La Vinos'Fair

10/07/2025

Livraison installée. A tout à l'heure 15h.

10/07/2025

08/07/2025

Ce mercredi , 15 - 18h45 : une belle offre sur le rosé !
3 = 4 soIt 25% sur 4 bouteilles emportées ou sur 8 ou sur 12 etc.
Les bouteilles sont panachables !
Il va faire chaud ce weekend , encore une belle offre La Vinos'fair à ne pas manquer !
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

08/07/2025

Une belle bouteille à gagner, il faut calculer le nombre de bouteilles à commander ( nombre multiple de 6, pour vous aider).

En lien avec le post précédent, un petit jeu concours sur la gestion du vin.
Il faut juste m'aider à passer une commande pour une cuvée; cette commande doit être la plus rationnelle possible !

Les données de la commande :
-cadence de commande : fixe, à 60 jours.
-nombre de bouteille par carton : 6 (6 est donc le "PCB").
-stock d'alerte imposé : 6 bouteilles, soit 1 PCB.
-vente sur la cadence précédente : 15 bouteilles en 60 jours.
-stock restant : 4 bouteilles le jour du passage de commande.
Combien vais-je devoir commander de cartons ?

Une belle bouteille de la cave sera offerte à la personne me donnant la bonne réponse (tirage au sort si j'ai plusieurs bonnes réponses). La solution sera publiée le 15 juillet.
Bonne réflexion à toutes et à tous !

07/07/2025

Sans fréquentation client, un commerce se meurt.

A ce jour, La Vinos'fair s'en sort grâce à un volume de vente par client plus que correct ( ainsi que grâce à sa diversification ).Je crains que cela ne dure qu'un temps car cette aptitude à bien vendre me demande beaucoup d'efforts promotionnels et aussi une charge de travail conséquente .

Si-dessous, la fréquentation moyenne de la cave, par semaine et en moyenne trimestrielle (le trimestre 1 : août, septembre, octobre).
Sur le 4eme trimestre de ce 10eme exercice, la fréquentation s'effondre malgré d'importantes promotions. Sous 24 clients par semaine, nous ne sommes plus rentables et sur ce trimestre 4, on pourrait rester planté à 23 clients/semaine ! Heureusement, malgré ce trimestre pathétique, la cave devrait finir l'exercice à 25 clients en moyenne ANNUELLE par semaine, les équilibres financiers seront tenus ( et cela sans compter nos activités bis technico-commercial et formation, qui confortent notre résultat).

Il reste 15 jours avant la fin de cet exercice pour redresser la barre.
2 OP commerciales prévues cette semaine : sur le rosé mercredi
(3 = 4) et un déjeuner vigneron gratuit dimanche avec 15% dès 3 bouteilles achetées sur tout les vins de la cave !

C'est à vous de voir si vous voulez un commerce vivant sur
Aix-Noulette !
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

07/07/2025

Parlons gros sous. . . Enfin non, plutôt petit sous : le salaire d'un commerçant de proximité.
Pour ne pas raconter de conneries, je vais prendre un exemple que je connais bien, le mien. Notez que le salaire d'un dirigeant dépend du statut juridique de l'entreprise; on ne peut donc faire AUCUNE généralité. Ici la situation décrite est celle que l'on retrouve dans une SASU (statut juridique où les charges sont les plus élevées MAIS où la couverture sociale est meilleure)

Etudions combien coûte réellement 100€ de salaire net AVANT impôt sur le revenu :
-tout d'abord 100€ net c'est 76% du salaire brut.
-le salaire brut est donc de 131€.
Aux 100€ de coût de salaire net, il faut ajouter :
-l'URSSAF : 65€ (en gros 31€ de charges sur salaire brut et 34€ de
charges sociales payées par l'entreprise.
-la retraite complèmentaire : 13€
-la couverture santé obligatoire : 3€
COUT TOTAL : 181€ (100+65+13+3) soit 81€ de charges soit 45% du coût global.

Comment sont financés ces 181€ ?
Actuellement la masse salariale "pèse" 16% du CAHT il faut donc
1131€ de chiffre d'affaires pour financer 181€ de coût salarial !
Calcul : (181 x 100)/ 16.
Le panier moyen de la cave étant de 50€, il faut 23 clients
(1131 /50) pour financer 181€ de coût salarial (100€ de salaire net).
Je vous laisse imaginer combien de tranches de 100€ net, j'arrive à me dégager comme salaire.
Compter avec vos dix doigts, cela suffira . . .

06/07/2025

Petit run dominical pour finir la semaine. Un petit 7 km en un peu plus de 44 mn. Finalement pas si mauvais même si j'ai fini à l'agonie. Mes 62 ans sont bien là et il faut que je m'y fasse. Courrir reste un bon moyen de se vider la tête,
44 mn où je ne pense pas à mes soucis de caviste. Les temps sont durs, je me ressource à ma façon.
2 rdv à la cave la semaine prochaine :
3 =4 sur tous nos rosés mercredi.
Déjeuner vigneron GRATUIT dimanche matin; un évènement sera publié, il suffira de s'inscrire en tant que participant.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

06/07/2025

Étonnant, la musique vient au secours de la vigne!

06/07/2025

En lien avec le post précédent, un petit jeu concours sur la gestion du vin.
Il faut juste m'aider à passer une commande pour une cuvée; cette commande doit être la plus rationnelle possible !

Les données de la commande :
-cadence de commande : fixe, à 60 jours.
-nombre de bouteille par carton : 6 (6 est donc le "PCB").
-stock d'alerte imposé : 6 bouteilles, soit 1 PCB.
-vente sur la cadence précédente : 15 bouteilles en 60 jours.
-stock restant : 4 bouteilles le jour du passage de commande.
Combien vais-je devoir commander de cartons ?

Une belle bouteille de la cave sera offerte à la personne me donnant la bonne réponse (tirage au sort si j'ai plusieurs bonnes réponses). La solution sera publiée le 15 juillet.
Bonne réflexion à toutes et à tous !

05/07/2025

ABLAIN-SAINT-NAZAIRE : Paysage d'été. Les terrils jumeaux de Loos-en-Gohelle et le site du 11/19 vus en descendant la colline de Lorette.

05/07/2025

5 cuvées à petit prix à déguster ce soir à cave.
La Vinos'fair sera ouverte de 17 à 20h ce samedi 5 juillet.
Bonne journée.

Ce samedi cave ouverte en semi-nocturne,
de 17 à 20h :
Soirée découverte : -15% de remise sur tous nos vin tranquilles (non pétillants) des 3 bouteilles achetées !
Et de 18 à 20h : dégustation gratuite de 5 belles cuvées, avec plateaux de charcuteries et fromages en accompagnement !
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.