Le Sabot de Venus

30/05/2025

À la (re)découverte de 🔦
Promouvoir la richesse de la Côte-d’Or, c’est la mission de Savoir-faire 100% Côte-d'Or 💙. Reconnue comme marque de proximité, elle référence plus de 1 000 produits du quotidien, 500 agréés, 21 chefs ambassadeurs et 50 restaurateurs et traiteurs. De quoi vous faire découvrir la diversité de notre beau département. 😍.
À retrouver page 22 de votre magazine 📑
📷 Édouard Barra

02/05/2025

Pour préparer glace, crème brûlée et flan de légumes.
Cueillette d'Asperule Odorante.

02/05/2025

15/04/2025

🧪🍫 Épisode 5 : L’Alchimie du Goût
Quand la tradition devient magie, et la passion… .

Les ingrédients sacrés sont là.
✨ La fève dorée du Trésor de Vix - Musée du Pays Châtillonnais
🌳 La truffe enchantée du Parc national de forêts
💧 L’eau pure de la de la Ville de Châtillon-sur-Seine
📜 Et le vieux grimoire qui murmure les secrets oubliés…

Le chocolatier s’enferme dans son laboratoire secret.
Ici, pas de machines bruyantes. Juste du silence, du temps… et des tubes à essai aux effluves de cacao.

Son tablier est taché, son regard concentré.
Chaque geste est précis, comme une cérémonie.
Il infuse, dose, chauffe, tempère. Il goûte, ajuste, recommence.
Autour de lui, des volutes de parfum chocolaté enveloppent la pièce.

🐰 Son fidèle lapin en chocolat l’observe, témoin silencieux de l’exploit.

🎩 Ce n’est plus de la pâtisserie… c’est de l’alchimie.

🔔 À travers ses mains, ce sont des siècles de savoir-faire qui prennent vie.
Un hommage vivant aux chocolatiers et pâtissiers du monde entier, ces magiciens du goût qui transforment la matière brute en émotions sucrées.

🍫 L’œuf n’est pas encore prêt… mais il se prépare.
Et cette année, il portera en lui toute l’âme du Châtillonnais.

➡️ Suite et fin au prochain épisode…






Office de Tourisme du Châtillonnais
Vdpc Vitrines Pays Châtillonnais Ô Cœur des Châtillonnais
Hôteliers Restaurateurs Haute Bourgogne

14/04/2025

Pour préparer les plats à la Truffe de cette année,
Entretien de nos arbres truffiers au printemps

12/04/2025

Participation aujourd'hui 12 avril au concours de la planche apéritive tonton Yannick à Villiers le duc lors le la fête Gauloise.
Un grand bravo aux participants
Et félicitations à la gagnante Solène qui a mis à l'honneur les producteurs du Châtillonnais.
Merci aux organisateurs
(Encore bon ANNIVERSAIRE Yannick Fanet )

11/04/2025

🐗🌳 Épisode 3 : La Truffe de Bourgogne enchantée de la Forêt
📍Au cœur de la Forêt du Châtillonnais et du Parc national de forêts
Oubliez tout ce que vous savez sur la cueillette… ici, c’est la magie qui guide les pas.

Dans les profondeurs de la grande forêt, entre mousse ancienne et racines centenaires, pousse une truffe de bourgogne chocolatée d’une rareté absolue.
Certains l’appellent la Truffe de Bourgogne enchantée. D’autres pensent qu’elle n’est qu’une légende…

Mais notre chocolatier, lui, sait.
Et il est prêt à tout pour la trouver.

🎒 Bottes aux pieds, panier en main, il s’enfonce dans les bois.
Mais devant lui, se dresse le gardien des lieux : un vieux sanglier philosophe, mi-sage, mi-taquin.... et surtout gourmet.

Le dialogue est silencieux. Un regard, un soupir. Puis… un grognement d’approbation.
La truffe peut être cueillie.

🍫 Un nouvel ingrédient est désormais entre les mains de Serge Barbier.
Et avec lui, un parfum sauvage et boisé de légende.

➡️ Suite au prochain épisode…

Ville de Châtillon-sur-Seine
Vdpc Vitrines Pays Châtillonnais Ô Cœur des Châtillonnais Hôteliers Restaurateurs Haute Bourgogne Le Châtillonnais et l'Auxois Office de Tourisme du Châtillonnais Trésor de Vix - Musée du Pays Châtillonnais

11/04/2025