Vinoteca Collado

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Vinoteca Collado Desde 1948 ofreciendo a nuestros clientes la mayor variedad de vinos, licores y artículos gourmets de todo el mundo.

Venta y distribucion de vinos,licores,espirituosos y alimentos gourmet

Remontándonos al año 1948, van tres generaciones dedicadas a la distribución del vino avalando nuestra profesionalidad y conocimiento del mercado del vino. En abril del año 1948 inició la actividad Don José Calama. Eran otros tiempos y el consumo no estaba tan diversificado. Andalucía era tierra de finos –Jerez, Montilla, Condado De Huelva, Málaga–, los destilados prácticamente se limitaban a aguardientes y brandies, las cervezas y tintos eran escasos y prácticamente los consumos se limitaban a la temporada de verano. Se trataban de tiempos muy distintos y con pocos medios, produciéndose un consumo mayoritario de granel. Don José se inició, con contrato de representante, trasladándose por la zona en los autobuses Portillo. Posteriormente, utilizó los bajos de la Venta Toledo como almacén y compró un motocarro para el reparto. “El Corneta”, apodado así por haber realizado tal función en el ejército, se encargaba del reparto, además de desempeñar funciones de recadero en Guadiaro. El Corneta fue un buen aficionado al vino, lo cual, unido a la inestabilidad del motocarro hizo chorrear vino en más de una curva y esquina de Guadiaro. Posteriormente, le tomó el relevo en el año 1964 Don Pedro Collado. El mercado había ido cambiando y diversificándose, en parte por los modismos creados por el turismo. En esta etapa, se incorporaron al portafolio: finos embotellados, tintos varios, y diversos destilados embotellados. A partir del año 1989 la titularidad del negocio pasa a manos de D. Juan Antonio Collado, quien con anterioridad a esta fecha ya había adquirido una considerable experiencia en el negocio, trabajando con su Padre. A partir de esta fecha y posteriormente con la incorporación de su esposa Josefa Alfaro, ubicamos el negocio en nuestra actual dirección (Plaza Itálica S/N, Pueblo Nuevo de Guadiaro, 11311) y, motivados por los cambios que se producirían en esta década en el mapa vinícola de España, nos animamos a diversificar y ampliar aún más nuestra oferta de vinos. Para ello, nos proponemos ofrecer las Denominaciones de origen más representativas, procurando que éstas fuesen las más señeras de España. A su vez, hemos pretendido seleccionar aquellas bodegas emergentes y de reconocida reputación, intentando, en su conjunto poder ofrecer una gama lo más variada posible en cuanto a zonas de producción, variedades de uva, procesos de elaboración, etc.

30/10/2026

🍇 | En la tarde de ayer tuvimos la oportunidad de conocer de primera mano el proyecto vitícola de Albet i Noya.

Ubicado en pleno corazón del , entre las montañas de Ordal, elaboran espumosos muy singulares y con largas crianzas bajo el sello Classic Penedès, además de otros vinos tranquilos y un trabajo excepcional de investigación con las llamadas variedades resistentes a enfermedades endémicas y al cambio climático.

Pioneros en la elaboración de vinos ecológicos desde 1978, Albet i Noya es hoy todo un referente de Clàssic Penedès, siendo la primera bodega en apostar por una viticultura sostenible. Junto a su delegado comercial, Mario Alfaro, disfrutamos de una cata guiada de algunos de los vinos más representativos del catalogo de la bodega.

🍇 Catamos cinco espumosos:

- ⁠Entorns Brut Nature 2024
- ⁠Les Nords 2022
- Les Granes 2024
- ⁠Albet i Noya 21 Brut 2021 / 91 Puntos Guía Peñín
- El Corral Cremat 2015 / 94 Puntos Guía Peñín

Además, Mario trajo una sorpresa de última hora: ✨Les Mil i Una✨, un vino naturalmente dulce elaborado con “mil y una” variedades experimentales a las que afecta la botrytis o podredumbre nombre, con las que desarrollan su proyecto de investigación para las variedades resistentes al cambio climático. Un ejemplo más de la singularidad de sus elaboraciones y del trabajo escepcional de viticultura que desarrolla Albet i Noya.

🍽️ Todo ello, acompañado de un pequeño aperitivo de nuestra despensa gourmet.

🍷Nuestro agradecimiento una vez más a todos los asistentes que nos acompañaron durante la cata, en especial a Mario por acercarnos al Penedés y al universo Albet i Noya. ¡Salud y hasta la próxima!

📲 Más info sobre próximas catas y eventos: https://whatsapp.com/channel/0029VaLtcZ2EFeXgZuXA7y0E

🤲🍷 ¡Así vivimos la tercera edición de Vinoterapia by Cristino & Collado en Cádiz!🍇 Una velada sensorial única que combin...
26/10/2026

🤲🍷 ¡Así vivimos la tercera edición de Vinoterapia by Cristino & Collado en Cádiz!

🍇 Una velada sensorial única que combina la cata guiada de 6 vinos presentados por nuestro compañero, Pablo Travieso, con un ritual estético de vinoterapia de la mano de Violeta Franco, todo ello acompañado de aperitivo final en Peluquería Cristino.

Estos encuentros forman parte de nuestra misión de acercar el mundo del vino a todos los públicos, explorando diferentes formatos y nuevas formas de disfrutarlo y compartirlo.

Durante la cata, se degustaron:

▪️Entorns Brut Nature 2024
▪️J. Fernando Vendimia Seleccionada 2025
▪️La Socarrona 2025
▪️La Pepa 2025
▪️El Fanfarrón 2024
▪️Jaros Selección 9 Meses 2023

¡Una tarde donde la enología y la vinoterapia se unieron para crear una experiencia diferente! ✨

❤️ Gracias a todos los que nos acompañasteis y formasteis parte de esta tercera edición.

📸

🍾✨ ¡Celebremos el día del Ch*****ne con Charlier & Fils! El cuarto viernes de octubre de cada año se celebra el Día Mund...
23/10/2026

🍾✨ ¡Celebremos el día del Ch*****ne con Charlier & Fils!

El cuarto viernes de octubre de cada año se celebra el Día Mundial del Ch*****ne, una fecha para rendir homenaje a uno de los vinos más icónicos y reconocidos del mundo. Originario de la región francesa de *****ne, este vino espumoso se ha convertido en todo un símbolo de celebración, alegría y elegancia ✨

🥂 La elección de la fecha no es casualidad, cada año cambia, pero siempre llega en un momento ideal: justo antes de la temporada de fiestas de fin de año. Es por eso, que en el día de hoy os damos una buena excusa para descorchar una botella y disfrutar de este icónico espumoso de la casa Charlier & Fils.

🇫🇷🍇 Fundada en 1892, es una bodega familiar ubicada en Montigny-sous-Châtillon, en el valle del Marne (Francia), que ha mantenido viva su tradición vitivinícola a lo largo de cinco generaciones. Hoy, bajo la dirección de la familia Perrin, destaca por la crianza de sus ch*****nes en grandes fudres de roble y por el protagonismo de la variedad Pinot Meunier, acompañada de Chardonnay y Pinot Noir, como el ch*****ne que os proponemos hoy:

🍾 Charlier & Fils Special Club Vintage 2008.

Este ch*****ne encarna la excelencia de la casa y representa la máxima expresión del estilo de Charlier & Fils, elaborado a partir de una rigurosa selección de uvas de sus viñas más antiguas.

🥂 Un millésime refinado y equilibrado, con una efervescencia muy fina, aromas tostados y notas de fruta blanca. En boca, es suave y preciso, con matices de frutos secos y especias, y un final cítrico y mineral. Ideal para acompañar la alta gastronomía, tanto carnes como mariscos, cocinados o en crudo.

Encuéntralo en: https://vinotecacollado.com/vinos/6253-charlier-fils-special-club-vintage-2008.html

*****ne &Fils

22/10/2026

🍇 | El pasado 19 de octubre tuvimos el placer de contar con la presencia de Luis Valentín en dos encuentros dedicados a descubrir el universo VALENCISO Bodega, a las 11:30 h en El Angelus (Cádiz) y a las 19:30 h en nuestra Vinoteca. Junto a él, nos introdujimos en el universo Valenciso mediante una cata guiada de algunos de sus vinos más emblemáticos.

🌄 El proyecto Valenciso nace en 1998 con el objetivo de elaborar vinos únicos en la Rioja Alta. La bodega se encuentra en Ollauri, en una preciosa villa de alta tradición vitivinícola, y sus vinos son el resultado de un exigente cultivo ecológico con unas máximas claras: compromiso, trabajo y eficacia.

Durante la cata tuvimos el placer de catar cinco de sus vinos:

✨ ⁠Valenciso Fermentado en Barrica 2024 / 93+ Parker W**e Advocate/ 92 Puntos Guía Peñín
✨ ⁠Valenciso Tempranillo Blanco 2025
🍷 Valenciso Selección Especial 2020 / 93 Parker W**e Advocate/ 92 Puntos Guía Peñín
🍷 ⁠Valenciso 10 Años Después 2015 / 93 Parker W**e Advocate/ 92 Puntos Guía Peñín
🍷 Valenciso Cemento 2021 / 93 Parker W**e Advocate/ 92 Puntos Guía Peñín

🍽️ Todos ello acompañado de un pequeño aperitivo de nuestra despensa gourmet para la ocasión.

✨ Nuestro agradecimiento una vez más a todos los asistentes que nos acompañaron durante la cata, y en especial a Luis Valentín por darnos a conocer su proyecto. ¡Salud y hasta la próxima!

📲 Más info sobre próximas catas y eventos: https://whatsapp.com/channel/0029VaLtcZ2EFeXgZuXA7y0E

🍷 Tres vinos para adentrarte en la variedad .🍇 La Riesling es una de las variedades blancas más icónicas del mundo. Ori...
20/10/2026

🍷 Tres vinos para adentrarte en la variedad .

🍇 La Riesling es una de las variedades blancas más icónicas del mundo. Originaria de la región del Rin, en Alemania, destaca mundialmente por su extraordinaria acidez natural, su gran elegancia y su capacidad para reflejar fielmente el terroir donde se cultiva.

Su versatilidad permite elaborar vinos secos, semisecos y dulces, con diferentes perfiles aromáticos. Además, es una de las variedades blancas con mayor potencial de envejecimiento, capaz de ganar complejidad con el paso del tiempo.

Aunque Alemania sigue siendo su gran referente, con regiones como Mosela, Rheingau, Pfälz y Rheinhessen, también encontramos grandes referencias en Francia, Austria, Australia y Nueva Zelanda.

✨ Hoy te proponemos tres vinos Riesling con los que descubrir cómo una misma variedad puede ofrecer experiencias muy distintas según su origen y elaboración:

🇫🇷 Dopff Riesling Cuvée Europe 2024, un blanco sobre lías con riesling de Alsacia elaborado por Dopff Au Moulin.
Muy jugoso, con una acidez viva y una fruta intensa y refrescante, acompañado de una delicada mineralidad que aporta equilibrio.

🇩🇪 Hans Baer Riesling Trocken 2023, un blanco joven con riesling de Rheinhessen elaborado por Les Grands Chais de France.
Directo y vibrante, es una oda al frescor cítrico con un sutil guiño mineral. Ágil y chispeante, equilibrando una acidez traviesa con un final seco y persistente.

🇩🇪 A23 Riesling Trocken NV, un blanco seco con riesling procedente de las laderas cálidas de Pfälz de la bodega SpaceNine.
Elaborado en estilo trocken (seco), buscando un perfil fragante y afrutado, con acidez viva y un ligero toque de redondez en boca.

Encuéntralos en 👉 https://vinotecacollado.com/busqueda?controller=search&s=riesling

🍷 Cuatro vinos que llevan el sello de Alberto Orte.Este proyecto nace con la intención de proseguir con la tradición fam...
15/10/2026

🍷 Cuatro vinos que llevan el sello de Alberto Orte.

Este proyecto nace con la intención de proseguir con la tradición familiar vinícola de Alberto Orte, enólogo y fundador de la Compañía de Vinos del Atlántico, que junto a Patrick Mata, han desarrollado una selección de vinos procedentes de distintas regiones españolas.

🍇 Las cuatro referencias que presentamos hoy, ponen en valor el carácter del viñedo gaditano y apuestan por la recuperación de variedades tradicionales de la zona, con versiones tintas y blancas.

🧑‍🌾 🌊 Sus nombres también reflejan ese vínculo con el territorio: Vara y Pulgar hace referencia a una técnica tradicional de poda de la vid del Marco de Jerez, mientras que Atlántida evoca la influencia del océano Atlántico en los viñedos, además de hacer un guiño a la leyenda del continente perdido que la mitología sitúa en esta zona.

✨ Vara y Pulgar Blanco 2024, elaborado con Palomino Fino, Vijiriega, Malvasía y un pequeño porcentaje de otras variedades autóctonas recuperadas en el viñedo Pago de Añina.

🍷Vara y Pulgar Tinto 2022, monovarietal de la variedad recuperada Tintilla de Rota procedente de viñedos plantados en suelos de albariza gaditana en el Pago de Balbaína.

✨Atlántida Blanco 2023, monovarietal 100% Vijiriega blanca, una variedad histórica casi extinta en el Marco de Jerez que se ha recuperado en este proyecto, procedente del Pago de Añina y Pago de Balbaína.

🍷Atlántida Tinto 2020, monovarietal de la variedad Tintilla de Rota, procedente del Pago de Balbaína con característicos suelos de albariza e influencia de la brisa atlántica.

¡Disfrútalos ya! 👉 https://vinotecacollado.com/

09/10/2026

🍇 | Estamos de vuelta con el programa de catas y actividades. ¡Y empezamos a lo grande la temporada con Bodegas Mauro!

🌄 El jueves 8 de octubre tuvimos el privilegio acoger una cata de Bodegas Mauro, donde nos acercarnos a la historia y a la filosofía de la familia García, basada en la búsqueda de la excelencia en la viticultura del Valle del Duero.

🍷 Bodegas Mauro fue la primera bodega de esta familia, secundada por San Román Bodegas y Viñedos en Toro, completada con Garmón Continental, un exclusivo proyecto en Ribera del Duero, y recientemente también con su incorporación a Muchada-Léclapart, uno de los proyectos más ilusionantes del marco de Jerez.

🗣️ Junto con la enóloga Andrea Vuelta, disfrutamos de tres aproximaciones a la prestigiosa zona vitivinícola del Duero a través de seis vinos, con el fin de entender su particular filosofía basada en el respeto por el territorio y el trabajo en viñedos seleccionados.

🍇 Catamos seis vinos:

- Mauro Godello 2025
- Prima 2022 / 92 Parker W**e Advocate/ 89 Puntos Guía Peñín
- Mauro 2024 / 95 Parker W**e Advocate/ 93 Puntos Guía Peñín
- ⁠Garmón 2022
- San Román 2022 / 93 Parker W**e Advocate/ 93 Puntos Guía Peñín
- ⁠Baynos Blanco de Viura 2022 / 94 Parker W**e Advocate

🍽️ Todo ello acompañado por el excelente maridaje propuesto por Cooking for You Sotogrande, que diseñó cinco pases excepcionales que pusieron el broche final a la cata.

✨ Nuestro agradecimiento una vez más a todos los asistentes que nos acompañaron durante la cata, en especial a Andrea Vuelta por darnos a conocer su proyecto, y también a Cooking For You Sotogrande por su fantástico maridaje. ¡Salud y hasta la próxima!

📲 Más info sobre próximas catas y eventos: https://whatsapp.com/channel/0029VaLtcZ2EFeXgZuXA7y0E

🍷 Bodegas García de Lara, tres vinos que expresan su territorio.⏳ Esta bodega familiar, situada en Villarrubia de Santia...
05/10/2026

🍷 Bodegas García de Lara, tres vinos que expresan su territorio.

⏳ Esta bodega familiar, situada en Villarrubia de Santiago (Toledo), tiene su origen en 1878. Varias generaciones de la familia han estado vinculadas a la elaboración de vinos, una tradición que sus descendientes retomaron en 2017 para expresar el carácter de su tierra. Sus viñas se extienden desde las laderas de la vega del río Tajo hasta la llanura manchega, en Corral de Almaguer.

Hoy os presentamos dos referencias 100% Airén y una 100% Cencibel.

✨ Finca Villalobillos Airén Pie Franco 2022 y Finca Villalobillos Airén Fermentado en Barrica Pie Franco 2023. Ambos elaborados a partir de viñas plantadas en pie franco en 1935 en la finca familiar Villalobillos, en Corral de Almaguer. Cultivadas en secano sobre suelo calizo, estas viñas se vendimian manualmente a finales de septiembre. En bodega, la uva se despalilla y se prensa suavemente para obtener únicamente el mosto yema, que posteriormente se somete a un desfangado estático.

🍷 Finca Villalobillos Airén Pie Franco 2022 tiene una fermentación en barricas de roble francés de segundo uso. Una vez finalizada, el vino permanece en barrica durante 12 meses, con batonages semanales durante los seis primeros meses. Posteriormente, se trasiega a un depósito de acero inoxidable, donde se clarifica.

🍷En el caso de Finca Villalobillos Airén Fermentado en Barrica Pie Franco 2023, su fermentación se realiza en frío, a 14 ºC, en depósitos de acero inoxidable durante cuatro semanas.

🍷 La Cueva Colorá Cencibel 2022 procede de una parcela de 5,47 hectáreas plantada en 1960, cultivada en secano sobre suelo calizo franco-limoso. Tras una vendimia manual, despalillado y suave estrujado, realiza una maceración en frío de cuatro días. La fermentación es espontánea, con levaduras indígenas, en acero inoxidable, seguida de una crianza de 12 meses en barricas de roble francés y americano y 10 meses de afinado en botella.

Encuéntralos en 👉 https://vinotecacollado.com/busqueda?controller=search&s=+Bodegas+Garc%C3%ADa+de+Lara

🥂 El Fanio 2024 y La Volada 2025, dos grandes vinos ecológicos de montaña.🌄 Ubicada en el privilegiado entorno de las Mo...
30/09/2026

🥂 El Fanio 2024 y La Volada 2025, dos grandes vinos ecológicos de montaña.

🌄 Ubicada en el privilegiado entorno de las Montañas de Ordal, en el Penedès, se encuentra Albet i Noya una bodega vinculada a la viticultura desde hace siglos y pionera en España en la elaboración de vinos ecológicos.

🍇 Sus viñedos se encuentran en un paisaje de colinas onduladas, pequeñas parcelas, bosques mediterráneos y suelos principalmente arcillo-calcáreos, cuyas características aportan una marcada personalidad a sus vinos. Además, la bodega ha trabajado también en la reintroducción de variedades anteriores a la filoxera con la incorporación de variedades resistentes de forma natural a las enfermedades fúngicas, desarrollando una auténtica labor de arqueología del vino.

Actualmente, Albet i Noya continúa elaborando vinos ecológicos con el objetivo de expresar la identidad de su territorio y avanzar hacia un modelo cada vez más sostenible.

En el día de hoy proponemos dos blancos con perfiles muy diferentes:

🍷El Fanio 2024. Un 100% xarel·lo de la D.O. Penedès que nace de dos parcelas de xarel·lo plantadas en 1948 y 1958, en lo más alto de la finca Can Milà de la Roca, sobre suelos pobres y pedregosos.

Vendimia manual y fermentación repartida entre depósitos de acero inoxidable, huevos de cemento y barricas de acacia, con nueve meses de crianza sobre lías que aportan volumen sin perder la frescura varietal.

✨ Un vino untuoso y elegante, de marcado carácter floral, con cuerpo amplio, final largo y ligeramente salino.

🍷 La Volada 2025. Nace de parcelas ecológicas en Subirats plantadas con variedades de resistencia natural a hongos, fruto de la investigación varietal que Albet i Noya lleva desarrollando desde hace años, lo que permite reducir de forma drástica los tratamientos en el viñedo.

Vendimia y selección manual, prensado en atmósfera inerte y fermentación lenta a baja temperatura, sin paso por crianza para conservar toda su frescura.

✨ Un blanco joven pensado para el día a día, ligero y muy fácil de beber.

Encuéntralos en: https://vinotecacollado.com/busqueda?controller=search&s=albet+i+noya

25/09/2026

🍷La Pepa 2025, nueva incorporación a la familia de Buenagana Vinos y Viñedos Singulares.

⏳ Hace algo más de dos años nació Buenagana Vinos y Viñedos Singulares, con la idea clara de romper con algunas de las barreras preestablecidas en el mundo del vino y apostando por elaborar vinos con “buenagana”. Vinos divertidos, desenfadados, accesibles a todos los públicos y que expresen el carácter de diferentes zonas, suelos y climas.

Tras la enorme aceptación de nuestros dos primeros vinos con acento gaditano, El Fanfarrón y La Socarrona, decidimos aventurarnos con un nuevo vino que supone para nosotros la máxima expresión de nuestra variedad más icónica en el marco de Jerez, la Palomino.

✨ La Pepa 2025 es un blanco de albariza, más conocido como vino de pasto, elaborado en colaboración con nuestro querido Joaquín Gómez Beser, reconocido enólogo y viticultor del marco. Este vino, en línea con el resto de la gama de Buenagana, debe su nombre a uno de los grandes símbolos de la historia de , la Constitución de 1812, “La Pepa”. Fue la primera carta magna de nuestro pais, nacida durante la Guerra de la Independencia española frente a la tropas de Napoleón.

🍇 La Pepa es fiel reflejo de la variedad en su máxima expresión. Procedente de viñas situadas en el Pago de Añina, con suelos de albariza de barajuelas. Vinificado con prensado directo, fermentado con levaduras autóctonas y con crianza en depósitos de acero inoxidable y barricas de madera muy usada durante 8 meses. El resultado es un vino brillante, fresco у salino con todo el carácter de su origen.

¡Ya disponible aquí: 👉 https://vinotecacollado.com/vinos/11504-la-pepa-2025.html!

🎥 Descubre su nota de cata en el siguiente reel.

Dirección

Plaza Itálica
Guadiaro
11311

Horario de apertura

Lunes 08:30 - 14:00
16:30 - 19:30
Martes 08:30 - 14:00
16:30 - 19:30
Miércoles 08:30 - 14:00
16:30 - 19:30
Jueves 08:30 - 14:00
16:30 - 19:30
Viernes 08:30 - 14:00
16:30 - 19:30
Sábado 10:00 - 14:00

Teléfono

+34956796046

Página web

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