
16/07/2025
Vendredi 18/07 de 17h30 à 20h, retrouvez Jocelyn Vigouroux aux manettes de l'Apéro Vigneron pour une dégustation de ces cuvées.
Installé depuis 2012 à la tête du Domaine Le Pigeonnier à Payzac (Ardèche), en compagnie de sa compagne Karine, ils exploitent 8 hectares de vignes et une oliveraie de 1500 arbres. Situé en piémont cévenol ardéchois, dans un environnement sauvage et préservé, le vignoble est cultivé sur les principes d'une agriculture paysanne et biologique.
Les raisins sont récoltés à la main et vinifiés le plus naturellement possible, de manière peu interventionniste. Il en résulte 5 cuvées, issues des cépages merlot, gamay, clairette et chatus, cépage traditionnel des cévennes ardéchoises cultivé par une poignée de vignerons dans la région de Lablachère. Des vins peu sulfitées, au profil frais, gourmand et léger pour la plupart, et au caractère bien affirmé pour d'autres.
A vendredi pour de nouvelles découvertes gustatives ! 🍷🧀🐷