carpaccio de Saint-Jacques.
Si vous aimez l’originalité, ce blanc du sud est taillé pour vous. Un vin de vigneronne racé, « Les Simones », m’a enthousiasmé par sa finesse et ses arômes salins.
Les rouges sont tout aussi remarquables, s’il n’en restait qu’un alors mon choix irait vers ce Fronton délicat du Château Belaygues. Un vin de chez nous tout en délicatesse.
Passez de belles fêtes, offrez à vos papilles le meilleur et haut les cœurs!
Christophe Vino’Célé à Camboulit, ouvert pendant les fêtes !
06.68.37.53.14

27/09/2024

De passage dans l’Herault, je découvre l’Etang de Thau, ses paysages marins, ses parcs à huîtres. Ici on parle de Picpoul de Pinet! C’est un cépage blanc à l’origine d’une des seules appellations languedocienne de blanc. Les vins sont secs sur les agrumes avec un gras en bouche formidable ! Le Domaine de la Croix Gratiot m’accueille et là commence le récital d’une belle dégustation. Le domaine est encastré dans les pins, les vignes sont omniprésentes, tout est là pour que le vin soit de qualité.
En passant j’ai récupéré un peu de Pinot Noir, on est pas en Bourgogne, c’est bien mûr, un vrai régal!
Belles dégustations
Christophe Vino’Célé à Camboulit
06.68.37.53.14

05/07/2024

04/06/2024

Pour les gens du sud-ouest la Bourgogne c’est le bout du monde. Bout du monde peut être mais incarnation du vin assurément ! La ville de Beaune est complètement tournée vers le vin, les bars à vins, caves de producteurs et cavistes sont enfilés comme des perles dans la vieille ville.
Tout le monde a vue « La grande vadrouille » et a en mémoire la scène mitique des avionneurs anglais se cachant dans l’Hôtel-Dieu. La visite des Hospices de Beaune reste un moment fort. Ce lieu chargé d’histoire possède un vignoble de 60 ha et organise régulièrement une vente aux enchères de vin qui fait tourner la tête.
Me rendre en Bourgogne et ne pas s’imprégner du « Saint des Saints », du Domaine des domaines serait impardonnable. Il est un village Vosne-Romanée qui abrite l’AOC Romanée-Conti de moins de 2 ha. Cette parcelle génère un vin rouge (Pinot noir) considéré comme le plus prestigieux au monde, assurément le plus cher!
Pas encore goûté ni encore en vente chez Vino’Célé ! 😉
Faites de belles dégustations, l’été arrive.
Christophe Vino’Célé à Camboulit
06.68.37.53.14

15/05/2024

Retour sur cette superbe dégustation au Château de Grèze! Ça m’a rappelé ma jeunesse et mes groupes d’agriculteurs un peu turbulents. Là, j’avais à faire à un groupe de bikers venus des Alpes, cuits par les premières chaleurs printanières et les routes sinueuses du Lot.
Les Harley étaient encore chaudes, la charcuterie dans les starting-block et moi motivé comme pas deux pour venter les mérites des vins d’Occitanie.
2 blancs et 3 rouges plus t**d, des échanges à n’en plus finir et un moment absolument génial avec mes « Hells Angels»! Trop bien…
Merci au Grézalide pour ce magnifique endroit.
Belles dégustations
Christophe Vino’Célé à Camboulit
06.68.37.53.14

07/04/2024

Et si le bonheur était au bout de la rue! La réputation des vins de Bourgogne, Bordeaux et autres Languedoc n’est plus à faire. Dénicher le vignoble Pierro au confin du Lot, tout proche des sites touristiques de Turenne, Collonge la Rouge et Curmonte relève de l’exploit. 5 ha de vignes en AOC Corrèze perdus dans les vallons de noyers de Branceilles.
Ce Pierro rouge fait la part belle au Cabernet Sauvignon, la puissance est bien là pour ce vin de caractère. Un rosé de Gamay est disponible mais pas encore en bouteille.
Bientôt dispo à la cave.
Belles dégustations
Christophe Vino’Célé à Camboulit
06.68.37.53.14