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La Cave de l'Ill

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La Cave de l'Ill

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Magasin de Vins et de Spiritueux, retrouvez nous en boutique ou sur notre site Internet

La Cave de l'Ill est une cave à vin située à Brunstatt, proche de Mulhouse, Colmar, Thann, Cernay et Guebwiller, dans le Haut-Rhin 68 en Alsace, pour acheter vos bouteilles de Vins, Champagnes et Spiritueux. Vous pouvez également acheter et découvrir nos produits sur notre site de vente en ligne : https://www.lacavedelill.fr vous y retrouverez toutes sortes de vins, vin classique, vin bio, vin biodynamique, vin nature, des champagnes mais aussi une belle palette de spiritueux. La Cave de l'Ill - 6 rue de l'Ill - 68350 Brunstatt - Haut-Rhin 68 - Alsace - France - Tél : 03 89 06 01 06

12/10/2026

[NOUVEAU DOMAINE] DOMAINE DE LA VOUGERAIE 🥰

Le domaine de la Vougeraie, créé en 1999 par la réunion des plus beaux terroirs de la maison Boisset. Les nombreuses parcelles sur 52 hectares sont travaillées selon les principes de la biodynamie depuis 2001. Bénéficiant d’infrastructures modernes et d’une approche très respectueuse des terroirs en matière de vinification, le domaine s’impose comme un des plus prometteurs du paysage bourguignon actuel et collectionne les succès.
La directrice Sylvie Poillot assure avec talent les vinifications, avec des vins d’une régularité sans faille.

09/10/2026

[NOUVEAUX MILLÉSIMES] TREVALLON 🫠

Éloi Dürrbach avait façonné son terroir en concassant de grands blocs de pierre, créant un tapis de cailloux sur le socle argilo-calcaire de son vignoble du versant nord des Alpilles.
Libre penseur et visionnaire, il a cru à l’association du cabernet-sauvignon et de la syrah pour produire de grands rouges provençaux et a donc quitté l’appellation des Baux-de-Provence.
Des raisins récoltés à parfaite maturité, conjugués à la justesse de la vinification en grappe entière et de l’élevage, permettent d’élaborer des vins à la fois denses, tendus et raffinés.
À travers leur complexité aromatique, les rouges de Trévallon expriment une grande typicité méditerranéenne, tout en conservant une fraîcheur septentrionale. Sur deux hectares naissent des blancs vineux, sertis de fins amers et de doux parfums floraux. Entourée d’une équipe dévouée, Ostiane Icard, la fille d’Éloi, incarne la relève de ce domaine exemplaire.

07/10/2026

[SPIRITUEUX] CHARTREUSE 🌿

La Chartreuse, c’est plus de 4 siècles d’histoire depuis la remise du manuscrit par François Hannibal d’Estrées en 1605. Il aura fallu plus de 150 ans de recherche aux moines chartreux pour percer le secret du manuscrit et fixer la recette de l’Élixir Végétal en 1764. Au début du 19ᵉ, le développement d’un nouvel « Élixir de Table » donnera naissance à la Chartreuse Verte et la Chartreuse Jaune en 1840. Depuis, ils ont su garder et transmettre leur précieux savoir-faire et, aujourd’hui encore, ces recettes constituent l’essentiel des produits des Pères Chartreux.

05/10/2026

[NOUVEAUX MILLÉSIMES] ALBERT MANN💣

Situé à Wettolsheim dans le Haut-Rhin, le Domaine Albert Mann s’est imposé au fil du temps comme l’une des locomotives de la viticulture en Alsace.

Le domaine, né de l’union des familles Mann et Barthelmé, deux grandes lignées remontant au XVIIe siècle, livre des vins de très haute volée. Maurice Barthelmé, biodynamiste inspiré, a su apporter de la pureté grâce à un travail méticuleux à la vigne. Jacky et son fils Antoine, qui assume désormais la charge du domaine, ont un sens aigu de la vinification pour les blancs comme pour les rouges. Leurs quatre rouges sont au sommet de la production alsacienne au point d’être devenus des vins rares.

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02/10/2026

[NOUVEAUX MILLÉSIMES] HENRI BONNEAU 😍

Mythe de Châteauneuf-du-Pape, Henri Bonneau a laissé la main a son fils Marcel, qui continue de perpétuer les méthodes très artisanales et naturelles de son père.
Henri Bonneau est issu d’une famille de vignerons depuis douze générations, en 1667. Décédé en 2016, il était l’un des vignerons les plus respectés de Châteauneuf-du-Pape, élaborant des vins de très haut niveau, à la personnalité unique. C’est pour vous dire, l’autre nom qui ressort dans la bouche des amateurs à ce niveau n’est autre que... Château Rayas ! Le vigneron a appris le métier dès 1961, auprès de ses parents. Vigneron discret et humble, il aimait à dire « le secret (de mes vins), c’est qu’il n’y en a pas ! ». Aujourd’hui, c’est son fils Marcel qui est à la tête du domaine.

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15/09/2026

[NOUVEAUX MILLÉSIMES] DOMAINE GRAMENON 🍇

Le domaine Gramenon est installé à Montbrison-sur-Lez depuis 1979, à la limite nord du Rhône sud, au milieu de vieux grenaches qui annoncent d’emblée la qualité du lieu. Pionnier du « sans soufre » dès 1990, il est aujourd’hui conduit par Maxime-François Laurent, qui a rejoint sa mère Michèle Aubéry-Laurent en 2006 et l’a accompagnée vers la biodynamie. Depuis 2010, face à la montée des degrés et à la baisse des acidités, il sulfite très légèrement après les fermentations malolactiques pour éviter toute déviation.

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28/06/2026

[NOUVEAUX MILLÉSIMES] ROBERT DENOGENT 🤫

Fidèles à l’esprit insufflé par leur père, les deux frères perpétuent l’aventure familiale avec la même générosité et la même authenticité. Inspirés par de grands vignerons du Beaujolais, du Jura, de la Savoie et de la Bourgogne, ils élaborent des vins sincères, gourmands et sans compromis. À la vigne comme en cave, ils privilégient une approche artisanale, s’adaptant à chaque millésime pour produire des vins vivants, sans artifice ni maquillage. De leur père, ils ont hérité le goût du partage et cette belle tension qui caractérise leurs cuvées ; de leur mère, sans aucun doute, la tchatche.

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26/06/2026

[NOUVEAUX MILLÉSIMES] MARNES BLANCHES 💥

« Le futur du Jura s’écrit ici », écrit la Revue du Vin de France. Le domaine produit de grands vins jurassiens, issus d’une viticulture biologique et d’une approche naturelle, alliant pureté, précision, équilibre et une remarquable tension.

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24/06/2026

[NOUVEAUX MILLÉSIMES] JOSEPH DROUHIN 😋

Fondée en 1880 par Joseph Drouhin, jeune entrepreneur originaire de Chablis, la maison éponyme s’est imposée parmi les plus prestigieuses de Bourgogne. Son fils Maurice développe le domaine viticole familial et crée, avec Laurence Jobard, première femme œnologue de Bourgogne, un laboratoire d’œnologie novateur. Parmi ses cuvées emblématiques figure le célèbre Beaune Premier Cru Clos des Mouches, véritable référence de la maison.

22/06/2026

[NOUVEAUX MILLÉSIMES] ROC D’ANGLADE 🍇

Ancien informaticien reconverti en vigneron, Rémy Pédréno signe son premier millésime à Roc d’Anglade en 1999. Il élabore des vins d’une grande finesse, marqués par l’équilibre et la fraîcheur. Le rouge, issu de Syrah, Grenache et Carignan, surprend par son élégance, tandis que le blanc, dominé par le Chenin et le Grenache blanc, allie ampleur et minéralité. Créée en hommage à son grand-père Laureano, la Reserva Especial est un assemblage de trois millésimes au remarquable potentiel de garde.

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Adresse

6 Rue De L'Ill
Brunstatt
68350

Heures d'ouverture

Lundi	10:00 - 19:00
Mardi	10:00 - 19:00
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Téléphone

+33389060106

Site Web

http://www.lacavedelill.fr/

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