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Castanoble

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Castanoble

Castanoble, empresa familiar con amplia experiencia en el sector jamonero español, se dedica princi

Castanoble, empresa familiar con amplia experiencia en el sector jamonero español, se dedica principalmente a la elaboración y comercialización de jamones, paletas y derivados del cerdo, tanto de raza ibérica como de cerdo blanco. Apostamos decididamente por avanzar hacia la “calidad total” aplicando un programa basado en la innovación, desarrollo e investigación continua aplicado a todos los elem

entos relacionados con el proceso de elaboración de nuestros productos. Nuestras instalaciones han sido diseñadas para permitir el aprovechamiento de las condiciones climáticas naturales que nos brinda la zona. De esta forma conseguimos dar un toque natural y tradicional, como antaño se elaboraban todos los productos curados, todo ello sin renunciar a los beneficios que nos aportan los avances tecnológicos actuales. Contamos además con la implantación de un sistema de calidad propio que garantiza la calidad de todos nuestros productos. Cuidando todos los detalles durante la producción para conseguir productos de la mas alta calidad.

06/03/2026

¡DÍA 22! Llegamos a la meta y lo hacemos con una explosión de sabor. 🏁🦐🥓
Para el cierre del Reto de Recetas Diarias, os traemos una joya: Carpaccio de Gambón con Jamón Ibérico CastaNoble. 💎✨
Este plato es puro equilibrio. La textura sedosa del gambón marida de forma increíble con el crujiente y la potencia de nuestro mejor jamón. Es una danza de sabores: el dulce del mar y el carácter de la dehesa, unidos por una emulsión de los corales del gambón. 🌊🌳
Ha sido un viaje increíble de 23 días descubriendo que con CastaNoble, cada plato se convierte en una experiencia de lujo. ¡Gracias por estar ahí! ❤️👑
👇 ENCUESTA FINAL: De todas las recetas del reto... ¿Cuál ha sido tu favorita? ¡Os leemos a todos! 🧐

RECETA:

1️⃣ El Carpaccio: Pela los gambones (reserva las cabezas). Ábrelos a la mitad, ponlos entre dos papeles de horno y aplástalos con cuidado hasta que queden finos. Congela 30 min para que sea fácil de manipular.
2️⃣ La Emulsión: En una sartén, saltea las cabezas con AOVE apretándolas para que suelten todo el jugo (el coral). Cuela ese aceite y bátelo con un poco de lima hasta que emulsione.
3️⃣ El Montaje: Coloca el disco de gambón en el plato. Pincela con la emulsión de coral.
4️⃣ El Toque Maestro: Distribuye las lascas de Jamón CastaNoble por encima. Su grasa empezará a brillar sobre el gambón frío.
5️⃣ Final: Decora con brotes y escamas de sal.

05/03/2026

¡DÍA 21 del Reto de Recetas Diarias! 🐟🥓✨
Hoy demostramos que el mar y la dehesa hablan el mismo idioma. Os presentamos esta Lubina al horno con Jamón Ibérico CastaNoble. 🌊👑
Muchas veces nos preguntáis si el jamón va bien con el pescado blanco... ¡La respuesta es un rotundo SÍ! La clave es la textura: horneamos el pescado junto a las virutas de Jamón CastaNoble para que este suelte su esencia sobre la lubina y se vuelva crujiente. Es un bocado equilibrado donde la suavidad del mar se encuentra con la potencia de la dehesa. 🤤
Un plato saludable, rápido y con un nivel gourmet que te sorprenderá. ✨

RECETA:
1️⃣ Preparación: Coloca los lomos de lubina en una bandeja de horno con la piel hacia abajo. Pincela con un poco de AOVE.
2️⃣ La Costra: Cubre el lomo con las almendras laminadas y las virutas de Jamón CastaNoble. Presiona ligeramente para que se adhieran.
3️⃣ Horneado: Mete al horno precalentado a 200°C durante unos 10-12 minutos (dependiendo del grosor). Queremos que el pescado esté jugoso y el jamón bien crujiente.
4️⃣ Toque Final: Sirve con un chorrito de AOVE en crudo y un poco de perejil picado por encima.
¡Fácil, rápido y espectacular! 🥂🐟

04/03/2026

¡DÍA 20! El brunch definitivo ha llegado a nuestro reto. 🍳🥑🥓
Hoy elevamos un clásico internacional: Huevos Benedictinos con Jamón Ibérico CastaNoble. Cambiamos el acompañamiento de siempre por la joya de nuestra gastronomía. La clave está en el calor residual del huevo pochado, que hace que la grasa del Jamón CastaNoble se vuelva traslúcida y potencie todo su aroma sobre el pan tostado y el aguacate cremoso. ✨🤤
Es el bocado perfecto para esos días en los que quieres desayunar como un rey (o una reina). 👑
👇 Dinos: ¿Eres de los que disfruta rompiendo la yema y viendo cómo baña todo el plato? ¡Es un espectáculo! 🧐

RECETA:
1️⃣ La Base: Tuesta el pan y extiende una capa generosa de aguacate laminado o machacado con un poco de lima y sal.
2️⃣ El Protagonista: Coloca varias lonchas de Jamón CastaNoble sobre el aguacate. Queremos que cubra bien toda la base.
3️⃣ El Huevo: Haz los huevos pochados (3 minutos en agua hirviendo con un chorrito de vinagre, sin que llegue a borbotear fuerte).
4️⃣ El Montaje: Coloca el huevo sobre el jamón. Cubre con la salsa holandesa tibia y termina con cebollino picado y una pizca de pimienta negra.

02/03/2026

¡DÍA 20! 🔟+🔟 Entramos en la última decena del Reto CastaNoble. 🚀✨
Para celebrarlo, hoy os traemos una receta que cruje solo con mirarla: Saquitos de Pasta Filo con Jamón Ibérico CastaNoble. 🥟🥓
La fragilidad de la pasta filo es el contraste ideal para la potencia de nuestro jamón. En el interior, una mezcla cremosa de queso de cabra y espárragos trigueros que, al hornearse junto al Jamón CastaNoble, crea una explosión de texturas. Es el entrante perfecto para cualquier cena donde quieras demostrar que el jamón ibérico eleva cualquier ingrediente. 👑🤤
Un bocado elegante, divertido y, sobre todo, ¡delicioso!
👇 PREGUNTA: ¿Qué es lo que más te gusta del jamón: su sabor, su aroma o esa textura que se deshace? ¡Te leemos! 🧐

RECETA:
1️⃣ El Relleno: Saltea los espárragos troceados en una sartén hasta que estén tiernos. Mézclalos con trozos de queso de cabra y las tiras de Jamón CastaNoble.
2️⃣ La Pasta: Extiende una lámina de pasta filo y pincélala con mantequilla. Coloca otra encima (necesitamos un par para que no se rompa).
3️⃣ Los Saquitos: Corta cuadrados de pasta, pon una cucharada de la mezcla en el centro y cierra uniendo las puntas hacia arriba (puedes usar una tira de cebollino o un hilo para atarlos).
4️⃣ Al Horno: Hornea a 180°C durante unos 10-12 minutos o hasta que veas que la pasta está bien dorada y crujiente.
5️⃣ Finaliza: Sirve con un hilo de miel por encima si te gusta el contraste dulce-salado. ¡Brutal! 🍯✨

26/02/2026

¡DÍA 18 del Reto de Recetas Diarias! 🌴🧀🥓
Hoy os traemos un bocado que es una auténtica explosión de sabor: Dátiles rellenos de Queso Azul y Jamón Ibérico CastaNoble. 💣✨
Si buscas el contraste perfecto, lo acabas de encontrar. La dulzura del dátil se funde con la cremosidad del queso azul, pero es el Jamón CastaNoble el que cierra el círculo. Al pasarlos por la plancha o el horno, el jamón se vuelve crujiente y su grasa impregna el dátil, creando una mezcla adictiva. 🤤👑
Un aperitivo clásico elevado a la categoría de gourmet para dejar a todos con la boca abierta.
👇 PREGUNTA: ¿Eres de los que aman el contraste dulce-salado o prefieres los sabores por separado? ¡Contadnos! 🧐

RECETA:

1️⃣ Preparación: Haz un corte longitudinal en cada dátil y retira el hueso con cuidado.
2️⃣ El Relleno: Introduce una porción pequeña de queso azul dentro del dátil (y un trocito de nuez si quieres el toque crujiente extra).
3️⃣ El Envoltorio: Envuelve cada dátil con una loncha de Jamón CastaNoble, asegurándote de que quede bien sellado.
4️⃣ El Calor: Pásalos por una sartén muy caliente (sin aceite) un par de minutos por cada lado hasta que el jamón esté crujiente y el queso empiece a asomar fundido.
¡Sírvelos calientes para que la experiencia sea total! 🥂👑

25/02/2026

¡DÍA 18 del Reto de Recetas Diarias! 🐟🥓🔥
Hoy nos atrevemos con una fusión que rompe moldes: Tataki de Atún con Jamón Ibérico CastaNoble. 🇯🇵🤝🇪🇸
El atún rojo es el “ibérico del mar”, y cuando se junta con el auténtico Jamón CastaNoble, ocurre la magia. El truco está en la textura: sellamos el atún apenas unos segundos y lo coronamos con jamón que hemos pasado por la plancha hasta dejarlo crujiente. La grasa del jamón se funde con el atún, creando una explosión de sabor umami que te dejará sin palabras. 🤤✨
Un plato moderno, elegante y perfecto para sorprender en cualquier cena especial. 🥂👑
👇 CUÉNTANOS: ¿Habías probado alguna vez el jamón con pescado crudo o marinado? ¡Te va a cambiar la vida! 🧐

RECETA:

1️⃣ Marinado: Deja el lomo de atún unos 15 min en una mezcla de soja y jengibre.
2️⃣ La Costra: Pasa el atún por las semillas de sésamo hasta que quede bien cubierto por todos los lados.
3️⃣ El Sellado: En una sartén muy caliente con una gota de AOVE, sella el atún solo 30 segundos por cada lado. Debe quedar crudo por dentro.
4️⃣ El Jamón: Mientras el atún reposa, pasa las lonchas de Jamón CastaNoble por la sartén limpia hasta que estén crujientes.
5️⃣ Montaje: Corta el atún en láminas de 1cm y coloca encima los trozos de jamón crujiente.

24/02/2026

DÍA 16 del Reto de Recetas Diarias! 🍚🍄🥓
Hoy nos ponemos el delantal de “chef italiano” pero con un toque muy nuestro. Os presentamos este Risotto de Boletus, Trufa y Jamón Ibérico CastaNoble. 🇮🇹🤝🇪🇸
El risotto es un plato que requiere paciencia, pero el resultado vale cada segundo. La cremosidad del arroz y el sabor terroso de los boletus encuentran su pareja perfecta en la intensidad de nuestro Jamón CastaNoble. Al colocar el jamón sobre el arroz caliente, su grasa empieza a brillar y su sabor se funde con el grano. Es, sencillamente, una experiencia religiosa. 🤤✨
👇 ETIQUETA a esa persona que vive enamorada del queso y el jamón. ¡Este es su plato! 🧀🥓

RECETA:

1️⃣ La Base: Sofríe la cebolleta muy picada en AOVE. Añade los boletus troceados y cocina hasta que suelten su agua.
2️⃣ El Arroz: Añade el arroz y “nacáralo” (rehógalo un par de minutos hasta que brille).
3️⃣ Poco a poco: Ve añadiendo el caldo caliente cazo a cazo, removiendo constantemente. No añadas más hasta que el arroz haya absorbido el anterior. Esto libera el almidón y da la cremosidad.
4️⃣ Manteca: Cuando el arroz esté al dente (unos 18 min), apaga el fuego. Añade la mantequilla, el parmesano y el aceite de trufa. Remueve enérgicamente.
5️⃣ El Final: Sirve en un plato hondo y corona con una cantidad generosa de Jamón CastaNoble. ¡No lo mezcles hasta el momento de comer para sentir el contraste!

23/02/2026

¡DÍA 15 del Reto de Recetas Diarias! 🐚🥓✨
Hoy nos ponemos el delantal de gala para traeros una combinación que es puro lujo: Vieiras con puré trufado y Jamón Ibérico CastaNoble. 🌊👑
La vieira es delicada y suave, pero cuando se encuentra con la potencia de nuestro jamón, el plato alcanza otra dimensión. El secreto está en el crujiente: pasamos el jamón por la plancha hasta que se vuelve quebradizo, aportando ese toque salino que realza el dulzor del marisco.
Un bocado digno de la mejor mesa gourmet, hecho en casa con el sello de CastaNoble.
👇 PREGUNTA: ¿Eres de los que prefiere el jamón en platos de carne o te atreves con el pescado y marisco? 🧐

RECETA:

1️⃣ El Puré: Cuece la coliflor hasta que esté muy tierna. Tritúrala con un chorrito de nata, una gota de aceite de trufa y sal hasta conseguir una crema muy fina y sedosa.
2️⃣ El Crujiente: Pon las lonchas de Jamón CastaNoble entre dos papeles de horno y mételas al microondas 1 minuto (o pásalas por la sartén sin aceite) hasta que estén crujientes. Rómpelas en trozos pequeños.
3️⃣ La Vieira: En una sartén muy caliente con una gota de AOVE, sella las vieiras 1-2 minutos por cada lado hasta que estén doradas por fuera pero jugosas por dentro.
4️⃣ Montaje: Sirve una base de puré, coloca la vieira encima y corona con el crujiente de jamón y unas escamas de sal.

20/02/2026

¡DÍA 14! Llegamos al ecuador del Reto CastaNoble con un ICONO. 🥖🥓🔥
A veces, la felicidad cabe entre dos panes. Hoy rendimos homenaje al clásico entre los clásicos: el Serranito Gourmet. Pero ojo, que aquí el nivel es otro. Imagina un pan de cristal crujiente, lomo de orza, pimiento verde frito en su punto y el toque maestro... una cascada de nuestro mejor Jamón Ibérico CastaNoble. 👑
Es el bocado que nos recuerda que con un producto excepcional, no hace falta complicarse la vida. El calor del lomo recién hecho hace que el jamón alcance la temperatura perfecta para deshacerse en la boca. 🤤
👇 EL GRAN DILEMA: ¿El bocadillo de jamón... con tomate o sin tomate? ¡Se abre el debate! 🍅🤔

RECETA:

1️⃣ El Pimiento: Fríe el pimiento verde entero en AOVE hasta que esté tierno y la piel empiece a dorarse. Escurre y quita las semillas.
2️⃣ La Carne: Salpimenta el lomo y hazlo a la plancha a fuego fuerte para que quede jugoso por dentro pero sellado por fuera.
3️⃣ El Pan: Tuesta el pan ligeramente para que aguante bien el jugo de los ingredientes. Si te gusta, restriega un tomate maduro con un poco de AOVE.
4️⃣ El Montaje: Capa de pimiento, capa de lomo y, finalmente, el Jamón CastaNoble cubriéndolo todo. Cierra y disfruta del crujido.

19/02/2026

¡DÍA 13 de nuestro Reto de Recetas Diarias! 🍆🥓🧀
Hoy le damos una vuelta de tuerca a la cocina tradicional con estos Canelones de Berenjena rellenos de Ricotta y Jamón Ibérico CastaNoble. Olvídate de la pasta; aquí la berenjena asada envuelve un corazón suave de queso ricotta mezclado con virutas de nuestro mejor jamón. Es una explosión de contrastes: la suavidad del queso, la textura de la verdura y la potencia inconfundible del ibérico que aparece en cada bocado. 🤤✨
Un plato saludable, original y con ese toque gourmet que solo CastaNoble puede aportar. ¡Vas a querer repetir!
👇 Cuéntanos: ¿Eres fan de sustituir la pasta por verduras en tus recetas favoritas? ¡Te leemos! 🧐

RECETA:
1️⃣ La Berenjena: Corta las berenjenas en láminas finas a lo largo. Pásalas por la plancha con un chorrito de AOVE hasta que estén flexibles y doradas. Reservar.
2️⃣ El Relleno: En un bol, mezcla la ricotta con el Jamón CastaNoble picado, las espinacas troceadas y un poco de pimienta.
3️⃣ El Montaje: Pon una cucharada de la mezcla en un extremo de cada lámina de berenjena y enrolla formando el canelón.
4️⃣ El Toque Final: Colócalos en una fuente, espolvorea un poco de parmesano y llévalos al horno 5-8 minutos para que se calienten y el queso se funda.

16/02/2026

¡DÍA 12 del Reto de Recetas Diarias! 🍅🥑🥓
Hoy os traemos una propuesta que entra por los ojos: Tartar de Tomate rosa, Aguacate y Jamón Ibérico CastaNoble. ¿Quién dijo que un tartar solo podía ser de carne o pescado? Esta versión vegetal es una explosión de frescura. El secreto está en la calidad del tomate y la cremosidad del aguacate, que sirven de base para que nuestro Jamón CastaNoble despliegue todo su potencial. Cada bocado es un equilibrio perfecto entre la acidez, la untuosidad y ese toque salino único del ibérico. ✨👑
Un plato ligero, elegante y perfecto para cualquier ocasión.
👇 Dinos: ¿Eres fan de los platos presentados en tartar o prefieres una ensalada tradicional? ¡Os leemos! 🧐

RECETA:

1️⃣ La Base: Pela el tomate (opcional) y quítale las semillas. Córtalo en cubitos pequeños. Haz lo mismo con el aguacate y mézclalo con unas gotas de lima para que no se oxide.
2️⃣ El Aliño: En un bol, mezcla el tomate, el aguacate y la cebolleta con un buen chorro de AOVE, sal y pimienta.
3️⃣ El Montaje: Con la ayuda de un aro de emplatar, coloca la mezcla presionando ligeramente.
4️⃣ La Corona: Retira el aro y coloca de forma generosa las lascas de Jamón CastaNoble por encima. El contraste del frío del tomate con el jamón a temperatura ambiente es espectacular.

Dirección

Passeig Torras I Bages 117
Barcelona
08030

Horario de Apertura

Lunes	09:00 - 14:00
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