El predio balear

11/12/2023

05/12/2023

La magia está en el tiempo ⏳

Una vez se elabora la Sobrassada de Mallorca esta se lleva a un secadero a reposar.
Es durante esta fase de reposo cuando el bouquet de sabores de cada pieza se va desarrollando y esta adquiere el gusto, el aroma y el color que la hacen tan única e incomparable. ✨

30/09/2023

Primer premio a mejor queso, mejor queso gourmet y mejor queso de vaca en la feria del queso de Teba (Málaga)

(CAT) El formatge Mahón-Menorca artesà, 🧀 elaborat amb passió i cura, és fruit de tècniques transmeses de generació en generació. Cada pas del procés es realitza de manera artesanal, des de la recollida de la llet de vaques locals fins a la seva maduració en caves 🐄👩‍🌾. Tendeix a tenir una textura més rústica i uns sabors complexos que es desenvolupen durant la maduració. El resultat és un sabor incomparable! 🤩..
(CAST) El queso Mahón-Menorca artesano, 🧀 elaborado con pasión y cuidado, es fruto de técnicas transmitidas de generación en generación. Cada paso del proceso se realiza de manera artesanal, desde la recolección de la leche de vacas locales hasta su maduración en cavas 🐄👩‍🌾. Tiende a tener una textura más rústica y sabores complejos que se desarrollan durante su maduración. ¡El resultado es un sabor incomparable! 🤩

11/09/2023

Dice el refrán que "las p***s con pan son menos p***s". Creemos casi a ciencia cierta que si a ese pan le añades Sobrassada de Mallorca, esas p***s dejan de existir 😆

05/09/2023

Calidad, tradición, origen y mucho amor de nuestros elaboradores 😍

Foto: Embutidos Ferriol.

25/08/2023

¿Cómo surgió la sobrasada?

Las condiciones climáticas de la isla, en especial la influencia de la temperatura y la humedad, no son propicias par a la conservación de la carne mediante el curado de piezas enteras, ello condiciona que la conservación se haya venido realizando mediante la realización de embutidos crudo s curados.

La elaboración de la sobrasada, posiblemente, fue introducida en Mallorca durante la dominación romana, al ser costumbre de los romanos preparar un embutido en tripa de cerdo, a partir de una mezcla heterogénea de diversos tipos de alimentos, triturados y condimentados.

A partir del siglo XIV ya se utilizaba el término sobrasada (Diccionario
Corominas), pero la sobrasada no empezó a elaborarse, tal y como se conoce hoy
en día, hasta bien avanzado el siglo XVI, principios del XVII, cuando se incorpora
el pimentón a la masa.

Fuente: Ministerio de Agricultura y Pesca.

18/08/2023

La receta para lograr la felicidad solo tiene dos ingredientes: pan y sobrasada de Mallorca IGP 😋😍

16/08/2023

Gracias Torrelavega, todo vendido. Muchísimas gracias.