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Caves Saint Genès Bordeaux

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France
Bordeaux
Caves Saint Genès Bordeaux

Caviste passionné à Bordeaux.

04/06/2026

🌧️Après la pluie, le beau temps !

Aujourd’hui, découvrez Marine, un Melon de Bourgogne signé 1006, le chai urbain fondé par Pauline Lair au cœur d’Angers.

Au verre, cette cuvée séduit par sa fraîcheur éclatante, sa belle minéralité et ses délicates notes salines qui rappellent le bord de mer. 🌊

Derrière 1006, il y a une aventure ligérienne engagée : des raisins issus de partenariats durables avec des vigneronnes et vignerons travaillant selon les principes de l’agriculture biologique, vendangés à la main puis vinifiés dans le chai urbain angevin de Pauline Lair.

Le nom 1006 fait référence aux 1006 kilomètres parcourus par la Loire, de sa source jusqu’à l’océan, une source d’inspiration que l’on retrouve dans chacun de ses vins.

🍽️ À déguster avec un plateau de fruits de mer pour sublimer toute sa fraîcheur et sa touche iodée.

02/06/2026

🍇 JEUDI 11 JUIN : ATELIER DÉGUSTATION – LES VINS CORSES

Partez à la découverte des vins de l’Île de Beauté lors d’une dégustation de 5 vins corses servis à l’aveugle, accompagnés d’un plateau de fromages et de charcuteries soigneusement sélectionnés.

Nos ateliers sont ouverts à tous : débutant curieux ou amateur passionné, chacun y trouve sa place !

Apprenez l’art de déguster le vin et de l’exprimer 🍷

🕒 20h00 – 22h00
📍8 bis rue Edmond Costedoat, 33000 Bordeaux
📩 Inscription : lien en bio Instagram

06/05/2026

Cépage, appellation, millésime… Ces mots qu’on survole souvent sont pourtant les clés pour choisir un vin en toute confiance.

Voici comment décrypter une étiquette en quelques secondes.

Pas besoin de tout savoir avant d’entrer à la faire découvrir est au cœur de notre métier ! 😉🍷

05/05/2026

Gamme L’ÒRT 🌿

La Distillerie de l’Òrt est une maison artisanale située en Dordogne, engagée dans une production respectant le cahier des charges de l’agriculture biologique. Une approche authentique qui se retrouve dans chacune de leurs créations.

Gin de Nos Jardins

Un gin qui évoque un instant bucolique, comme une parenthèse dans un jardin en plein été.

On y retrouve le thym, le romarin, l’origan, la lavande et la genièvre, sublimés par des épices comme le poivre rose, la cardamome et des notes d’agrumes.

👉 Un profil frais, herbacé, délicatement citronné.

Pastis de Nos Jardins

Un pastis doux et aromatique, tout en finesse.

Il dévoile des notes d’hysope, de lavande et de camomille, accompagnées de badiane, de réglisse et d’une touche gourmande de miel du Périgord.

👉 Une revisite élégante et florale du pastis traditionnel.

Vermouth de Nos Jardins – Picadis

“Picadis” signifie : terre inculte, bout du monde oublié.

Ce vermouth est élaboré à partir d’un vin blanc AOP Rosette (Bergerac) du Domaine Combriac, enrichi par une macération de framboise, fleur de sureau, miel, achillée millefeuille et coriandre.

👉 À déguster avec un trait de tonic ou en cocktail, selon vos envies.

22/04/2026

Gamme de Vin : 1006 🍇

Pauline Lair à fondé 1006, son chai urbain dans le centre ville d’Angers en 2020.

1006 comme les 1006 kilomètres que parcourt la Loire de sa source à l’océan. Son objectif est de façonner des vins vivants qui reflètent les différentes régions viticoles de la Loire.

Elle collabore avec des vigneronnes et vigneron de manière durable, selon le cahier des charges de l’agriculture biologique. Vendangés à la main, les raisins sont ensuite acheminés dans son chai ou ils sont vinifiés, élevés sur place.

Sa gamme est aujourd’hui composée de 13 cuvées. Vous pourrez en retrouvez une partie de sa gamme à la cave dès maintenant :

Minuit : Pétillant naturel de F***e blanche, une bulle d’été : nez de fleurs blanches, bouche vive et fraiche.
🍽️ A déguster à l’apéritif !

Marine : Melon de bourgogne. Un vin blanc sur la fraîcheur, la minéralité avec de jolies notes salines.
🍽️ A déguster avec un plateau de fruits de mer !

Céleste : Chenin blanc. Un vin blanc de garde et de gastronomie. Un nez complexe sur les fleurs blanches et fruits blancs et une bouche texturée.
🍽️A déguster avec une sol meunière !

Myosotis : Pinot Gris. Un vin orange léger idéal avec la cuisine asiatique !

Majorelle : Grolleau noir. un vin rouge de printemps, nez de framboise et cassis, bouche fruitée et légère.
🍽️ A déguster avec une salade italienne !

Indigo : Gamay saint romain. Un vin rouge d’été, nez fumé et poivré, bouche charnue et acidulée.
🍽️ A déguster avec un pâté en croûte.

Cobalt : Cabernet franc. Un rouge de garde plus concentré, nez de fruits noirs et fleurs, bouche charnue et texturée.
🍽️ A déguster avec un boeuf bourguignon !

Des vins à découvrir dès maintenant à la 🍷

18/04/2026

🎉 Événement de quartier à ne pas manquer !

Le samedi 25 avril, la rue Edmond Costeodat s’anime pour l’événement “Range ta chambre” organisé avec l’association des commerçants du quartier.

🕙 De 10h à 19h30, venez profiter :

✨ d’un vide-grenier
✨ des stands de vos commerçants préférés
✨ d’un grand pique-nique de quartier le midi
✨ et de nombreuses animations !

👉 À partir de 11h, rendez-vous à la Cave Saint Genès pour un moment gourmand et convivial :

🦪 Huîtres fraîches, bulots & crevettes de notre partenaire .deguste

🍾 Vins blancs soigneusement sélectionnés pour des accords parfaits, présence du vigneron Gilles Nardou (Clos Seric – Entre-deux-Mers)

Et pour prolonger le plaisir, quelques bourriches et crustacés seront aussi disponibles pour la soirée !

📍 Rue Edmond Costeodat
📅 Samedi 25 avril
⏰ Stand dégustation : À partir de 11h

On vous attend nombreux pour partager ce beau moment de quartier !

15/04/2026

🍷 Synopsis 2022 – AOP Médoc

Direction le Haut-Médoc avec le domaine Les Terres Dubien 🌿

Benoît Joussot-Dubien y cultive un vignoble à taille humaine en agriculture biologique, avec des pratiques biodynamiques respectueuses des rythmes naturels de la vigne. Œnologue de formation et ancien caviste parisien, il revient sur ses terres d’origine avec une envie claire : proposer des vins sincères et vivants.

« L’appellation est grande, parfois intimidante, souvent perçue comme figée. Pourtant, quelque chose d’autre y est possible. »

🍇 La cuvée Synopsis 2022

Des vignes plantées dans les années 60 à Saint-Yzans-du-Médoc, en bord d’estuaire, sur des sols argilo-calcaires. Un assemblage équilibré de Merlot et de Cabernet, élevé pendant 18 mois en vieux fûts et cuves inox.

✨ Dans le verre ?

Benoit nous propose là une version d’un médoc plus axée sur la fraîcheur avec des notes poivres en finale.

🥩 Accord parfait

Une belle pièce de bœuf grillée… simplicité et plaisir garantis.

14/04/2026

Afterwork à la cave Saint Genès !

C’est ce vendredi à partir de 18 h : venez rencontrer Roman de .fr et découvrir des vins issus d’une collaboration de long terme avec des vigneron·ne·s engagé·e·s, cultivant des raisins biologiques et vinifiés avec des levures indigènes.

Dégustation gratuite et grignotage ! 🍷🎶

09/04/2026

🍇🍷 À la découverte du Domaine Extondoa – Irouléguy

Aujourd’hui, direction le Pays Basque, au cœur de l’appellation Irouléguy, pour découvrir le domaine Extondoa.

Créé en 2019 par Olivier Pouchoulou, le domaine incarne la nouvelle génération de l’appellation.
Situé à Ispoure, au cœur de la vallée, il s’étend sur 4,5 hectares avec des paysages magnifiques et des vignes plantées sur des coteaux abrupts pouvant atteindre 45% d’inclinaison.

Les sols, majoritairement composés de grès rouges, apportent aux vins une très belle minéralité.

Voici un aperçu des cuvées à retrouver à la Caves Saint Genes :

🍷 Hürrüp Blanc

Un blanc salin et vibrant, avec une belle énergie. Assemblage de Gros Manseng, Petit Manseng, Lauzet et Camaralet.
🍽 Accord mets & vin : Ceviche

🍷 Xut Blanc

L’Irouléguy blanc du domaine, issu de Gros Manseng, Petit Manseng et Petit Courbu.
Un vin tendu et gourmand, avec des notes de poire et de citron vert.
🍽 Accord mets & vin : Bar à la plancha

🍷 Xut Rouge

Irouléguy rouge issu de Tannat et Cabernet Franc. Macération douce en grappes entières et élevage en cuve pour préserver la pureté du fruit.
Une bouche ample, des tanins suaves et une belle fraîcheur herbacée et saline typique du Cabernet Franc.
🍽 Accord mets & vin : Planche de charcuterie basque

🌿 Des vins sincères et engagés, reflets de leur terroir à découvrir dès maintenant à la cave !

07/04/2026

🍇 JEUDI 23 AVRIL : ATELIER DÉGUSTATION – LES BLANCS DE LA LOIRE

Partez à la découverte des vins blancs de la Vallée de la Loire, une région aux multiples facettes.

Au programme : dégustation de 5 vins blancs servis à l’aveugle, accompagnés d’un plateau de fromages et de charcuteries soigneusement sélectionnés.

Nos ateliers sont ouverts à tous : débutant curieux ou amateur passionné, chacun y trouve sa place !

Apprenez l’art de déguster le vin et de l’exprimer 🍷

🕒 20h00 – 22h00
📍 8 bis rue Edmond Costedoat, 33000 Bordeaux
📩 Inscription : lien en bio Instagram

Adresse

8 Bis Rue Edmond Costedoat
Bordeaux
33000

Heures d'ouverture

Mardi	09:30 - 13:15
	16:00 - 19:30
Mercredi	09:30 - 14:00
	16:00 - 19:30
Jeudi	09:30 - 14:00
	16:00 - 20:00
Vendredi	09:30 - 14:00
	16:00 - 19:30
Samedi	10:00 - 13:15
	15:30 - 20:00

Site Web

https://caves-saint-genes.fr/

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