16/05/2026
Chez Henri Chauvet ! ❄️🍷
& Aline, à Boudes en
Il aura fallu quelques années avant que nous puissions nous rendre chez Henri : les montagnes du massif central sont parfois infranchissables..!
Cette fois-ci c'est la neige qui s'est invitée près de Laqueille. Mais ouf, on est passés ! 😅
Ce qui marque en premier lieu chez Henri, ce sont les paysages. Une vallée ouverte, de jolies montagnes, de belles pentes, des sols variés, sombres ou rouges, du basalte, des argiles, des cailloux calcaires, une végétation variée, des coteaux ensoleillés au sud, un vent piquant au nord, un ciel immense et changeant. C'est beau !
Ensuite ce sont les vignes, parfaitement tenues, taillées, epamprées, palissées ou attachées sur échalas. Que se soit les parcelles historiques ou les jeunes plantations. L'enherbement est contenu, les vignes labourées sur le rang, parfois au cheval. Les sols sont souples, riches, aérés.
Ici on ne ménage pas ces efforts pour obtenir les plus beaux raisins. Ni les moyens humains. Beaucoup de personnes s'appliquent au travail.
Enfin, se sont les vins bien sûr. Nous avons dégusté les 2025 en cours d'élevage. Et c'est un grand millésime.
Les vins conjuguent profondeur et précision. La qualité des élevages apporte de la complexité, souligne la minéralité sans écraser le fruit. Mais ce qui interpelle le plus, ce sont les touchers de bouche : des tanins mûrs et fins, des textures enveloppantes, de l'équilibre et de la fraîcheur.
On imagine la maturité idéale des raisins lors des vendanges.
De la belle ouvrage !
On peut d'ores et déjà vous annoncer qu'Henri viendra jusqu'à vous les faire découvrir, en 2027 🔥
En attendant nous revenons de cette belle journée avec notre allocation. Les vins seront très prochainement disponibles. Soyez vifs 😉
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commercante
