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Carniceria charcutería Casa Roselló

Casa
España
Alicante
Carniceria charcutería Casa Roselló

Carnicería, charcutería, vinos y quesos. Especialidad en carnes preparadas.

05/09/2026

Esto no sale de una bandeja cualquiera. Sale de conocer el producto, entender el corte y preparar cada pieza como toca. 🥩🔪

En Casa Roselló trabajamos cada encargo de forma artesanal, ajustando el corte al uso que le vas a dar y buscando siempre el mejor resultado en cocina.

Porque detrás de una buena carne también hay oficio, experiencia y muchas horas de mostrador.

💡 Un corte uniforme ayuda a que todas las piezas se cocinen de forma más homogénea, especialmente cuando van a la plancha, a la brasa o al horno.

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🐄 𝙴𝚡𝚙𝚎𝚛𝚝𝚘𝚜 𝚍𝚎 𝚕𝚊 𝚌𝚊𝚛𝚗𝚎 💯

04/09/2026

Hay productos que no necesitan presentación… solo tiempo, paciencia y respeto por el origen. 🐖✨

En Casa Roselló seleccionamos jamones e ibéricos con el mismo criterio con el que elegimos nuestras carnes: calidad, procedencia y confianza en quienes llevan años haciendo las cosas bien.

Piezas como estas son el resultado de una curación lenta, de una materia prima excepcional y de ese saber hacer que se nota desde el primer corte.

💡 Consejo: para disfrutar un buen jamón en todo su esplendor, sírvelo a temperatura ambiente y deja que la grasa empiece a fundirse ligeramente antes de probarlo.

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02/09/2026

¿Quién se va a poner las botas con estos cortes? 😏🥩

Tierna, sabrosa y con todo el sabor que solo el tiempo puede darle. ¡Ven a por ella y disfruta del verdadero placer de la carne madurada! 😜

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29/08/2026

Cuando juntas buena carne y buen vino, ya tienes media comida resuelta 🍷🥩

En Casa Roselló cuidamos también esa parte del disfrute: una selección de vinos pensada para acompañar cortes con personalidad, embutidos, quesos y esas comidas que merece la pena alargar un poco más.

Ribera del Duero, referencias de Vega Sicilia y otras botellas con carácter para que el maridaje esté a la altura de lo que hay en el plato.

💡 Con carnes rojas intensas suelen funcionar especialmente bien vinos con estructura, buena acidez y tanino presente, porque ayudan a equilibrar la grasa y prolongan el sabor en boca.

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27/08/2026

Hay cosas que entran por los ojos antes de probarlas… y este jamón es una de ellas 😮‍💨👌

Corte a mano, lonchas finas, buen brillo y una grasa perfectamente integrada. De esas bandejas que abres “para picar algo” y desaparecen bastante antes de lo previsto.

En Casa Roselló también cuidamos mucho la selección de ibéricos, porque cuando el producto es bueno, no necesita demasiadas explicaciones.

💡 Si vas a servir jamón loncheado, sácalo unos minutos antes del frío. A temperatura ambiente recupera aroma, textura y esa untuosidad que hace que cada loncha se disfrute mucho más.

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25/08/2026

Hay imágenes que explican solas por qué una carne juega en otra liga 🥩🔥

Ese veteado que recorre la pieza no está ahí por casualidad. La grasa intramuscular es una de las claves de la jugosidad, la textura y el sabor que después aparecen en la plancha o en la brasa.

Y aquí entra algo que defendemos mucho en Casa Roselló: no se trata solo de comprar una buena carne, sino de saber reconocerla, cortarla y recomendarla según el punto y la preparación que buscas.

💡 Cuanto más uniforme y bien distribuido está el marmoleo, mejor puede fundirse la grasa durante la cocción y aportar jugosidad sin necesidad de sobrecargar la pieza.

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21/08/2026

Un buen fondo de despensa también puede tener nivel de restaurante 😏🥩

En Casa Roselló no todo pasa por llevarte la pieza perfecta al corte. También seleccionamos elaboraciones gourmet para esos días en los que quieres comer muy bien sin complicarte demasiado.

Pulled beef de buey, guisos y recetas listas para calentar, servir y disfrutar, con una materia prima que marca la diferencia.

💡 Este tipo de elaboraciones funcionan especialmente bien en pan brioche, tacos, arepas o incluso como base para un plato más elaborado con puré, patata asada o verduras.

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19/08/2026

Hay ocasiones que piden algo más que una buena carne… piden brindar como toca 🥂✨

En Casa Roselló también nos gusta cuidar esos pequeños grandes momentos, y por eso contamos con referencias seleccionadas como estos champagnes de André Jacquart y Nicolas Feuillatte, perfectos para acompañar una comida especial, celebrar o simplemente darse un capricho.

Porque elegir bien lo que va en el plato es importante, pero elegir bien con qué acompañarlo también marca la diferencia 🍾

💡 Un champagne brut o extra brut puede funcionar especialmente bien con aperitivos, quesos, embutidos e incluso determinados cortes de carne gracias a su acidez y frescura.

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17/08/2026

Aquí no hace falta disfrazar nada. La propia pieza habla de oficio, tiempo y conocimiento de la carne 🥩🔪

Una buena maduración transforma mucho más que el aspecto exterior: concentra sabores, modifica la textura y consigue ese carácter tan reconocible que buscan quienes disfrutan de una carne con personalidad.

Y después viene la otra parte importante: saber dónde cortar, cómo limpiar y qué pieza sacar de cada zona. Ahí es donde entran los años detrás del mostrador.

💡 En carnes maduradas, el exterior puede presentar tonos muy oscuros y una apariencia seca. Es parte natural del proceso; antes del corte final se trabaja y limpia la pieza para aprovechar correctamente su interior.

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14/08/2026

Hay cosas que no se aprenden mirando un tutorial. 🔪🥩

Saber por dónde entrar, cómo separar cada parte, dónde aprovechar el cuchillo y cuándo dejar que sean las manos las que trabajen.

Aquí no llegan las piezas ya resueltas. Aquí se despieza, se limpia y se prepara el género como se ha hecho siempre: con oficio, tiempo y muchos años detrás de un mostrador.

Porque antes de que un buen corte llegue a tu mesa, alguien tiene que saber sacarlo. 😉

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