El millor vermut artesà amb qualitat d’alta muntanya
“Els millors raïms catalans conjuntament amb una secreta fòrmula d’herbes mediterrànies i la correcte maceració en bótes de roure fan del producte Murcarols un distingit vermut que ni afarta ni empalaga”
Tradició i qualitat es barregen de manera armoniosa en els matisos que presenta el vermut Murcarols. Els amants d’un bon vermut apreciaran la q
ualitat d’un producte genuïnament artesà i que respon al paladar dels més exigents, doncs aconsegueix equilibrar extraordinàriament dolçor i amargor a parts iguals. El resultat, un vermut reserva de 16º que encaixa en qualsevol aperitiu i que, en acabar una copa, en demana la següent sense haver empalagat i ni afartat al consumidor. Com en tot producte artesà i de qualitat, la selecció dels millors ingredients és cabdal. Així el vermut Murcarols es fa amb varietat de raïm seleccionades de diferents punts de Catalunya, buscant cada campanya el bo i millor de cada verema del camp català. Un cop escollit el raïm, s´hi afegeix una combinació de fins a 150 herbes diferents que li donen al Murcarols les seves peculiars propietats. Òbviament, no hi pot faltar el donzell, ànima i origen del vermut, però la família Curtichs ha incorporat, gràcies a l’experiència de tres generacions, herbes procedents de la Mediterrània i sobretot varietats locals del Pirineu. A més dels ingredients, també cal tindre cura dels procediments. Només d’aquesta manera s’aconsegueix donar al vermut Murcarols la identitat pròpia i única que qualsevol pot distingir a primer glop. Un cop assecades les herbes, cadascuna amb el seu particular procés, es mesclen amb el vi. La barreja es deixa reposar en bótes de roure durant un període concret de temps perquè la fusta no afecti excessivament el gust del producte, per obtenir un excel.lent vermut reserva. Aquest és el camí que segueix la família Curtichs per seduir el públic general amb el seu vermut, un aperitiu amb cos. A més, però, Murcarols és apreciat també pels bons chefs, doncs les seves herbes donen molt bon gust als plats i, en no ser massa dolç ni massa àcid, resulta idoni per cuinar, distribuint-se actualment a restaurants selectes d’alguns punts d’Europa. La fórmula del vermut Murcarols és un dels secrets més ben guardats del Pirineu català. Fa tres generacions Josep Curtichs , que, a banda de ser un pastor, va dedicar la seva vida a estudiar i experimentar amb les varietats botàniques del Berguedà, va fer una troballa accidental. Va barrejar un vi casolà dins un recipient amb unes herbes que ell mateix havia recollit de la muntanya. Va deixar-ho macerar uns dies i va trobar-se amb un vi fortificat d’un sabor particular. Amb els anys, el seu esperit comercial el va dur a millorar-ne la fórmula, les proporcions i el tractament de cada herba fins aconseguir l’equilibri just entre la dolçor i l’amargor. A la falda dels Pirineus, el vermut Murcarols acabava de néixer.
