Malt & Co

16/10/2026

🌊 NORDÉS GIN — L’Atlantique en héritage, le voyage en partage. ⛵

Il est des horizons qui invitent au départ, des vents qui portent les rêves et des couchers de soleil qui semblent suspendre le temps.

Né en Galice, au nord-ouest de l’Espagne, Nordés puise son inspiration dans l’âme atlantique : celle des embruns, des côtes sauvages et des marins qui prennent le large, guidés par la promesse d’ailleurs. Son nom évoque le vent du nord-est, compagnon des traversées et des escapades océaniques.

Dans sa bouteille blanche comme l’écume, ce gin singulier dévoile une personnalité aromatique originale, portée par une base de raisin et une sélection de botaniques qui lui confèrent fraîcheur, finesse et notes délicatement herbacées.

À déguster comme une escale au bout du monde, en gin tonic, accompagné d’une tranche de citron et d’une touche végétale, lorsque le soleil embrase encore l’horizon.

Nordés, c’est un peu de l’Atlantique dans le verre, une invitation au voyage et la liberté de larguer les amarres, le temps d’un instant. 🌅

📍 À découvrir chez Malt and Co, Bordeaux.

13/10/2026

Rencontre vigneron et dégustation chateau Château Roland La Garde

Jeudi 15 octobre 2026
18:00-20:00

06/10/2026

Un pilier brassicole européen qui s’effondre…
Qui pose la question de toute la filière ? Vers où et pourquoi ?

La Malterie du Château fermera le 31 décembre après 158 ans d'activité

La plus ancienne malterie de Belgique, fondée en 1868 à Belœil, cessera sa production le 31 décembre. Une onde de choc pour les travailleurs comme pour l'ensemble de la filière brassicole.

Castle Malting S.A.

29/09/2026

🍎 Un petit goût de grand Nord…en mangeant des pommes

Il y a, dans ce cidre de glace NORD, quelque chose du Québec à la tombée du jour : les vergers baignés de lumière, l’air vif, les hivers qui sculptent les paysages… et cette douceur précieuse que l’on prend le temps de savourer.

Élaboré au Québec, ce cidre de glace concentre naturellement la richesse du fruit pour offrir une expression intense, lumineuse et délicatement sucrée. À 10°, il dévoile une belle profondeur, entre pomme mûre, fruits confits et fraîcheur acidulée, avec une finale longue et élégante.

À déguster bien frais, tranquillement, comme on dit là-bas : « prends ton temps, c’est ben bon ! »

🍁 Un cidre de glace à découvrir comme une escale gourmande au cœur du Québec.

À l’apéritif, sur un foie gras, un vieux comté, une tarte aux pommes ou simplement pour le plaisir d’une belle fin de repas.

Une petite bouteille, un grand voyage…

23/09/2026

Dans la collection des pépites… Vieux Sajous

16/09/2026

Dolin — l’élégance alpine du vermouth.

À Chambéry, la Maison Dolin compose depuis 1821 des vermouths qui donnent au vin une nouvelle dimension : celle des plantes, des épices et des botaniques de montagne.

Le Rouge se distingue par sa profondeur et sa douceur maîtrisée. Les notes de fruits mûrs, d’épices délicates et de plantes aromatiques s’entrelacent autour d’une amertume fine, apportant longueur et complexité.
Sur glace, accompagné d’un zeste d’orange, il trouve naturellement sa place à l’apéritif. À table, il accompagne avec élégance un foie gras, une volaille rôtie ou quelques fromages affinés.

Le Blanc joue une partition plus lumineuse. Floral, herbacé et subtilement épicé, il dévoile une fraîcheur délicate où les agrumes viennent souligner la douceur du vin.
Servi très frais ou sur glace, il se révèle particulièrement séduisant avec des huîtres, des poissons fumés, un ceviche ou une cuisine végétale aux notes fraîches.

Deux interprétations d’un même savoir-faire.
Deux invitations à redécouvrir le vermouth autrement : non plus seulement comme ingrédient de cocktail, mais comme véritable compagnon de table.

Chez Malt and Co, nous aimons ces bouteilles qui racontent une histoire dès le premier verre.

11/09/2026

Sainte-Luce Bellevue — Bruno & Guillaume Martin
Blaye Côtes de Bordeaux — Bio & Demeter

Dans le Blayais, sur les hauteurs de Saint-Seurin-de-Cursac, la famille Martin vient de refermer une nouvelle page de la vigne. Une vendange précoce, comme un écho aux évolutions de notre climat, mais surtout un nouveau millésime qui commence désormais sa longue histoire au chai.

Dans le Blayais, au Château Sainte-Luce Bellevue, la vigne se cultive avec patience et conviction. Depuis plusieurs années, Bruno et Guillaume Martin ont choisi la biodynamie, dans le respect des rythmes naturels, des sols et de la vie qui les anime. Une démarche certifiée Agriculture Biologique et Demeter, pensée non comme une tendance, mais comme une manière de transmettre un terroir vivant aux générations suivantes au travers de deux cuvées présentées ci dessous.

🍇Sainte-Luce Bellevue — 2020

Un rouge profondément bordelais, issu d’un terroir argilo-calcaire et d’un assemblage dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et de Malbec. Le 2020 dévoile une matière généreuse, un fruit mûr, des notes de fruits noirs et d’épices, soutenus par une trame minérale et des tanins déjà patinés.

Un vin ample sans lourdeur, qui porte cette signature si particulière du domaine : puissance, fraîcheur et élégance, avec une belle capacité à accompagner les tables d’automne et les plats mijotés.

🤍 Les Aubelines — 2021

Puis vient le blanc, plus inattendu.

80 % Sauvignon Blanc, 20 % Muscadelle, récoltés sur ce même terroir et travaillés avec une approche aussi précise que libre. Après macération pelliculaire et fermentation spontanée avec les levures indigènes, le vin prend le temps de s’épanouir en amphore pendant douze mois.

Les Aubelines 2021 offrent ainsi une autre lecture du Blayais : agrumes, fruits blancs, fraîcheur, salinité et minéralité, avec une texture plus ample apportée par la macération et l’élevage en amphore.

Deux vins, deux expressions, mais une même philosophie : laisser parler le lieu plutôt que le contraindre.

Château Roland La Garde

10/09/2026

🍶 YUJI — Saké Junmai · Hyōgo 🍶

On raconte qu’au pied des montagnes de Hyōgo, lorsque la brume descend sur les rizières, les choses les plus simples prennent parfois un goût de merveilleux pour peu que l’on se laisse envoûter par les esprits sylvestres.

Un peu de riz, de l’eau, du temps… et la patience des hommes.

Yuji est un Junmai moderne, délicat et léger, élaboré à partir d’un riz poli à 78 %. Une expression tout en douceur, où le grain reste présent sans jamais alourdir la dégustation.

Il se boit frais, presque comme une promenade au bord d’un ruisseau : discret, limpide, avec cette fraîcheur qui invite naturellement à reprendre une gorgée.

Un saké pour accompagner les poissons, les tempuras, quelques bouchées japonaises… ou simplement un moment calme, lorsque le monde semble ralentir.

🌿 Parfois, il suffit d’un verre pour que la soirée ressemble à un petit conte.

Malt and Co, votre caviste à pépites, sis rue de la Raison à Bordeaux.

08/09/2026

🍺 UNE AVALANCHE DE PRIZM CHEZ MALT & CO 🌈

Attention… avalanche en vue !
Cette fois, ce ne sont pas les montagnes qui débordent, mais bien les frigos de Malt & Co qui se remplissent de canettes signées PRIZM Brewing Co. 💥

Installée à Vendargues, près de Montpellier, PRIZM est née en 2019 avec une idée simple mais ambitieuse : faire des bières pas comme les autres. Depuis ses débuts, la brasserie cultive un univers où la précision du brassage rencontre la créativité, l’expérimentation et une véritable passion pour la culture craft internationale.

IPA ultra-houblonnées, DDH NEIPA, bières fruitées, sour gourmandes, impérial stouts, brassins expérimentaux et collaborations internationales… chez PRIZM, chaque recette est une nouvelle exploration. La brasserie fonctionne presque comme un laboratoire, avec une gamme qui évolue au fil des releases et des idées.

Et derrière cette créativité, il y a aussi un vrai projet de développement : nouvelles capacités de fermentation, investissement dans l’outil de production et volonté de continuer à faire grandir la bière craft française tout en conservant l’ADN de la maison. PRIZM a notamment annoncé un investissement de 2 millions d’euros avec l’entrée au capital de deux groupes familiaux français, tout en maintenant son équipe fondatrice aux commandes.

Mais assez parlé…
Place à l’avalanche. 🏔️🍺

Dans cette livraison chez Malt & Co, on retrouve notamment :

🌿 Harvest the Progress — DDH TIPA 9 %
💥 Heavy Crown — Smooth Series, 4,5 %
🧪 Dharma Project — le laboratoire expérimental de PRIZM
🍺 DDH NEIPA & IPA — houblons, fruits tropicaux et intensité aromatique
…et quelques autres petites bombes houblonnées qui n’attendent qu’une chose : être découvertes.

PRIZM, c’est la bière comme terrain d’expérimentation.
Et chez Malt & Co, on aime particulièrement quand les brasseurs prennent le risque de sortir des sentiers battus.

📍 Malt & Co — 62 rue du Palais Gallien, Bordeaux
🍻 À retrouver dès maintenant en boutique.

29/08/2026

COGNAC FERRAND — DIX GÉNÉRATIONS

Il y a des bouteilles que l’on ouvre.
Et d’autres que l’on découvre.

Derrière Cognac Ferrand, dix générations ont laissé leur empreinte : des hommes de vigne, de bois et de patience, dont les gestes ont traversé le temps.

À ces hommes d’un glorieux passé, à leurs terres, à leurs mains, à leur courage, ce cognac rend hommage.

Car le temps n’efface pas toujours les hommes.
Parfois, il les fait vivre autrement.

Dans la lumière ambrée d’un verre, dans le parfum d’un vieux fût, dans cette chaleur douce qui demeure longtemps en bouche…

Dix générations plus t**d, leur histoire continue.

🥃 — boire le présent, honorer le passé.