Adegas Pazo do Mar

Adegas Pazo do Mar Bodega Familiar,vinos blancos y tintos de variedades autóctonas Albariño, Godello, Treixadura y Me

28/04/2026

El trabajo en el viñedo va mucho más allá de la vendimia y no se detiene en ningún momento del año.

Poda, preparación y manejo del suelo, conducción de la vid, control del crecimiento, seguimiento del estado sanitario… cada fase requiere atención y decisiones constantes.

Un trabajo continuo, marcado por el ritmo de la planta y por todo lo que ocurre en el campo a lo largo del ciclo.

La Albariño es una de las variedades más representativas del viñedo gallego, especialmente en la DO Rías Baixas, donde l...
26/04/2026

La Albariño es una de las variedades más representativas del viñedo gallego, especialmente en la DO Rías Baixas, donde la utilizamos de forma exclusiva en la elaboración de nuestros vinos.

Pero su presencia no se limita a esta denominación. En zonas como O Ribeiro, también forma parte de coupages con otras variedades autóctonas, aportando frescura, acidez y expresión aromática, como en el caso de Pazo do Mar Blanco.

Las vides siguen creciendo, el ciclo sigue avanzando 🌱
23/04/2026

Las vides siguen creciendo, el ciclo sigue avanzando 🌱

21/04/2026

Porque en esta época, no solo las vides se llenan de vida, también lo hace toda la naturaleza que nos rodea 🥰

¿Qué hace diferentes a nuestros Albariños?Empieza en el viñedo. En Veiga da Princesa, una finca construida a partir de m...
19/04/2026

¿Qué hace diferentes a nuestros Albariños?

Empieza en el viñedo. En Veiga da Princesa, una finca construida a partir de más de 200 pequeñas parcelas reunidas con una visión clara: apostar por la calidad desde el origen.

El cultivo en espaldera permite obtener uvas más aireadas, mejor expuestas al sol y con un equilibrio natural que define su perfil. Una forma de trabajar el viñedo que influye directamente en la frescura, la expresión y el carácter de nuestros vinos.

Porque la diferencia, muchas veces, está en cómo y dónde empieza todo. 🍇🍷

Tras unos días de frío, el sol vuelve a ganar protagonismo en el viñedo.Pero son jornadas delicadas: con la brotación ya...
16/04/2026

Tras unos días de frío, el sol vuelve a ganar protagonismo en el viñedo.

Pero son jornadas delicadas: con la brotación ya en marcha, las vides son especialmente sensibles y una helada tardía puede afectar a los nuevos brotes y condicionar su desarrollo.

Días de atención constante en el campo, en los que el equilibrio entre temperatura y evolución de la planta es clave.

La orografía es uno de los factores que más condiciona el viñedo y, en consecuencia, el carácter del vino.En Pazo do Mar...
14/04/2026

La orografía es uno de los factores que más condiciona el viñedo y, en consecuencia, el carácter del vino.

En Pazo do Mar, trabajamos en territorios muy distintos —Ribeiro, Monterrei y Rías Baixas— donde la pendiente, la orientación, la altitud o la cercanía al río influyen directamente en la exposición solar, la ventilación y el comportamiento del suelo.

Estas diferencias obligan a adaptar el manejo de cada parcela y hacen que cada zona exprese su propia identidad en el vino. Porque no solo importa la variedad, también el terreno en el que crece. 🍇

La DO Ribeiro es una de las zonas vitivinícolas con más historia de Galicia, un territorio donde la tradición ha marcado...
12/04/2026

La DO Ribeiro es una de las zonas vitivinícolas con más historia de Galicia, un territorio donde la tradición ha marcado la forma de entender el vino durante siglos.

En este contexto nace Pazo do Mar, como un proyecto familiar que recoge esa herencia y la interpreta desde una visión actual. Una bodega que trabaja desde el respeto por el origen, combinando el saber tradicional con herramientas y procesos que permiten cuidar cada detalle en la elaboración.

Una forma de estar en el Ribeiro: mirando al pasado, pero trabajando con los medios del presente. 🍇🍷

Los estados fenológicos describen las distintas fases por las que pasa la vid a lo largo del año.Desde el reposo inverna...
09/04/2026

Los estados fenológicos describen las distintas fases por las que pasa la vid a lo largo del año.

Desde el reposo invernal hasta la vendimia, cada etapa marca un momento concreto en el desarrollo de la planta y requiere una observación y un manejo específicos en el viñedo.

Conocerlas permite entender mejor el comportamiento de la vid y adaptar el trabajo en campo a cada fase del ciclo.

07/04/2026

La primavera transforma el viñedo y todo lo que lo rodea.

El verde vuelve a cubrir el paisaje, brotan las vides y la naturaleza recupera su ritmo después del invierno. Cambian los sonidos, la luz y la forma de estar en el campo.

Un momento en el que el viñedo forma parte de algo más amplio: un entorno vivo que vuelve a activarse. 🌱🍇

El viñedo de Veiga da Princesa, en la subzona del Condado do Tea (DO Rías Baixas), forma parte de un paisaje marcado por...
05/04/2026

El viñedo de Veiga da Princesa, en la subzona del Condado do Tea (DO Rías Baixas), forma parte de un paisaje marcado por la cercanía del río Miño.

Sus laderas, con buena exposición solar y suelos graníticos y arenosos, crean un entorno ideal para el cultivo de variedades como el Albariño, donde la frescura y la expresión aromática se mantienen como señas de identidad.

Un viñedo donde el equilibrio entre clima, suelo y trabajo en campo define el carácter de cada vino. 🍇

Alma de Autor Blanco nace de nuestro viñedo en Pazos–Verín (DO Monterrei), elaborado exclusivamente con uva Godello proc...
02/04/2026

Alma de Autor Blanco nace de nuestro viñedo en Pazos–Verín (DO Monterrei), elaborado exclusivamente con uva Godello procedente de cepas plantadas en 1970.

La edad de estas viñas limita la producción, pero aporta mayor concentración, estructura y profundidad, dando lugar a un vino más expresivo y con más cuerpo que los Godello de viñas jóvenes.

La elaboración comienza con una doble selección de la uva, en viñedo y en bodega. Según la añada, se realiza una breve maceración en frío antes del prensado y la fermentación en acero inoxidable. Posteriormente, el vino permanece 5 meses sobre sus lías finas, ganando volumen y complejidad.

Un blanco que refleja el potencial de la Godello y el carácter de Monterrei. 🍷

Dirección

Carretera Ourense A Castrelo, Km. 12. 5
Toén
32940

Horario de Apertura

Lunes 09:00 - 13:00
15:00 - 19:00
Martes 09:00 - 13:00
15:00 - 19:00
Miércoles 09:00 - 13:00
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Jueves 09:00 - 13:00
15:00 - 19:00
Viernes 09:00 - 13:00
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+34988261256

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