La Sociedad Cooperativa Andaluza San Isidro Labrador se constituye en 1953, con un número de socios fundadores de 140 personas. La primera ubicación de sus instalaciones fue en la actual avenida Federico García Lorca, de Huelma, comenzándose a trabajar únicamente con dos prensas de molturación. A finales de la década de los sesenta, ante la situación de las instalaciones, que quedaron encuadradas
en el casco urbano, y con un número de socios de 550, se decide el traslado a una nueva ubicación, en la carretera Córdoba – Almería, A-324, Km 25. En la campaña 1969/70, se comenzó a molturar con seis prensas. Posteriormente, en los 90, y ya con sistemas de pesaje automáticos, se moderniza la molturación, implantando los sistemas de extracción continuos de dos fases, produciéndose en años sucesivos otras pequeñas reformas y ampliaciones, destacando la realización de una Planta de Envasado propia, en el año 2001, muy anhelada por todos los socios hasta entonces. De nuevo el encuadre dentro del casco urbano, unido a la falta de espacio, propia de una fábrica moderna, lleva a plantearse buscar una nueva ubicación de las instalaciones. Así, el 1 de Octubre de 2005 se inaugura las nuevas instalaciones en la Ctra. Córdoba – Almería, A-324, Km 26. En la actualidad, esta Sociedad Cooperativa Andaluza, está formada por más de 1.595 socios y en sus instalaciones cuenta con:
Un patio con seis líneas de pesaje automático. Cuatro sistemas continuos de molturación, más un quinto que repasa el alperujo de las cuatro anteriores. Una bodega con 52 depósitos de acero inoxidable, con una capacidad de 4 millones de kilogramos de aceite. Una Planta de Envasado. Un surtidor de gasoil A y B. Una Planta de venta de productos fitosanitarios y abono.
