Cousin & Compagnie

Cousin & Compagnie Caviste indépendant à Bordeaux depuis 1993
Vins bios, biodys, natures
Ouvert 7j/7 Si c'est bon, nous l'avons. Si nous l'avons, c'est bon

Hydromel Pétillant - L'arbre aux abeilles 🐝Un Hydromel Pétillant tout droit venu de Lozère. Plutôt vineux, une aromatiqu...
20/03/2025

Hydromel Pétillant - L'arbre aux abeilles 🐝

Un Hydromel Pétillant tout droit venu de Lozère. Plutôt vineux, une aromatique marquée au nez sur le miel herbacé et légèrement fumé puis en bouche des notes miellées assouplies, rondes sans une once de sucrosité.🍯

Camille a, après une carrière de sommelière, repris l'activité d'apiculture avec son papa. Ils travaillent tous les deux un "petit" rucher d'une vingtaine de ruches.

Situé en Lozère, une partie du rucher est située dans les basses Cévennes (lieu de garrigue 🌱) et le reste se situe plus haut dans la montagne où les abeilles butinent majoritairement des fleurs de châtaigner 🌰.

Tous les hydromels sont millesimés puisque les miels ne sont récoltés qu'une seule fois par an.

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Migma - Pet'Nat Grec ☀️Pétillant Naturel signé Chatzivaritis Estate nous embarque direct sous le soleil (on en a pas tou...
12/02/2025

Migma - Pet'Nat Grec ☀️

Pétillant Naturel signé Chatzivaritis Estate nous embarque direct sous le soleil (on en a pas tous besoin en ce mois de février ? 😉) avec son bouquet éclatant de pêche, rose et un peu de fleur de sureau 🌿🍑

C'est une de ces bulles persistantes aussi parfaites en apéro qu'en dessert, qui se suffit à elle-même et qui a ce qu'il faut de rondeur ! 🫧

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[Introuvables de l’Avent : Jour 23] Château Falfas 2023 Un millesime 2023 pour ce 23eme jour du calendrier de l’Avent ! ...
23/12/2024

[Introuvables de l’Avent : Jour 23]

Château Falfas 2023

Un millesime 2023 pour ce 23eme jour du calendrier de l’Avent ! Malgré une récolte difficile, Véronique nous épate encore avec cet assemblage de Cabernets et de Malbec. 🍇

Un grand Bordeaux comme on les aime, avec sa touche de folie et son étiquette colorée 🎨

[Introuvables de l'Avent : Jour 22] Château La Clusière 1994 👀Un joyau de Saint-Emilion qui brille par son élégance et s...
22/12/2024

[Introuvables de l'Avent : Jour 22]

Château La Clusière 1994 👀

Un joyau de Saint-Emilion qui brille par son élégance et son terroir exceptionnel. Un vin qui dévoile des arômes de fruits noirs confiturés, de truffe et de cuir, avec des tanins fondus et une texture soyeuse.

Ancien vignoble indépendant, la Clusière a été intégrée au prestigieux Château Pavie en 1998 par Gérard P***e, enrichissant la grandeur de ce qui sera par la suite classé Premier Grand Cru Classé A.

Ce millésime 1994 est l'une des dernières expressions de la Clusière en tant que domaine distinct.

Idéal avec un Chapon par exemple, il offre une finale persistante et raffinée.

Une rareté qui allie histoire et excellence. ✨🍷

[Introuvables de l’Avent : Jour 21]Chambolle Musigny 1er Cru - La Combe d’Orveaux Cuvée issue à 100% du noble Pinot Noi...
21/12/2024

[Introuvables de l’Avent : Jour 21]

Chambolle Musigny 1er Cru - La Combe d’Orveaux

Cuvée issue à 100% du noble Pinot Noir, La Combe d’Orveaux est une parcelle de 81,55 ares qui se distingue par la diversité et l’âge de ses vignes.

Située plein Est et protège des vents froids de la montagne, elle bénéfice d’une situation idéale.

Le domaine est certifié en Agriculture Écologique (Ecocert) et pratique la biodynamie depuis longtemps. 🍃

L’élevage dure 18 mois en fûts de chêne à grain fin provenant de France, avec environ 30% de bois neuf pour le Premier Cru. La mise en bouteille se fait sans collage ni filtration, garantissant l’authenticité et la pureté des vins.

La combe d’Orveaux est de ce type de vins qui vous marque, dont vous vous souvenez longtemps !

[Introuvables de l’Avent : Jour 20 (avec un peu de re**rd)]Extrait 2013 Cuvée d’exception d’un domaine déjà exceptionne...
21/12/2024

[Introuvables de l’Avent : Jour 20 (avec un peu de re**rd)]

Extrait 2013

Cuvée d’exception d’un domaine déjà exceptionnel.

“Extrait” est issu des meilleures barriques de Pinot Noir et de Chardonnay. C’est un vin immense, longuement élevé 🍇

Bertrand et Hélène ne cessent de nous surprendre et de nous donner envie de boire du Champagne 🥂

Attention ! Quantités limitées :)

[Introuvables de l'Avent : Jour 19]Avès 2022 - Domaine Reniteo Un pur Gamay Saint-Romain, cépage autochtone de la Vallée...
19/12/2024

[Introuvables de l'Avent : Jour 19]

Avès 2022 - Domaine Reniteo

Un pur Gamay Saint-Romain, cépage autochtone de la Vallée de la Loire.

Cuvée issue de vignes plantées avant 1905, soit très probablement préphyloxerriques.

Un vin rare, floral et aérien avec un élevage de 18 mois en fûts de 500L pour peaufiner l'ensemble.

David démontre ici la grandeur des Gamays ligériens.

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[Introuvables de l'Avent : Jour 18]L'arpette dégaine 2018 ! 💣Un Loin de l'oeil pas comme les autres ! Un vin marqué par ...
18/12/2024

[Introuvables de l'Avent : Jour 18]

L'arpette dégaine 2018 ! 💣

Un Loin de l'oeil pas comme les autres !

Un vin marqué par de subtiles notes d'une oxydation légère qui sublime un vin de fruit, de tension, un vin souple.

Votre partenaire idéal pour vos plateaux de fromages ou bien votre poulet aux morilles de Noël par exemple 😉🎄

Cette petite pépite vous a tous convaincus il y a quelques années, voilà la dernière pour ce calendrier de l'Avent 2024 !

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[Introuvables de l'Avent : Jour 17]Ch'nin by Beynat 2023💥L'un des premiers ch'nins de Bordeaux, .alain ne cessera donc j...
17/12/2024

[Introuvables de l'Avent : Jour 17]

Ch'nin by Beynat 2023💥

L'un des premiers ch'nins de Bordeaux, .alain ne cessera donc jamais de nous surprendre ! Premier millésime de jeunes vignes qui ont plein de choses à raconter, il faut goûter !

Acidulé et minéral, les Cousins vous proposent pour les fêtes de découvrir une toute nouvelle expression du cépage roi de la Loire.

Entre vous et nous, il se pourrait que ce ne seraient peut-être que les prémices de la renaissance des blancs de Castillon ... 🤭

Premier millésime oblige, les quantités sont limitées, voire très limitées ....

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'nin

[Introuvables de l’Avent : Jour 15] Grenache/Syrah de chez .la_ Des raisins d’Argelès-sur-Mer (Grenache et Syrah), vinif...
16/12/2024

[Introuvables de l’Avent : Jour 15]

Grenache/Syrah de chez .la_

Des raisins d’Argelès-sur-Mer (Grenache et Syrah), vinifiés dans le garage de Yoonjin KIM (d’origine coréenne, diplômée de viti-oeno à Beaune) à Bordeaux Centre (c’est ce qu’on appelle un vrai vin de garage!)

Du fruit mûr et beaucoup de buvabilité, c’est la promesse d’un grand domaine de demain.

[Introuvables de l'Avent : Jour 15]Ultime repas 2020 - Famille de Boel France Une ode à la Syrah 🍇Nelly et Arnaud, amour...
13/12/2024

[Introuvables de l'Avent : Jour 15]

Ultime repas 2020 - Famille de Boel France

Une ode à la Syrah 🍇

Nelly et Arnaud, amoureux inconditionnels de la Syrah, se sont installés en 2016 dans la Vallée du Rhône pour donner vie à leur passion.

Après avoir planté des parcelles en Saint-Joseph et Cornas, puis acquis des vignes dans le Rhône Sud, ils ont eu, en 2020, l'idée audacieuse d'assemblée toutes leurs Syrah pour créer l'expression ultime de ce cépage : leur Syrah idéale.

Ainsi est née Ultime repas, une cuvée en Vin de France où chaque parcelle apporte sa sensibilité et beaucoup d'intention pour le plaisir des grands gourmands.

1er millésime de cette cuvée

[Introuvables de l'Avent : Jour 12] Chardonnay & Pinot Noir 2023 du !Bordeaux ou Bourgogne ? 😉Les deux cuvées du Châtea...
12/12/2024

[Introuvables de l'Avent : Jour 12]

Chardonnay & Pinot Noir 2023 du !

Bordeaux ou Bourgogne ? 😉

Les deux cuvées du Château Doyac, implanté dans le Médoc, s'inspirent des fameux cépages Bourguignons

Deux cuvées empreintes d'élégance, de finesse et d'aromatiques délicatement extraites.

Premier millésime de ces jeunes vignes pleines de potentiel, réalise ici un vrai coup d'audace, un pari plus que réussi le tout pour un grand coup de coeur des Cousins ! ❤️

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