06/11/2025
Avui 👇 1r DIJOUS DE MES 18:30-19:30 PRESENTEM EL "CELLER DEL MES" a 🍷🍇
Aquest Novembre, tenim la sort de comptar amb un celler de familiar situat en una masia històrica que documenta la viticultura des del segle XIV a . Al llarg dels segles, les propietats de la família Carreras van augmentar, fins que, amb la fil·loxera, la família es va veure obligada a vendre gran part de les propietats. Moltes de les vinyes van ser adquirides per la família Fabra, que van replantar les vinyes velles i van posar en producció les terres devastades. Uns anys més t**d, amb el matrimoni d'Eulàlia Carreras i Joan Fabra, les propietats es tornarien a unir, i la llavor del celler Martí Fabra va néixer amb l'adaptació com a celler als baixos de la masia.
Les vinyes del celler creixen als peus de l' , en terres extremadament pobres, ventilades amb freqüència per la Tramontana. Moltes d'aquestes vinyes són de 80 a 100 anys, de les varietats i . Conscient del llegat centenari que conserva, es treballen les vinyes amb el màxim respecte, sense herbicides, pesticides ni insecticides.
Després d' una selecció a la mateixa vinya, tots els raïms es veremen a mà i són transportats en caixes de 15 kg al celler on estaran en cambra frigorífica abans de ser vinificades. Un cop elaborat, el vi reposa durant els seus primers mesos de vida a les antigues tines de formigó subterrànies.
Aquest dijous farem un tast gratuït:
🥚 CRIANÇA EN FORMIGÓ:
- Verd Albera 2024. 60% macabeu, 30% gx blanca, 10 % moscat. 13% vol
- L’Oratori 2024. 60% garnatxa negra
20% merlot. 14% vol
🪵 CRIANÇA EN FUSTA:
- Flor d’Albera 2023. 100% moscatell. 13,5% vol
- Vinyes Velles 2023. 60% carinyena, 25% gx negra, 15% cabernet s., 20% merlot. 14,5% vol
🔝 VINS DE FINCA:
- Mas Carreras Blanc 2023. 40% carinyena, 30% gx blanca, 15% carinyena roja, 10% gx roja, 5% picapoll. 14% vol
- Mas Carreras Negre 2022. 100% Carinyena. 15% vol
✨
