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La Cave de l'Ill

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France
Brunstatt
La Cave de l'Ill

Magasin de Vins et de Spiritueux, retrouvez nous en boutique ou sur notre site Internet

La Cave de l'Ill est une cave à vin située à Brunstatt, proche de Mulhouse, Colmar, Thann, Cernay et Guebwiller, dans le Haut-Rhin 68 en Alsace, pour acheter vos bouteilles de Vins, Champagnes et Spiritueux. Vous pouvez également acheter et découvrir nos produits sur notre site de vente en ligne : https://www.lacavedelill.fr vous y retrouverez toutes sortes de vins, vin classique, vin bio, vin bio

dynamique, vin nature, des champagnes mais aussi une belle palette de spiritueux. La Cave de l'Ill - 6 rue de l'Ill - 68350 Brunstatt - Haut-Rhin 68 - Alsace - France - Tél : 03 89 06 01 06

28/06/2025

[NOUVEAU DOMAINE] PATTES LOUP, THOMAS PICO 🤯

Thomas Pico a passé toute son enfance dans un petit village du Chablisien, Courgis. Entouré d’un père et d’un grand-père vigneron, il a vite hérité de la passion du métier. Il s’est donc tout naturellement orienté vers un BTS viticulture et œnologie à Beaune.
Sa passion pour le métier de vigneron, sa curiosité et son désir de respecter l’environnement et la santé de ses proches, ont été des éléments déterminants dans sa réflexion. La culture biologique de ses vignes est devenue une évidence.
De retour en 2004 au domaine familial de Bois d’Yver, il a repris 8 hectares qu’il a converti en agriculture biologique (ECOCERT). Il a ainsi créé son propre domaine, le domaine « Pattes Loup ».
En 2009, il a obtenu sa certification en Agriculture Biologique.

19/06/2025

[NOUVEAUX MILLÉSIMES] TREVALLON, LA LÉGENDE PROVENÇALE ✨

Le Domaine de Trévallon figure, sans aucun doute, parmi les plus prestigieux domaines de Provence, et parmi les meilleurs de France. Sa réputation s’étend au monde entier pour l’excellence de ses rouges, des vins de grande garde, et pour la complexité et la richesse de ses vins blancs. Le Domaine de Trévallon s’étend sur 20 hectares est situé sur le versant nord des Alpilles entre Saint-Etienne de Grès et Saint-Rémy-de-Provence. Éloi Dürrbach y pratiquait une viticulture peu interventionniste, sans aucun apport chimique, au plus près du cycle naturel de la vigne. Les vins de Trévallon rassemblent dans un verre le potentiel du terroir naturel des Alpilles et la philosophie de pureté de la famille Dürrbach.

17/06/2025

[ROSÉ] CLOS CIBONNE 🌸

Sur un coteau de la chaîne des Maures, entre Toulon et Hyères, Clos Cibonne dont le nom perpétue le patronyme de Jean Baptiste de Cibon, capitaine de vaisseau de la marine Royale de Louis XVI et ancien propriétaire du domaine.
A sa mort en 1797, la propriété fut vendue aux ancêtres de la Famille Roux. Dans les années 1930, André Roux fut celui qui donna toutes les lettres de noblesse au vignoble autour du Cépage Tibouren . Depuis, enfants et petits enfants perpétuent la tradition.
L’authentique Tibouren du Pradet fera le tour du Monde.
Aujourd’hui le site a gardé toute son authenticité et son histoire ancienne autour du cépage Tibouren.

13/06/2025

[NOUVEAUTÉ] SANT AMERTTU 🏝️

Direction l’île de Beauté, le domaine du Saint-Ermite (Sant Amerttu) occupe des coteaux qui dominent le golfe de Propriano. Gilles Seroin a construit son chai en 1996. Ce vigneron passionné et attachant est doué d’un grand talent de vinificateur et d’éleveur, bien entouré par ses enfants Jeanne et Guillaume. Leur travail sur les cépages endémiques, la vinification parcellaire, la certification bio effective depuis 2021 et la philosophie non-interventionniste qui s’implantent de plus en plus au domaine, participent à cette excellence. Dans les trois couleurs, les vins font à la fois preuve de finesse et générosité, Sant Armettu fait partie incontestablement du peloton des meilleurs de l’île de Beauté. Une deuxième étoile au Guide Verte de la R***e des Vins de France est venue logiquement récompenser cette ascension en 2024.

11/06/2025

[NOUVEAU MILLÉSIME] LES CREISSES 🍒

Le domaine des Creisses dans le Languedoc.
Il se trouve à mi-chemin entre mer et montagne, soit à 25 minutes des rivages de la Méditerranée et de l’étang de Thau au sud, comme au nord des forêts de chênes verts du piémont de l’Hérault.
Les Creisses : une exigence de chaque instant de la plantation à la mise en bouteille pour exprimer le meilleur d’un terroir méditerranéen.
Les Brunes : Les terres brunes d’origine volcanique ont donné leur nom à ce vin, le mourvèdre et le cabernet sauvignon en expriment toute la force.

06/06/2025

[NOUVEAU MILLÉSIME] GOUR DE CHAULÉ
GROS BANGER 💥

Le Domaine du Gour de Chaulé est un domaine viticole situé à Gigondas, dans la Vallée du Rhône.
En 1970, Rolande, grand-mère de Stéphanie entreprend avec un grand succès la commercialisation de son vin en bouteilles. En 1985, c’est sa fille Aline qui développe et modernise l’exploitation en choisissant l’agriculture raisonnée. En 2007, c’est au tour de Stéphanie Fumoso, fille d’Aline, de reprendre le flambeau des femmes du Domaine. Depuis 2018, Paul Fumoso, le fils de Stéphanie, est venu rejoindre le Domaine pour perpétuer la tradition familiale.

30/05/2025

[NOUVEAUTÉ] DOMAINE DE L’ÉCU 🌱

Domaine l’Ecu avec ces étiquettes qui se démarquent !
Le domaine de l’Ecu commence tôt sa conversion en bio. Arrivé au domaine en 2009, Frédéric Niger a profité du précieux savoir de l’emblématique vigneron Guy Bossard, ancien propriétaire, jusqu’en 2013. Depuis, Frédéric poursuit le travail biologique depuis 1975 et biodynamique, certifiée en 1998 de la vigne et s’astreint à une vinification la plus naturelle possible. L’éclat du fruit et l’ouverture aromatique sincère de ces vins sans artifice s’en ressentent.

20/05/2025

[NOUVEAU MILLÉSIME] MAS JULLIEN ☀️
De retour avec un nouveau millésime et un nouvel habillage 😍

Situé au cœur du village de Jonquière, sur les appellations Côteaux-du-Languedoc et Terrasses-du-Larzac, le Mas Jullien a été fondé en 1985 par Olivier Jullien.
Il exploite 18 hectares de vignes, en rouge, et en blanc, plantés en carignan blanc, grenache, chenin, viognier, clairette, petit manseng.

13/05/2025

[NOUVEAU MILLÉSIME] MAYARD 💣

Le Domaine Mayard compte une douzaine d’hectares de vignes répartis en 10 hectares de Châteauneuf-du-Pape sur quatre îlots situés sur les lieux-dits : le Grand Coulet, les Serres, la Crau Est, le Pointu sur les communes de Sorgues, Châteauneuf-du-Pape et Courthézon. Et 2 hectares de Côtes du Rhône sur les terroirs limitrophes : Valoris.
Les deux frères mettent l’accent sur une agriculture du vivant qui remet le sol et les plantes au centre de leurs pratiques. Ainsi, ils mettent en valeur des raisins issus de vieilles vignes, entre 80 et 120 ans, de Grenache, Mourvèdre, Cinsault et Syrah.

06/05/2025

[NOUVEAUTÉ] ROMAIN HÉNIN 💥

Vigneron installé à Aÿ-Champagne, Romain Hénin fait partie de la nouvelle génération de Champenois qui tendent à faire des champagnes plus propres.
L’Odyssée Pétillante « Chapitre 1 », devient le premier Champagne sous sa nouvelle marque « La Bulle Libre »
Une cuvée qui pétille comme un début de roman qu’on n’a pas envie de lâcher.

28/04/2025

[NOUVEAUTÉ] HAUVETTE

En 1980, Dominique Hauvette, pose un peu par hasard ses valises à Saint-Rémy-de-Provence. En 1988, elle rachète ces deux hectares de vignes et se lance dans la grande aventure du vin. Adossé au versant nord des Alpilles, le domaine Hauvette voit le jour porté par sa propriétaire qui dès le départ les méthodes biologiques et biodynamiques.
Après ses rencontres avec Eloi Dürrbach (Trévallon) et Laurent Vaillé (La Grange des pères), elle développe son vignoble qui atteint une quinzaine d’hectares.

26/04/2025

[NOUVEAUTÉ] HENRI CHAUVET 😍

Henri Chauvet a mis la barre haute avec son domaine de Boudes, en Auvergne. Après avoir travaillé chez Thierry Allemand et Jérôme Bressy, il reprend en 2021 le domaine Sauvat, qu’il convertit à une viticulture biologique. Les vins se démarquent par une prise de risque maîtrisée, où l’envie de produire des vins libérés est au service d’un style pur, sincère et ancré.

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