03/06/2021
Hola, amb la façana nova ens hem inspirat. Us volem introduir en els gustos del formatge Stilton macerat amb vi de Porto. El procés dura 15 dies i avui hem començat. La cosa es posa interessant.
Apunteu-vos a l'agenda de venir a veure com de bona sortirà l'experiència. No us ho podeu deixar perdre. Molta salut i bona teca. PASSEU A VEURE COM LES FLAIRES DEL VI VAN INTRODUINT-SE EN LA CREMOSITAT DEL FORMATGE.
Stilton és un formatge anglès que té dues varietats: la blava (blue) i la blanca (white), totes dues protegides des de 1996 amb la denominació d'origen de la Comissió Europea. Al seu país natal és considerat com el rei dels formatges i només aquells formatges produïts als comtats de Derbyshire, Leicestershire i Nottinghamshire poden ser anomenats stilton si són elaborats d'acord amb les normes establertes. És un formatge amb una textura cremosa però friable i un sabor suau.
Per més informació (en anglès): https://www.stiltoncheese.co.uk/
Font: Vikipedia
