18/10/2026
Manzana, crema de pistachos y una base crujiente. Una tarta para encender el horno y disfrutar del otoño a bocados. 🍏💚
🥧 TARTA DE MANZANA CON CREMA PASTELERA DE PISTACHOS
📝 Ingredientes:
• 1 lámina de pasta brisa
• 150 ml de leche entera
• 150 ml de nata
• 3 yemas
• 55 g de azúcar
• 30 g de maicena
• 80 g de pasta de pistachos
• 2–3 manzanas Golden
• 20 g de mantequilla
• 20 g de azúcar para la manzana
• Pistachos troceados para terminar
👩🍳 Preparación:
1️⃣ Forra el molde con la pasta brisa y pincha la base con un tenedor. Cubre con papel de aluminio y coloca peso encima, como garbanzos secos. Hornea a 180 °C durante 20 minutos. Retira el papel y el peso y hornea otros 10 minutos, hasta que esté dorada. Deja enfriar.
2️⃣ Mezcla la maicena con la mitad de la leche y las yemas. En una cazuela, calienta el resto de la leche con la nata y los 55 g de azúcar hasta que rompa a hervir.
3️⃣ Vierte poco a poco la mezcla caliente sobre la de las yemas, removiendo. Devuelve todo a la cazuela y cocina a fuego lento, sin dejar de remover, hasta que espese.
4️⃣ Retira del fuego e incorpora la pasta de pistachos. Cubre con film en contacto con la crema y deja enfriar. Una vez fría, bate con unas varillas para recuperar su textura cremosa.
5️⃣ Pela las manzanas y córtalas en gajos finos. Saltéalas con la mantequilla y los 20 g de azúcar hasta que se doren. Deja enfriar.
6️⃣ Reparte la crema de pistachos sobre la base, coloca la manzana y termina con los pistachos troceados. ¡Lista para disfrutar! 🥧
Guarda la receta: esta merece un hueco en tus próximas sobremesas. ✨
