Mosgaard Whisky

Mosgaard Whisky Økologisk gin og whisky destilleri.

Mosgaard Whisky er smukt indrettet i dejlige omgivelser på Sydfyn, i et flot og idyllisk beliggende nedlagt landbrug med udsigt til æbleplantager og Langelandssundet fra vores lokaler. Sydfyn er kendt for sin høje fødevarekvalitet, og Mosgaard Whisky vil arbejde videre i denne ånd med at udvikle højkvalitets produkter baseret på de bedste økologiske råvarer. Destilleriet er et mikrodestilleri med gode håndværksmetoder efter skotsk tradition der sikrer meget høj kvalitet i vores produkter

Livet kan ikke altid planlægges, eller gå som man håber….For lidt over 9 år siden startede vi et nyt kapitel i vores liv...
15/12/2024

Livet kan ikke altid planlægges, eller gå som man håber….

For lidt over 9 år siden startede vi et nyt kapitel i vores liv, hvor vi ville forfølge vores drøm om at lave noget helt andet – og Jes fik lov til at forfølge sin passion for Whisky.

Det har været en fantastisk rejse, men de sidste 2 år har Jes været syg, og situationen har hele tiden forværret sig. Jes er udbrændt efter mange års arbejde i alt for højt gear, og det har givet nogle permanente kognitive skader som gør, at han ikke kan være med mere.

Jes har hele livet været drevet af at skulle yde sit bedste, og skabe de ypperste produkter, og har derfor gennem livet givet mere end godt er af sig selv.

For 1,5 år siden trådte Anne til for at overtage størstedelen af Jes’ hidtidige arbejde. Vi har indtil for nyligt troet at denne store aflastning kunne få Jes tilbage, men desværre står det nu klart, at Jes aldrig kommer til at arbejde igen.

Anne har ydet en fantastisk indsats med at lede firmaet sammen med Gitte. Til trods for det må vi nu indse, at vi ikke kan komme videre uden Jes, hans viden og passion for whisky og fadarbejde. Jes’ sygdom tvinger os derfor til at stoppe Mosgaard Whisky projektet.

Vi har skabt nogle fantastiske produkter og resultater – men det er ikke dem vi vil tænke tilbage på som det mest vigtige. Det der startede for 9 år siden som et fælles projekt for Gitte og Jes er blevet langt større, og har involveret både børn, svigerbørn, børnebørn og vores gode brygger, som næsten er at betragte som familie nu.

Fællesskabet strækker sig også uden for virksomheden og familien. Vi har kunnet mærke en helt specielt og hjertevarm opbakning fra alle dem der har fulgt vores rejse, vores trofaste forhandlere, kunder og specielt fra fællesskabet Mosgaard Whisky Society.

På bagkant hvor Jes nu er nødt til at takke af, er det specielt sammenholdet og fællesskabet som gør ondt at miste, det har været helt specielt, og vi tager det med os fremover – af hjertet tak for det.

Med venlig hilsen
Jes, Anne og Gitte.

Det er efterhånden ved at blive lidt af en tradition at vi kan frigive en ny Black Peat ved november. Men det er nu også...
22/11/2024

Det er efterhånden ved at blive lidt af en tradition at vi kan frigive en ny Black Peat ved november. Men det er nu også en whisky der gør sig fremragende, måske ikke ligefrem til de frostklare morgener, men i hvert fald de kolde aftener 😀

https://mosgaardwhisky.dk/collections/single-malts/products/whisky-single-cask-black-peat-2024

Fra årets fad blev der 125 flasker, alle nummererede. Whiskyen er 5 år gammel og har som altid startet ud på ex.bourbon med en efterlagring på ny ungarsk eg. Resultatet er en intens smag af mandler, og vanilje fra Bourbon fadet, som står i kontrast til den ungarske eg, der giver en rå duft af skovbund, svampe og smag af chokolade og engelsk lakrids ... og selvfølgelig tørverøgen fra malten. Det hele i en balance som vi er svært begejstrede for.

Terne har fordybet sig i en spændende krimi på en kold novemberdag... Samtidigt skal hun godkende noget nyt til "Black F...
19/11/2024

Terne har fordybet sig i en spændende krimi på en kold novemberdag... Samtidigt skal hun godkende noget nyt til "Black Friday". Hvad kan det mon være som dukker op på fredag? Vi glæder os til at afsløre noget der kan give varmen 😊

Vi nærmer os jule og nytårstid, der som altid byder på julefrokoster og hygge med venner og familie i festligt lag. Vi k...
13/11/2024

Vi nærmer os jule og nytårstid, der som altid byder på julefrokoster og hygge med venner og familie i festligt lag. Vi krydrer det gerne med nogle gode cocktails. Vi kan anbefale en Kir Royal inspirereret drink med vores Cherries gin toppet med champagne, en klassisk G&T med vores kraftige og smagfulde GinGin eller en krydret julecocktail med tranebærsirup, Tangerine gin, danskvand og toppet med lidt frisk rosmarin 🍸😍

Så mangler I noget spændende til julebordet eller en særlig værtindegave, giver vi de næste to uger 20 % rabat på køb af gin i vores webshop ved brug af koden ’november24’

Se vores udvalg og læs mere om vores gins her: https://mosgaardwhisky.dk/collections/gins

22/10/2024

Efter mange travne måneder med masser af besøgende til rundvisninger og smagninger i destilleriet, byder efteråret på tid til fordybelse og fadarbejde. Det er tid til at mange af vores ‘små’ quarter casks, der har modnet i ca 4 år, skal samles på hogsheads til eftermodning. Alle fadene, både dem med whisky og de ’nye’ vintage sherry fade, bliver vurderet undervejs, for noget af det fantastiske ved whisky er jo, at man aldrig helt kan forudse hvilket fad, der viser sig at blive noget helt særligt 🥃😍

02/10/2024

På en dejlig efterårsdag på terrassen vil jeg røbe lidt hemmeligheder om vores nye single cask release "Amontillado 1846" ...

Hvis hele historien skulle fortælles ville det være en meget lang video, så det meste af historien må komme her - og jeg håber ikke den er for nørdet 😊

Amontillado 1846 er dragende, mørk, dyster og har en dualitet mellem to forskellige fade som supplerer hinanden rigtigt godt, og det er faktisk en whisky som vinder mere og mere for mig over tid.

Først modnet 4 år på Pedro Ximenez fade - og derefter 2 år på et Amontillado sherry fad. Da Amontillado fadet skulle fyldes tænkte jeg tilbage på Edgar Allan Poes novelle "The cask of Amontillado" som han skrev i 1846 - sammenfaldende med vores datokode for PX fadene som blev fyldt i 2018 - uge 46.

Amontillado sherry er mytisk - og der er flere forskellige historier om dens oprindelse, men fælles for dem alle er at den er dragende og meget gammel med nogle helt specielle smagsindtryk.

I Edgar Allan Poe's novelle bliver Fortunato lokket i katakomberne og muret inde netop pga. hans forblændelse af Amontillado sherryen ... en lang og dyster historie, men en spændende tanke at Amontillado kan lokke så meget.

Nå, inden det bliver mere nørdet må jeg runde af og nyde sensommerdagen på terrassen,

https://mosgaardwhisky.dk/collections/single-malts/products/whisky-single-cask-amontillado-1846

We have bottled a beautiful new single cask for the fall - 4 years in Pedro Ximenez quarter casks followed by 2 years in...
27/09/2024

We have bottled a beautiful new single cask for the fall - 4 years in Pedro Ximenez quarter casks followed by 2 years in an Amontillado hogshead. The result is a complex whisky where the sweetness from PX is balanced by the more dry notes from the Amontillado. The nose and mouth are full of almonds, nuts, marzipan, figs, grape, cinnamon and blue grapes. A perfect whisky for the dark and rainy evenings covering Denmark at the moment 🥃

Tilbage i uge 46 i 2018 fyldte vi en række Pedro Ximenez quarter-casks som er bygget af gamle større PX-fade. Efter 4 år...
25/09/2024

Tilbage i uge 46 i 2018 fyldte vi en række Pedro Ximenez quarter-casks som er bygget af gamle større PX-fade. Efter 4 år blev fadene ’gift’ på et Amontillado hogshead; deraf Amontillado 1846.

Da vores new spirit oprindeligt blev lagt på PX-fadene var alkoholstyrken lavere end normalt, tilpasset til at give en intensitet og krydret sødme, som PX-fadene er kendt for. Det har balanceret og suppleret smagen fra Amontillado fadet, der giver nogle helt andre og pirrende noter som ikke kan stå alene.

Amontillado er en af to mindre kendte og lidt mytiske sherry typer, der er spændende og omgærdet af lidt mystik. Amontillado sherry er "dobbeltmodnet" hvilket betyder at den først modnes biologisk i fadene, under et beskyttende lag ”Flor” fra gær, og efter ca. 8-10 år falder Floren. Herefter lagrer sherryen nu oxidativt videre i en årrække til en typisk relativt gammel sherry. Denne proces giver sherryen noter af tobak, nødder, syre og cedertræsnoter - som duften fra en frisk cigarkasse.
Disse spændende noter er tørre – astringerende og prikkende syrlige, og skal derfor balanceres, som var formålet med første modning på PX-fade. Efter min mening kan man ikke modne hele whiskyens liv på Amontillado fade, det gælder om at finde den rigtige tid til at karakteren fra fadet lige præcis fanges.

Mine noter er komplekse og ændrer sig over tid – så det er en Whisky der skal nydes over en lang aften som en god historie, der langsomt åbner op for mandler, nødder, marcipan, figner, prikkende grape, kanel, mørke druer – og måske fornemmelsen af cigarer i Chester Field møblerne i herreværelset en mørk og regnfuld efterårsaften…. Eller er det kun en fornemmelse?

Der frigives 250 flasker Fredag d.27/9-2024

Vi er taget et s**t til Berlin for at udstille på Whisky Herbst 😀 vi glæder os til et par dejlige dage og at snakke med ...
13/09/2024

Vi er taget et s**t til Berlin for at udstille på Whisky Herbst 😀 vi glæder os til et par dejlige dage og at snakke med en masse whisky glade mennesker 🥃🤩

Tilbage i Januar da vi tappede den første i vores serie af Oloroso 7 sisters, blev vi ret overraskede over hvor god en w...
28/08/2024

Tilbage i Januar da vi tappede den første i vores serie af Oloroso 7 sisters, blev vi ret overraskede over hvor god en whisky, det var endt med at blive. Det fik Jes til at tænke over om vores Oloroso single malt nu også lå ved den helt rigtige styrke. Derfor besluttede vi os for at vi løbende over året, når vi flaskede vores single malts, ville arbejde med styrken.
I dag er turen kommet til et nyt batch af Pedro Ximenez. Et produkt vi ligesom med Olorosoen har haft på hylden siden 2019. Men undervejs er der sket meget i forhold til modningstid, fade og selvfølgelig new spirit. Og i dag fik den lige et ekstra nøk opad...
Ikke bare er det nogle lækre fade Jes har brugt til at vatte det endelige batch 4218 af; det ene har en fyldig dybde med den klassiske PX karakteristik, det andet er mere krydret med en frisk syrlighed, der giver et spændende modspil til sødmen. Derudover er flaskerne tappet ved 47,5 % ABV altså lige 1 % stærkere end normalt. Det kan virke banalt, men med whisky er det de helt små tvists, der kan skabe balance og det er egentligt et meget godt billede på hvordan vi også på et 5 år gammelt produkt gør os umage for at hæve kvaliteten fra batch til batch.
Alt i alt er vi svært begejstrede for det nyeste batch og vi glæder os til at præsentere det for Horsens Whiskylaug i morgen!

https://mosgaardwhisky.dk/products/whisky-batch-9-pedro-ximenez-cask

Dansk sommer er for os lig med lune sommeraftener, tid til at besøge gode venner og bare ren afslapning. Alle tre ting g...
10/07/2024

Dansk sommer er for os lig med lune sommeraftener, tid til at besøge gode venner og bare ren afslapning. Alle tre ting går rigtig godt hånd i hånd med en god drink, og så gør det ikke noget at det regner lidt udenfor 😉
Prøv en sprudlende Rabarber Gin toppet med lidt god cava, eller vores Dry Gin med limoncello og en slank tonic.
Vi serverer Gin&Tonic i vores butik hele sommeren, og mangler I en flaske hjem til terrassen, finder I også hele vores sortiment i vores webshop:
https://mosgaardwhisky.dk/collections/gins
Rigtig god sommer!

Adresse

Nordager 15
Kolding
6000

Telefon

+4524809302

Underretninger

Vær den første til at vide, og lad os sende dig en email, når Mosgaard Whisky sender nyheder og tilbud. Din e-mail-adresse vil ikke blive brugt til andre formål, og du kan til enhver tid afmelde dig.

Del