Quelles sont les heures d'ouverture ?

Lundi 09:00 - 17:30 Mardi 09:00 - 17:30 Mercredi 09:00 - 17:30 Jeudi 08:30 - 17:30 Vendredi 09:00 - 17:30

Cocorette

De l’air, une ferme, des poules… et c'est tout. Parce qu'il en faut peu pour faire de bons œufs !

Depuis 1983, 🐔 Poules élevées 100% plein air – 🇫🇷
🌾 175 fermes partenaires
🥚 Plein Air • Label Rouge • Bio

https://cocorette.com/ Enfin non ce n'est pas tout : ramasser les œufs à la main, faire vivre les acteurs locaux, être aux petits soins avec nos poules... Vous voyez, y'a pas de secret... Il faut prendre son temps et faire les choses simplement pour avoir de bons œufs !

25/06/2025

🍳 Le brunch parfait pour votre papa ? Il commence ici.
Des œufs brouillés ultra crémeux, prêts en 5 minutes avec nos bons œufs plein air 🐔💛

✨ Une texture fondante, un goût réconfortant et une recette simplissime (ou presque) à préparer les yeux fermés… pour régaler les papilles de vos papas chéris ! 😋

🥚 Étape 1
Cassez vos œufs Cocorette, ajoute lait, beurre, sel & poivre. Simple et savoureux !
🔥 Étape 2
Fouettez à feu doux jusqu’à une crème onctueuse. Patience = moelleux 💛
💥 Étape 3
Ajoutez le beurre hors du feu… et régalez-vous avec des œufs ultra fondants ! 😍

💡 Et vous, quelle est votre astuce pour des œufs brouillés parfaitement réussis ? Partagez-la en commentaire ! 📸

11/06/2025

🥚 Toast œuf, sauce salsa & feta : la recette parfaite pour la Fête des Pères ! 🌶️🧀

Pour ce dimanche, surprenez-le avec une tartine aussi belle que gourmande ! Voici une idée simple, originale et ultra savoureuse à base de nos bons œufs Cocorette 🐔

✨ Ce qu’il vous faut :

-4 tranches de pain
-1 noix de beurre + un filet d’huile neutre
-4 œufs Cocorette
-1 pincée de sel et de poivre
-1 pot de sauce salsa 🌶️
-60 g de feta émiettée
-Quelques brins de ciboulette 🌿

👨‍🍳 Les étapes :
1️⃣ Découpez un cercle au centre de chaque tranche de pain.
2️⃣ Faites-les dorer à la poêle avec beurre & huile, puis cassez un œuf Cocorette dans chaque trou.
3️⃣ Salez, poivrez, couvrez et laissez cuire 2 à 4 min.
4️⃣ Faites griller les cercles de pain mis de côté.
5️⃣ Dressez le tout dans une assiette, ajoutez la salsa, la feta et un peu de ciboulette.

💬 On parie que votre papa en redemandera ? 😋

28/05/2025

🥚Cocorette fait peau neuve, pour encore mieux vous plaire !
Parce que chez nous, chaque œuf compte, et chaque geste aussi 💛

Nos nouvelles boîtes colorées ne sont pas là que pour faire joli…
Elles racontent une histoire : celle de nos éleveurs passionnés, du respect du bien-être animal et de notre engagement pour une agriculture plus responsable 🌿

👩‍🌾 Plein air, Bio, Label Rouge… à chacun ses œufs préférés !

19/05/2025

🐔 Cocorette revient avec un nouveau look. Même passion. Plus engagé que jamais 💛

Chez Cocorette, on croit aux belles histoires :
📍 Celles de nos éleveurs
🐣Celles du bien-être animal
🥚Celles d’œufs produits avec cœur et respect, la fierté de nos poulaillers !Nos poulaillers, c’est plus qu’un lieu : c’est un engagement.
🔥Et si vous veniez (re)découvrir ce qu’on vous prépare sur notre site (lien en bio)

05/12/2022

Une petite douceur sucrée pour tremper dans votre chocolat chaud ? ☕ Nous vous proposons aujourd'hui une de madeleines à la vanille, accompagnée de sa compotée de mirabelles à la verveine 😃

Pour 4 personnes, il vous faudra :

- 2 oeufs
- 100g de beurre + 20g
- 100g de sucre
- 3 CS de lait
- 120g de farine
- 2 gousses de vanille
- ½ sachet de levure chimique
- 200g de mirabelles
- 1 branche de verveine citronnée

Faire fondre le beurre.
Dans un saladier, fouetter les oeufs, le sucre et la vanille. Incorporer la farine et la levure, fouetter à nouveau. Ensuite, verser le beurre dans votre préparation, mélanger, ajouter le lait. Laisser reposer votre pâte pendant 2h au réfrigérateur.
Pendant ce temps, dénoyauter les mirabelles, et les déposer dans une grande poêle avec 20g de beurre. Ajouter les feuilles de verveine citronnée. Laisser compoter à feu doux pendant 30min. Remuer de temps en temps. Réserver.
Verser la préparation dans votre moule préalablement beurré, et enfourner à 190° pendant 8-10min.
Les madeleines sont prêtes à être dégustées avec la compotée de mirabelles.

Bonne dégustation 😃

07/11/2022

Aujourd'hui, nous vous proposons la du scotch egg ou "œuf à l'écossaise", un plat britannique 🥚🍳

Pour 4 personnes, il vous faudra :

- 7 oeufs
- 300g de chair à saucisse
- farine
- chapelure
- 2 courgettes vertes
- 2 courgettes jaunes
- 3 gousses d’ail
- gingembre (taille d’un pouce)
- 1 échalote
- ciboule
- 1 botte de persil plat
- huile d’olive
- vinaigre
- sel, poivre

Couper finement le persil, l’ail et le gingembre. Dans un saladier, ajouter la chair à saucisse, le persil, l’ail et le gingembre. Malaxer le tout jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Incorporer 1 oeuf, saler, poivrer et mélanger à nouveau. Réserver au réfrigérateur.
A l’aide d’un économe large ou d’une mandoline, réaliser des bandes de courgettes jaunes et vertes, mais ne faites pas tout, gardez-en une partie de chaque. Le restant des courgettes est à râper.
Couper la ciboule entièrement, faites de même avec l’échalote. Ajoutez-les dans un bol avec de l’huile d’olive et du vinaigre, pour assaisonner les courgettes.
Plonger vos 4 oeufs dans l’eau bouillante pendant 6min, puis les mettre dans l’eau froide pour stopper leur cuisson. Ecailler-les.
Sur un film alimentaire, déposer ¼ de votre préparation de chair à saucisse, poser un premier oeuf et replier les bords du film pour enrober l’oeuf. Tourner le film pour que la chair à saucisse se répartisse uniformément autour de votre oeuf. Répéter l’opération.
Plonger chacun de vos oeufs, sans le film alimentaire, dans la farine, l’oeuf battu et la chapelure, puis à nouveau dans l’oeuf battu et la chapelure (double panure).
Déposer délicatement vos oeufs dans la friture pendant 3-4min.
Servir vos oeufs écossais avec les tagliatelles et le râpé de courgettes assaisonnées. Bonne dégustation 😀

17/10/2022

Avec ces températures.... Quoi de mieux qu'un bon petit plat à base de fromage bien fondant ? 🤤🧀 On vous propose aujourd'hui une recette de camembert rôti, accompagné de briochettes à l'ail et aux herbes !

Pour 8 personnes, il vous faudra :

- 7 oeufs
- 500g de farine
- 50g de sucre blanc
- 10g de sel
- 1 sachet de levure boulangère
- 2 CS de lait
- 250g de beurre à température ambiante
- 2 CS d’huile d’olive
- 2 camemberts
- 1 mélange de graines de courges, pignons de pins
- 6 gousses d’ail
- 1 bouquet de coriandre
- 1 bouquet de persil plat
- sel, poivre

Dans votre robot pâtissier, ajoutez la farine, les oeufs, la levure mélangée avec du lait tiède, le sel et le sucre. La levure ne doit pas être en contact avec le sel et le sucre. Mélangez l’ensemble au crochet à petite vitesse pendant 2,3 minutes. Une fois le tout aggloméré, mettre à vitesse moyenne pendant 8 minutes. Vous devez obtenir une pâte très élastique. Incorporer le beurre coupé en morceaux et 2CS d’huile d’olive. Mélanger à vitesse minimale pour que tous les morceaux de beurre s’intègrent à la pâte. Puis, augmentez à vitesse moyenne pendant 10 minutes. Faites reposer votre pâte, en forme de boule, dans un saladier, et couvrir d’un film alimentaire pendant 30 min à température ambiante. Pétrir la pâte pour la dégazer, moins d’une minute. Puis filmez-la à nouveau et réservez-la au frais pendant au moins 2h.

Coupez très finement l’ail et hachez la coriandre et le persil, mettez-les dans un saladier et mélangez.

Façonnez des boules de pâte, puis roulez-les dans le saladier avec les herbes et l’ail, posez-les sur une feuille de papier sulfurisé.

Dans un bol, cassez un oeuf, mélangez-le, et dorer vos boules de pâte. Placez votre plat dans un endroit sec et clos, réservez pendant 45 minutes. Dorez à nouveau votre pâte.

Bon appétit ! :)

03/10/2022

Aujourd'hui, nous vous proposons une recette de brochette de pommes de terre avec des sardines grillées 😃🐟🥔

Pour 4 personnes, il vous faudra :

- 2 oeufs
- 16 sardines
- moutarde
- 1 oignon
- 1 échalote
- pommes de terre grenaille
- 1 citron
- salade de cresson
- quelques branches de romarin
- 1 bouquet de persil
- épices chimichurri
- 3 CS d’huile d’olive
- 15 cl d’huile de colza
- jeunes pousses
- sel, poivre

Couper finement l'échalote et l’oignon, ajoutez 3CS d’huile d’olive, les épices chimichurri, et ½ citron pressé. Salez, poivrez, et réservez.
A la plancha, déposez les sardines sur un papier aluminium, faites-les griller.
Dans un saladier, déposez vos pommes de terre grenailles, ajoutez les branches de romarin, de l’huile de colza, saler, et remuer.
Enfournez les pommes de terre à 180° soit thermostat 6 pendant 30-35min. Piquez pour voir si la cuisson des pommes de terre est terminée.
Dans un saladier, prenez 2 jaunes d’oeuf, 1cc de moutarde, salez, poivrez, fouettez énergiquement. Incorporez progressivement l’huile de colza tout en continuant à fouetter.
Servez les sardines grillées, versez le mélange huile, échalote, oignon, citron, et quelques jeunes pousses. Mettre les pommes de terre grenailles sur des pics à brochette. Ajoutez la mayonnaise, la salade de cresson.

Bonne dégustation. 😃

19/09/2022

On vous propose aujourd'hui une de flans de et brochettes de 🍖🥒 à cuire au barbecue, ou pas !

Pour 4 personnes, il vous faudra :
- 4 oeufs
- 400g de rumsteack
- 3 courgettes
- 150g de tomates cerises jaunes
- 20cl de crème liquide
- 2 CS de moutarde
- Quelques brins de sarriette
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon rouge
- graines de sésame
- Huile d’olive
- Sel et poivre

Découpez votre rumsteack en dés grossièrement.
Dans un plat, versez de l’huile d’olive, gros sel, poivre, des brins de sarriette et ajoutez vos dés de viande. Réservez au frais pendant au moins 1h.

Epluchez et coupez en rondelles vos courgettes.
Dans une casserole d’eau bouillante salée, ajoutez les rondelles de courgettes, faites cuire pendant 3-4 minutes. Réservez.
Prenez une casserole, ajoutez la crème liquide, les rondelles de courgettes et les 2 gousses d’ail écrasées. Mélangez et ajoutez 2CS de moutarde. Chauffez sur feu moyen jusqu’à ébullition. Hors feu, mixez votre mélange, jusqu’à ce qu’il s'épaississe.
Dans un bol, fouettez vos oeufs en omelette, salez et poivrez. Ajoutez vos courgettes mixées, et remuez afin d’obtenir un mélange homogène.
Beurrez vos moules et versez votre préparation.
Enfournez à 170° soit thermostat 5 pendant 30min.

Faites revenir la viande dans une poêle bien chaude ou au barbecue, et saupoudrez de graines de sésame, jusqu’à ce qu'elle soit saisie.
Placez vos dés de viande et alternez avec des tomates cerises et des rondelles d’oignons.

Servez vos brochettes avec les flans de courgette, Bonne dégustation.

05/09/2022

Aujourd'hui, on vous propose une recette de dessert tout en fraîcheur ➡ un tiramisu glacé aux fraises et basilic ! 🍓🍃

Pour 4 personnes, il vous faudra :

- 3 oeufs
- 600g de fraises
- 2CS de miel
- 250g de mascarpone
- 100g de sucre blanc
- 1 paquet de biscuits spéculoos
- 1 bouquet de basilic
- 100g de chocolat blanc râpé en copeaux

Coupez les fraises en deux et déposez-les dans une poêle à feu moyen, pendant 15min, avec 2CS de miel et des feuilles de basilic. Réservez.
Dans un saladier, fouettez les jaunes d’oeuf avec le sucre blanc. Ajoutez la mascarpone, et mélangez pour obtenir une préparation onctueuse.
Montez les blancs en neige et ajoutez-les à votre préparation à l’aide d’une maryse pour ne pas les casser.
Dans vos verrines, déposez les miettes de spéculoos, puis les fraises rôties au miel et basilic, et versez la crème.
Placez vos verrines au congélateur pendant 3-4h.
Sortez vos verrines, versez le sirop de fraises sur le dessus, et quelques copeaux de chocolat blanc.

Bonne dégustation.

22/08/2022

Une pause sucrée ? Aujourd'hui, on vous propose une recette de biscuit aux amandes et à la chicorée ! 🤩

Pour une trentaine de biscuits, il vous faudra :
- 6 œufs
- 300g de poudre d’amande
- 40g de poudre de noisette
- 300g de sucre glace
- 300g de sucre blanc + 15g de sucre
- 75 d’eau
- 300g de crème 30% de MG
- 2 cc de chicorée liquide

Dans un grand saladier, mélangez la poudre d’amande et de noisette, le sucre glace. Séparez les jaunes et les blancs d’œuf. Ajoutez la moitié des blancs dans votre préparation et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Dans une casserole, faites cuire l’eau et les 300g de sucre, jusqu’à presque obtenir un caramel. Montez l’autre moitié de vos blancs en neige et versez progressivement le caramel, tout en continuant de battre.
Ajoutez ⅓ de votre pâte dans vos blancs montés au caramel, et continuez de battre énergiquement. Répétez l’opération et mélangez à l’aide d’une maryse.
Mettez votre préparation dans une poche à douille, puis pochez sur une feuille de papier cuisson des ronds. Laissez reposer pendant 30min.
Enfournez à 150° soit thermostat 5 pendant 20min.

Dans un bol pâtissier très froid, ajoutez les 300g de crème liquide, 15g de sucre blanc, et fouettez énergiquement, puis incorporez les 2 cc de chicorée liquide. Mettez votre préparation dans une poche à douille.

Prenez deux biscuits, ajoutez la chantilly à la chicorée, et posez-les l’un sur l’autre.
Bonne dégustation ! 😋

08/08/2022

Envie de tester une recette facile pour l'apéro ? Voici les gougères à la mimolette et au sésame ! 😋
Pour 45 gougères, il vous faudra 👇
- 4 œufs + 1 œuf pour la dorure
- 250g d’eau
- 100g de beurre
- 150g de farine
- 1 pincée de sel
- 150g de mimolette
- paprika
- graines de sésames
- 1 botte d’asperges sauvages ou ornithogales
- 1 cc de moutarde
- 2 CS d’huile de sésame
- 1 CS de vinaigre blanc
- sel, poivre

Dans une grande casserole, mettez l’eau, le beurre coupé en morceaux, et la pincée de sel. Laissez fondre le beurre à feu doux, puis portez à ébullition. Hors du feu, ajoutez l’ensemble de la farine et le paprika. Mélangez à l’aide d’une spatule, pas au fouet. Remettez la casserole à feu doux. Mélangez sans vous arrêter, jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois de la casserole. Dans un robot avec la feuille, ajoutez votre pâte, et mélangez à vitesse moyenne. Cette étape permet de chasser l’humidité de votre pâte. Dans un bol, battre les 4 œufs, et ajoutez-les progressivement dans votre robot. Incorporez la mimolette, par touche. Puis, ajoutez les graines de sésame à votre convenance. Vous devez obtenir une pâte lisse.
Incorporez votre pâte dans une poche à douille ou un sac congélation, coupez le bout, et sur une plaque de cuisson avec une feuille de papier sulfurisé, réalisez des choux.
Dans un bol, battre un œuf, et appliquer la dorure sur les choux. Puis avec une fourchette, rayez le chou.
Enfournez à 180° pendant 40min, sans ouvrir votre four.

Pendant ce temps-là, dans une eau bouillante salée, incorporez vos asperges sauvages, pendant 3 min. En fin de cuisson, plongez-les dans l’eau froide, et égouttez-les.
Dans un bol, ajoutez l’huile de sésame, la moutarde, le vinaigre, salez, poivrez et mélangez.
Servez les gougères avec les asperges assaisonnées.
Bonne dégustation ! 😃

Adresse

Anzin-Saint-Aubin

Heures d'ouverture

Lundi	09:00 - 17:30
Mardi	09:00 - 17:30
Mercredi	09:00 - 17:30
Jeudi	08:30 - 17:30
Vendredi	09:00 - 17:30

Téléphone

0321584422

Site Web

http://www.cocorette.com/

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