Cortijo el Aserradero

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Cortijo el Aserradero Somos tercera generación de ganaderos, de una familia que se ha dedicado desde siempre al pastoreo en las sierras de la comarca de Alhama de Granada.

Elaboramos y producimos nuestro propio queso de cabra artesano El conocimiento de la elaboración del queso de cabra, se ha trasmitido de padres a hijos, siendo el queso de Alhama uno de los más antiguos de Andalucía. Producimos un queso artesano, con sabor y aroma inigualable, que por su escasa producción hasta ahora, ha sido poco conocido fuera de nuestra provincia. Los valores que nos mueven:

· El respeto al legado de nuestros mayores

· Conservar nuestras tradiciones

· Elaborar un queso artesanal, como nos enseñaron nuestros padres

· La autenticidad de nuestros productos, ya que en la quesería Cortijo el Aserradero, sólo empleamos leche fresca de nuestra propia ganadería de cabra de raza murciano – granadina, que no se somete a ningún tipo de tratamiento, lo que permite que guarde todas sus cualidades.

Os esperamos mañana en el Mercado de Quesos 🧀 andaluces en  .Los días 31 de octubre, 1 y 2 de noviembre de 2026.🕢11:00 a...
30/10/2026

Os esperamos mañana en el Mercado de Quesos 🧀 andaluces en .
Los días 31 de octubre, 1 y 2 de noviembre de 2026.
🕢11:00 a 20:00 h los días 31 y 1
🕢11:00 a 15:00 h el día 2
📍Paseo del Violón en Granada

Un montón de actividades os están esperando 🙌

29/10/2026

Ayer estuvimos en para hablar sobre el que organiza este próximo fin de semana y en el que estaremos junto con otras de .
Os esperamos los próximos 31 de octubre, 1 y 2 de noviembre en el 📍Paseo del Salón de Granada.

Tenemos a los mejores clientes, y eso nos hace tremendamente felices 😍
29/10/2026

Tenemos a los mejores clientes, y eso nos hace tremendamente felices 😍

Cuando echamos la vista atrás y pensamos en estos 14 años de historia, nos cuesta no sentirnos orgullosos de todo el cam...
28/10/2026

Cuando echamos la vista atrás y pensamos en estos 14 años de historia, nos cuesta no sentirnos orgullosos de todo el camino recorrido. Hemos tenido la enorme fortuna de recibir 22 premios.

En 2023 llegaron nuevos motivos para celebrar: nuestro Queso de oveja viejo ganó un 🥈 2.º premio en la XIV Feria del Queso Artesanal de Andalucía celebrado en Villaluenga del Rosario y nuestro Queso de cabra curado a la pimienta recibió una 🥈Plata en los World Cheese Awards Trondheim (Noruega).

Los premios internacionales son siempre una alegría, pero Villaluenga ocupa un lugar muy especial en nuestra historia. ❤️ Allí comenzamos a recoger reconocimientos hace ya más de una década. En 2014, nuestro Queso Curado de Cabra con Pimienta consiguió el 2.º premio en el IV Concurso Andaluz de Quesos Artesanos “Sierra de Cádiz”.

Dos años después, en 2016, vivimos un momento inolvidable: nuestro Queso Curado de Cabra al Romero consiguió el 1.er premio en la VIII Feria del Queso Artesanal de Andalucía. Ese mismo año, nuestro Queso Curado de Cabra a la Pimienta obtuvo también el 3.er premio.

La historia continuó en 2017, con un 2.º premio para el Queso Curado de Cabra a la Pimienta, y volvió a repetirse en 2018, cuando conseguimos de nuevo el 2.º premio con este mismo queso.

Y en 2023, volvimos a Villaluenga para sumar un nuevo capítulo a esta historia, esta vez con nuestro Queso de Oveja Viejo. 🐑🧀

Los premios son importantes, pero para nosotros lo verdaderamente especial es todo lo que representan: años de trabajo, de aprender, de mejorar y de seguir elaborando nuestros quesos con la misma ilusión del primer día. ❤️

Los próximos 31 de octubre, 1 y 2 de noviembre de 2026 os esperamos en el Mercado de Quesos 🧀 andaluces en  .🕢11:00 a 20...
26/10/2026

Los próximos 31 de octubre, 1 y 2 de noviembre de 2026 os esperamos en el Mercado de Quesos 🧀 andaluces en .
🕢11:00 a 20:00 h los días 31 y 1
🕢11:00 a 15:00 h el día 2
📍Paseo del Violón en Granada

Un montón de actividades os están esperando 🙌

🧀 ¡Los quesos andaluces conquistan la restauración!El queso artesanal andaluz sigue ganando protagonismo en nuestra gast...
23/10/2026

🧀 ¡Los quesos andaluces conquistan la restauración!

El queso artesanal andaluz sigue ganando protagonismo en nuestra gastronomía. 💚

El pasado 20 de octubre participamos en la jornada «Quesos Andaluces en la Restauración», con nuestros quesos, celebrada en Granada, donde se puso en valor la calidad, la diversidad y el enorme potencial gastronómico de nuestros quesos.

Una experiencia para compartir sabores, descubrir nuevas posibilidades y acercar el trabajo de las queserías artesanales al mundo de la hostelería. 🤍

Desde Cortijo del Aserradero, seguimos apostando por el sabor, la tradición y la calidad de los quesos artesanos andaluces.🐐🧀

📍 Y ahora, nos vemos en el III Mercado de Quesos Andaluces de Granada, del 31 de octubre al 2 de noviembre.

Cosas que nos parecen tremendamente chic en una   💒
23/10/2026

Cosas que nos parecen tremendamente chic en una 💒

Seguimos recorriendo los 22 premios que hemos tenido la enorme fortuna de recibir a lo largo de estos 14 años en Queserí...
21/10/2026

Seguimos recorriendo los 22 premios que hemos tenido la enorme fortuna de recibir a lo largo de estos 14 años en Quesería Cortijo El Aserradero.

Cada reconocimiento es un motivo de orgullo y, sobre todo, una motivación para continuar apostando por el queso artesanal, la tradición y el cuidado en cada elaboración.

En 2023 volvimos a vivir un año muy especial, con cuatro reconocimientos que celebramos con muchísima ilusión:

🥇 Cincho de Oro para el Queso de Cabra Curado al Tomillo en los Premios Cincho 2023
🥉 Bronce para el Queso de Cabra Curado con Pimentón en los World Cheese Awards 2023 Newport (Gales)
🥉 Bronce para el Queso de Cabra Curado con Pimienta en los World Cheese Awards 2023 Newport (Gales)
🥉 Bronce para el Queso de Oveja Curado en los World Cheese Awards 2023 Newport (Gales)

Cuatro reconocimientos que representan el trabajo y la pasión que ponemos en cada queso.

Porque detrás de cada premio hay mucho más que un queso: hay campo, tradición, dedicación y un equipo que trabaja cada día para mantener viva nuestra forma de hacer las cosas. ❤️🧀

Seguimos recorriendo los 22 premios que hemos tenido la enorme fortuna de recibir a lo largo de estos 14 años en Queserí...
21/10/2026

Seguimos recorriendo los 22 premios que hemos tenido la enorme fortuna de recibir a lo largo de estos 14 años en Quesería Cortijo El Aserradero.

Cada reconocimiento es un motivo de orgullo y, sobre todo, una motivación para continuar apostando por el queso artesanal, la tradición y el cuidado en cada elaboración.

En 2022 volvimos a vivir un año muy especial, con cuatro reconocimientos que celebramos con muchísima ilusión:

🥇 Cincho de Oro para el Queso de Cabra Curado al Tomillo en los Premios Cincho 2022
🥉 Bronce para el Queso de Cabra Curado con Pimentón en los World Cheese Awards 2022 Newport (Gales)
🥉 Bronce para el Queso de Cabra Curado con Pimienta en los World Cheese Awards 2022 Newport (Gales)
🥉 Bronce para el Queso de Oveja Curado en los World Cheese Awards 2022 Newport (Gales)

Cuatro reconocimientos que representan el trabajo y la pasión que ponemos en cada queso.

Porque detrás de cada premio hay mucho más que un queso: hay campo, tradición, dedicación y un equipo que trabaja cada día para mantener viva nuestra forma de hacer las cosas. ❤️🧀

Dirección

Cortijo El Aserradero
Alhama De Granada
18120

Horario de apertura

Lunes 09:00 - 14:00
17:00 - 20:30
Martes 09:00 - 14:00
17:00 - 20:30
Miércoles 09:00 - 14:00
17:00 - 20:30
Jueves 09:00 - 14:00
17:00 - 20:30
Viernes 09:00 - 14:00
17:00 - 20:30
Sábado 09:00 - 14:00
17:00 - 20:30
Domingo 09:00 - 14:00

Teléfono

+34649498647

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