03/12/2025
Ayer martes se celebró en el Complejo Micalanda de Gimileo en La Rioja, la presentación del equipo RT-qPCR Chronos de TDI, conocido como plataforma OENOBIOTE.
Fueron 2 sesiones, de dos horas de duración cada una, donde todos los participantes pudieron ver en funcionamiento este sistema de análisis microbiológico que es único en el sector.
Agradecemos a todos los asistentes su presencia y confianza en nuestra marca.
La plataforma Oenobiote de TDI (Tecnología Difusión Ibérica) es un sistema de análisis microbiológico rápido y preciso, diseñado específicamente para el sector del vino (Enología).
🔬 ¿En qué Consiste?
• Tecnología: Combina tecnologías de vanguardia como la biología molecular (específicamente la técnica de RT-qPCR o PCR cuantitativa en tiempo real) y la microfluídica.
• Velocidad: Está diseñada para ofrecer resultados fiables en menos de 30 minutos (a veces incluso en menos de 20), lo cual es crucial para la toma de decisiones rápidas en la bodega.
• Viabilidad: Mide tanto el ARN como el ADN, lo que le permite no solo detectar la presencia de microorganismos, sino también determinar su viabilidad (si las células están vivas y activas o si son solo residuos de contaminaciones previas).
• ADN (Ácido Desoxirribonucleico): Indica la presencia total del microorganismo (células vivas, muertas o esporas). El ADN puede permanecer en el vino incluso después de un tratamiento exitoso.
• ARN (Ácido Ribonucleico): Indica la actividad metabólica del microorganismo. Solo las células vivas y activas (viables) producen ARN.
La plataforma proporciona un índice que varía de 0 (células muertas) a 5 (células altamente activas), lo que permite al enólogo saber si hay riesgo real y en qué medida. Esto reduce los falsos positivos que son comunes en los métodos tradicionales.
❇️ Aplicación principal: Su uso principal es la detección y cuantificación de microorganismos indeseables en el proceso de elaboración del vino, como la levadura Brettanomyces bruxellensis (a menudo denominada simplemente "Brett”), bacterias lácticas y bacterias acéticas.
• Riesgo: Brettanomyces es responsable de defectos aromáticos graves, como las notas a "establo", "cuero" o "fenoles volátiles" (4-etilfenol, 4-etilguayacol), que pueden arruinar la calidad del vino.
• Detección Ultra Rápida: Oenobiote ofrece un test dedicado para Brettanomyces con resultados en menos de 30 minutos, lo que permite una intervención inmediata y no tener que esperar los 5 a 15 días que requieren los métodos de cultivo tradicionales.
• Detección en Baja Concentración: Su alta sensibilidad permite detectar contaminaciones a concentraciones muy bajas (hasta 0,1 células/mL para muestras concentradas), mucho antes de que se produzcan los defectos organolépticos.
• Kit Multiplex: También disponen de un kit que detecta simultáneamente Brettanomyces, bacterias lácticas y bacterias acéticas.
🧩 Ventajas en el Flujo de Trabajo (Workflow)
• Tiempo de Análisis Corto: Toma de decisiones inmediata. Crucial para la gestión de urgencias, control de fermentaciones y pruebas de liberación antes del embotellado.
• Protocolo Sencillo: La preparación de la muestra tarda menos de 10 minutos y no requiere personal altamente especializado en microbiología.
• Reactivos Sellados: Los kits son unitarios y sellados, garantizando la trazabilidad, minimizando la contaminación cruzada y reduciendo el riesgo de falsos positivos o negativos.
📶 Componentes Principales de la Plataforma
La plataforma Oenobiote se compone de tres elementos principales:
1) Chronos: El termociclador que combina la qPCR en tiempo real con la PCR digital, realizando el análisis.
2) Kits de RT-qPCR: Kits de reactivos unitarios y sellados para evitar la contaminación cruzada.
3) MicroWave Lyser (μWave Lyser): Un sistema que permite la extracción rápida del material genético de la muestra.
En resumen, Oenobiote es una solución de biología molecular que permite a los enólogos obtener resultados analíticos directamente en el área de producción para controlar fermentaciones y prevenir desviaciones.
Oenobiote transforma el control microbiológico en la bodega de un proceso de semanas a un proceso de minutos, permitiendo una gestión mucho más proactiva de la calidad del vino.
https://t-d-i.es/portfolio/oenobiote
TDI, Tecnología Difusión Ibérica
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