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Conservas Almanaque

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Conservas Almanaque

Conservas de Navarra
Pimientos del piquillo, esparragos y productos de la zona de primera calidad

03/07/2025

🐂✨ El origen de los encierros tiene sabor a barrio, a oficio, a tradición.

¿Sabías que se cree que los primeros en correr delante de los toros eran los carniceros de Pamplona?

Ellos eran los encargados de guiar a los toros desde los corrales hasta la plaza. Vestían de blanco, como en su trabajo diario, y llevaban pañuelos rojos al cuello.

🔴⚪ Así nació lo que hoy es el atuendo típico de San Fermín.

Detrás del encierro no solo hay emoción, hay historia local.

Hay oficios que marcaron el carácter de la ciudad.
Hay pequeños negocios, como carnicerías, panaderías, tabernas... que llevan generaciones construyendo comunidad y manteniendo vivas las raíces de Pamplona.

En estas fiestas, también es momento de mirar hacia ellos, valorar a quienes, desde lo cotidiano, sostienen lo extraordinario.

Porque los Sanfermines no serían lo mismo sin esa Pamplona auténtica, de puertas abiertas y corazón de barrio.

Este post va dedicado a todos ellos. Apoya lo local. Celebra lo nuestro. ❤️

01/07/2025

🎉 ¡Julio ya está aquí y con él llega uno de los días más especiales del año para Navarra y para nuestra empresa! 🎉

El 6 de julio, día de San Fermín, no solo marca el inicio de una de las fiestas más emblemáticas de Navarra, también es el origen de nuestro logo: un día marcado en rojo en nuestro almanaque, símbolo de pasión, identidad y raíces.

Es un día que nos conecta con nuestras tradiciones, con el bullicio de las calles, los pañuelos al viento y, por supuesto, con lo mejor de la gastronomía navarra: auténtica, sabrosa y celebrada en cada rincón.

San Fermín no es solo encierros y fiesta: es también gastronomía en su máxima expresión.Durante estos días, Pamplona y toda Navarra se transforman en un homenaje a los sentidos, donde la comida cobra un papel protagonista.

San Fermín es un sentimiento. Y para nosotros, también un homenaje a nuestra tierra, a lo que somos y a lo que compartimos con cada plato. ❤️

05/05/2025

🍴RECETA DEL DIA🍴

Pochas con mejillones

DIFICULTAD: Media
TIEMPO DE ELABORACIÓN: 30 minutos

🥣INGREDIENTES🥣
-1 lata de pochas blancas y verdes
-1 kg de Mejillones
-1 frasco de sofrito de tomate con aceite de oliva
-150 ml de vino blanco
-Sal
-Pimienta

1️⃣Limpiamos bien 1 kg de mejillones
frescos. Raspamos ligeramente las
co**has con una puntilla para eliminar
las impurezas que puedan tener. Si hay
alguno roto, lo retiramos. Los enjuagamos
bajo agua fría, los escurrimos y los
ponemos en una cazuela amplia con 150
ml de vino blanco.
2️⃣Tapamos y llevamos a fuego fuerte. Al
cabo de 2 o 3 minutos, destapamos la
cazuela y, con una espumadera, vamos
retirando a una fuente los mejillones que
se vayan abriendo, desechando los que
no se abran. Para terminar con los
mejillones, les retiramos la co**ha
donde no esté la carne.
3️⃣Ahora, en una cazuela, calentamos el
frasco de sofrito de tomate y es hora de
incorporar los mejillones y el contenido
de la lata de pochas, incluido un poco del
líquido de gobierno.
Calentamos 1 o 2 minutos más el
conjunto, meneando el recipiente con
movimientos circulares para que la salsa
impregne los mejillones.

☑️SUGERENCIA: Una vez sacados los mejillones de la
cazuela donde se han cocido, filtramos el
jugo de cocción que quede en la olla con
ayuda de un colador y tenemos un caldo de
pescado exquisito que nos servirá para
usar en otra receta.

22/04/2025

🍴RECETA DEL DIA 🍴

Escalivada con gambones al ajillo y cebolla crujiente.

DIFICULTAD: Media
TIEMPO DE ELABORACIÓN: 30 minutos

🥣INGREDIENTES🥣
-1 frasco de Escalivada
-8 gambones
-2 ajos
-Cebolla crujiente al gusto
-Aceite de oliva
-Sal

Preparacion
1️⃣Comenzamos salteando unos ajos en una sartén con aceite de oliva e incorporamos los gambones pelados. Dejamos que se doren e integren los sabores a fuego bajo unos minutos.
2️⃣Con la ayuda de un molde servimos la escalivada diferenciando los distintos ingredientes y coronamos con los gambones.
3️⃣Esparcimos por encima un puñado de cebolla crujiente y un chorro de aceite de oliva para terminar.

15/04/2025

🍴RECETA DEL DIA 🍴

Corazones de alcachofa en aceite sobre lecho de pure de patata, huevo poche y tiras de

DIFICULTAD: Fácil
TIEMPO DE ELABORACIÓN: 30 minutos

🥣INGREDIENTES🥣
-1 frasco de corazones de alcachofa en aceite.
-1 sobre de
-4 huevos
-1/2 Kg de patatas
-Sal
-30g de mantequilla
-50ml de leche entera
-Pimienta negra recien molida (opcional)

1️⃣Comenzamos preparando el pure de patata, cociendo las patatas en una cazuela hasta cubrirlas de agua fría ligeramente salada durante 20 minutos, aunque el tiempo dependera de su tamaño. Escurrimos una vez cocidas y retiramos la piel exterior. Añadimos la mantequilla atemperada para que sea mas facil integrarla. Por ultimo echamos la leche templada para conseguir un pure mas cremoso. Rectificamos de sal y/o pimienta negra y reservamos el puré.
2️⃣Para hacer los huevos poché, colocamos en un vaso un trozo de film transparente y cascamos el huevo dentro. Formamos un paquete y cerramos con un n**o. Los echamos en una cazuela con agua hirviendo y dejamos que se haga durante 4 minutos. Sacamos y vertemos en otro recipiente con agua muy fria (se pueden añadir hielos).

☑️Una vez listos estos dos paso, la presentacion es sencilla:
Disponemos en un plato una cama de pure de patata, mejor si esta aun templado.
Colocamos encima unas cuantas alcachofas partidas en mitades y un huevo poche. Adornamos con unas tiras de y regamos esta maravilla con el aceite de las propias alcachofas.

02/04/2025

La semana que viene, por segundo año consecutivo, estaremos presentas en la Feria Gourmet de Madrid del 7 al 10 de Abril, una ocasion genial para conocer nuestra empresa 🏭

Si pasas por no dudes en visitar nuestro stand y degustar nuestros productos 🫛🥦🍆🍅🧄

Además, también podras disfrutar de nuestros amigos de:saladitos

27/03/2025

Work in progress... 🔜

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