Haslev vingård

30/10/2026

LØRDAG BLIVER SJOV! 🥂🍇

10 år med vinstokke på gården skal fejres med gode glas, store vinoplevelser og masser af HYGGE! ❤️

Jeg sidder netop og finpudser vinkortet til Blomsterhuset, og jeg glæder mig til at åbne nogle helt særlige flasker.

Dom Pérignon, Krug, Cristal og Taittinger Comtes de Ch*****ne 2006 er blandt de ch*****ner, du kan smage. 🥂🇫🇷

Der bliver også et spændende udvalg af hvidvine, rødvine og portvine – og selvfølgelig Solera fra Frederiksdal. 🍷🍒

Du kan gå på opdagelse i vinkortet med smageglas til 40–150 kr. pr. glas. Smag en favorit, prøv noget nyt, eller del oplevelsen med én, der også holder af god vin.

Der er et begrænset antal flasker af hver vin, så det kan være en fordel at komme tidligt. Og vil du være sikker på en plads i Blomsterhuset, anbefaler jeg, at du reserverer bord. 🙏🥂

Jeg glæder mig til en hyggelig dag og aften med jer! ❤️

Reserver dit bord på:
www.haslevvingaard.dk

28/10/2026

Jeg elsker det her system – og jeg synes, alle vinnørder bør have et! 🍷

Et glas riesling til forretten. Et glas barolo til hovedretten. Eller måske en smagning af samme vin fra tre forskellige årgange 😍

Med Coravin kan du skænke et glas af den vin, du har lyst til, og lade resten af flasken blive i vinkælderen til næste gang.

Og det er faktisk ret nørdet: En tynd nål føres gennem naturkorken, og den vin, du skænker, erstattes med argongas. Argon reagerer ikke med vinen og beskytter mod iltning. Når nålen trækkes ud, lukker korken sig igen. Ved korrekt brug og opbevaring kan resten af vinen gemmes i måneder – og endda år 🍇

Det giver mulighed for at følge en vins udvikling over tid, sammenligne flasker og finde det helt rigtige glas til maden.

Denne Coravin Timeless Six+ Ocean Blue Limited Edition kommer i en flot, dybblå farve med:
🍷 3 argonpatroner
🍷 6 Coravin Screw Caps til vine med skruelåg
🍷 En Timeless Aerator, der ilter vinen under skænkningen
🍷 Et originalt etui til opbevaring og transport

Perfekt som julegave til en vinelsker – eller som en “bare fordi”-gave til dig selv 🎁😉

De gode flasker må jo også gerne blive til gode oplevelser. Ét glas ad gangen.

Vejl pris - 2995,-
Jubilæums pris 1895,- 🔥🔥🔥

Check nettet - prisen er yderst skarp 😉 Jeg har 7 stk tilbage 🥂

Kan købes på www.haslevvingaard.dk

Haslev

27/10/2026

LOUIS ROEDERER CRISTAL 2016 – 100 POINT! 🍾

På lørdag kan du være heldig at smage en ikonisk prestigech*****ne, når vi fejrer 10 år med vinstokke og vores nye navn! 🇫🇷

🏆 100 POINT – Jeb Dunnuck
🏆 98 POINT – James Suckling
🏆 97 POINT – Robert Parker

Men hvad gemmer der sig bag de svimlende anmeldelser? 🔬

🍇 58 % PINOT NOIR · 42 % CHARDONNAY

Cristal skabes af druer fra 32 udvalgte parceller i syv Grand Cru-landsbyer. Pinot Noir bidrager med struktur og dybde; Chardonnay med finesse, spændstighed og citruspræget friskhed.

🌱 BIODYNAMISK VINDYRKNING

Druerne dyrkes på husets egne marker efter biodynamiske principper. Fokus er på levende jord, biodiversitet og den enkelte parcels særpræg – en ambitiøs tilgang i et ellers traditionsbundet område.

☀️ 2016 – ÅRET MED KONTRASTER

Et regnfuldt forår og en solrig, tør afslutning på sæsonen skabte markante kontraster. Moden frugt møder rank syre – præcis den spænding, der gør stor årgangsch*****ne interessant.

🪵 31 % VINIFICERET PÅ EGETRÆ

En del af basisvinen vinificeres på træ for at opbygge struktur og kompleksitet. Formålet er ikke tydelig fadsmag, men mere dybde i det endelige blend.

🍏 INGEN MALOLAKTISK GÆRING

Æblesyren bevares i stedet for at omdannes til blødere mælkesyre. Det giver en mere direkte, præcis syreprofil og bidrager til vinens enorme lagringspotentiale.

🧬 CIRKA SEKS ÅR PÅ GÆRRESTER

Under den lange flaskemodning frigives forbindelser fra nedbrudte gærceller, der giver tekstur og kompleksitet. Derfor møder citrus og hvid frugt noter af brioche og ristede nødder.

⚖️ DOSAGE: 7 G/L

Her finjusteres balancen mellem syre, frugt og tekstur – ikke for at skabe sødme, men harmoni.

🥂 I GLASSET?

Parker finder citrusolie, hvide blomster og våd kalk. Suckling beskriver fersken, pære, ingefærbrød og østersskal. Dunnuck fremhæver energien fra 2002 og præcisionen fra 2008.

✨ Cristal blev skabt til den russiske zar i 1876. I dag er den stadig et ikon.

🍾 PÅ LØRDAG 31. OKTOBER

📍 Blomsterhuset, Haslev Vingård
🕚 11–15 og 18–21.30

Kun få glas af de særlige flasker. Reservér bord på www.haslevvingaard.dk – eller kig forbi og tag chancen! ❤️

*****ne

27/10/2026

Vinbonden varmer op til lørdag 🥂💪🍇🇫🇷

COMTES DE CH*****NE 2006 – 20 ÅRS CH*****NEHISTORIE I GLASSET! 🍾

På lørdag kan du være heldig at smage en af Ch*****nes mest ikoniske prestigevine, når jeg åbner Blomsterhuset! 🇫🇷

Og anmeldelserne er ganske enkelt imponerende:

🏆 99 POINT – Gilbert & Gaillard
🏆 99 POINT – Fine Ch*****ne Magazine
🏆 98 POINT – Vinous
🏆 96 POINT – Robert Parker
🏆 96 POINT – James Suckling

🍇 100 % CHARDONNAY – 100 % GRAND CRU

Comtes de Ch*****ne Blanc de Blancs fremstilles af Chardonnay fra fem Grand Cru-landsbyer i Côte des Blancs: Avize, Cramant, Chouilly, Oger og Le Mesnil-sur-Oger.

Her er den kalkrige undergrund og Chardonnay-druens evne til at bevare friskhed fundamentet for vinens elegance og lagringspotentiale.

⚙️ KUN DEN FINESTE PRESSEFRAKTION

Kun den første presning, cuvée, anvendes. Omkring 5 % af vinen modner i 3–4 måneder på nye egetræsfade for at tilføre diskret kompleksitet.

🧬 10 ÅRS MODNING PÅ GÆRRESTER

Ch*****nen gennemgår en lang flaskemodning i Taittingers historiske kridtkældre.

Her bidrager autolyse – nedbrydningen af gærceller – til vinens tekstur og kompleksitet med bl.a. brioche, nødder og ristede aromaer.

☀️ HVORFOR ER 2006 SÅ SPECIEL?

En varm juli, kølig august og solrig september gav modne druer med stor aromatisk koncentration.

Vinous fremhæver den cremede tekstur og beskriver årgangen som en tænkt kombination af 2002 og 2004.

Robert Parker finder citronconfit, knust kridt, florale og maritime nuancer samt en imponerende syrespændstighed.

James Suckling fremhæver ristede nødder, praliné, fersken og mango – kombineret med frisk syre og en lang, kraftfuld afslutning.

Det fascinerende er kontrasten mellem modenhed, intensitet og friskhed.

Det er dét, stor årgangsch*****ne handler om! ❤️

🥂 SMAG DEN PÅ LØRDAG 31. OKTOBER

Vi fejrer 10 år med vinstokke og vores nye navn. Jeg åbner en række ekstraordinære vine, og du kan være heldig at opleve Comtes 2006 på glas!

🍾 Begrænsede mængder
🕚 Kl. 11–15 og 18–21.30

Reservér bord på www.haslevvingaard.dk – eller kig forbi og tag chancen.

27/10/2026

**ÅRGANG 2026 – GÆRINGEN ER SLUT. **

Den alkoholiske gæring er afsluttet. Gæren har omdannet druernes forgærbare sukker til alkohol, CO₂ og en lang række aromastoffer.

Nu begynder modningen – og arbejdet med vinens endelige udtryk.

Pt er der mange vine i vineriet - men vinene på Solaris druen er den vigtigste.

I år har jeg tre forskellige fortolkninger af Solaris. Samme druesort – men vidt forskellige beslutninger i vineriet:

🍇 SKINDKONTAKT | 0–24 TIMER

Hvor længe skal mosten være i kontakt med drueskallerne? Det påvirker udtrækket af aromaforstadier og fenoler – og dermed duft, tekstur, struktur og risikoen for bitterhed.

⚙️ PRESNING | 0,2–1,8 BAR

Jeg arbejder med forskellige tryk og holder pressefraktionerne adskilt. De blide og de hårdere presninger giver ikke samme most. Indholdet af bl.a. fenoler og kalium kan ændre sig – og dermed også vinens balance og pH.

🪵 STÅL, NYE OG BRUGTE FADE

Stål giver mig mulighed for at bevare et præcist og frugtdrevet udtryk. Egetræ påvirker vinen gennem både træets aromastoffer, tanniner og en langsom iltudveksling. Et nyt fad er ikke det samme som et brugt!

🧬 SUR LIE

Noget af vinen modner på de fine gærrester. Over tid kan frigivelsen af bl.a. mannoproteiner give mere fylde, tekstur og kompleksitet.

🍏 MALOLAKTISK OMDANNELSE?

Skal bakterier omdanne æblesyre til den blødere mælkesyre? Det kan give en rundere syreoplevelse, men også ændre Solaris’ friske profil. Derfor er det et bevidst tilvalg – ikke en selvfølge.

Og så kommer spørgsmålene om tid, ilt, sammenstikning og det endelige blend.

🇩🇰 FØRSTE ÅRGANG I MIT EGET VINERI

2026 er noget særligt. Udtrykket er 100 % mit eget – og allerede nu smager vinene, præcis som jeg havde håbet.

Men jeg lærer hver dag!

Min vigtigste faglige sparringspartner er fortsat den anerkendte tyske ønolog Jens Heinemeyer fra Solveigs. Hans erfaring fra professionel vinproduktion betyder enormt meget for mig. Han er uden tvivl en kæmpe kapacitet på gården.

Til foråret forventer jeg 2–3 små, eksklusive Solaris-hvidvine.

Jeg kunne næsten tappe dem nu – men vin kræver også tålmodighed.

Første årgang. Første kapitel. Mit eget udtryk. ❤️🍷

26/10/2026

VIL DU SMAGE 3 AF VERDENS MEST IKONISKE CH*****NER? 🥂

Lørdag d. 31. oktober åbner jeg Blomsterhuset på Haslev Vingård.

Jeg fejrer 10 år med vinstokke og mit nye navn, Vinspecialisten – Haslev Vingård, med store vine, gode mennesker og masser af HYGGE! 🍇

Du behøver ikke købe en hel flaske for at smage vin i verdensklasse. Jeg åbner nemlig en række helt særlige flasker på glas!

🍾 CH*****NE I VERDENSKLASSE

🥂 Dom Pérignon – ikonisk prestigech*****ne.

🥂 Krug Grande Cuvée – kompleksitet og dybde i særklasse.

🥂 Louis Roederer Cristal – elegance og finesse.

🥂 Taittinger Comtes de Ch*****ne 2006 – moden Blanc de Blancs.

🥂 Deutz – klassisk ch*****ne med friskhed.

🥂 Jean Laurent – karakterfuld ch*****ne fra Côte des Bar.

🍇 BOURGOGNE & STORE HVIDVINE

🍷 Domaine Leflaive – legendarisk hvid Bourgogne.

🍷 Joseph Drouhin Chambolle-Musigny 1er Cru 2022 – silkeblød rød Bourgogne.

🥂 Benjamin Leroux Bourgogne Blanc – elegant Chardonnay.

🥂 Kistler Chardonnay 2024 – kultvin fra Californien.

🍷 IKONISKE RØDVINE

🍷 Tignanello – Italiens berømte Super Toscaner 🍷

🍷 Belle Glos Pinot Noir – fyldig og fløjlsblød.

🍷 PORTVIN & SPECIALITETER

🍷 Niepoort Vintage 2024 – intens årgangsportvin.

🍷 Graham’s Vintage 2003 Library Release – moden klassiker.

🍒 Frederiksdal Solera – dansk kirsebærvin.

⚠️ BEGRÆNSET ANTAL FLASKER!

Jeg åbner kun få flasker af hver vin. Når de er tomme, er de tomme! Vil du smage en bestemt vin, er det derfor en fordel at komme tidligt. 🍾 Men bare roligt - der vil være lækre flasker hele dagen 🥂🍷

❤️ ALLE ER VELKOMNE!

Du behøver hverken være vinkender eller bestille bord for at kigge forbi. Det handler om god vin og HYGGE – ikke fine fornemmelser.

🥂 Priser fra 40-150 kr. pr. glas.

📍 Blomsterhuset, Haslev Vingård
📅 Lørdag 31. oktober
🕚 11.00–15.00 & 18.00–21.30

Vil du være sikker på et bord? Book på www.haslevvingaard.dk – ellers kan du bare kigge ind og se, om der er plads. ❤️

Jeg glæder mig til at se jer!

Frederik 🥂

Haslev vingård

25/10/2026

🍷🥂 DET NYE NAVN – NATURLIGVIS!

VINSPECIALISTEN – HASLEV VINGÅRD ❤️

For 10 år siden plantede jeg de første vinstokke på Haslev Vingård. Dengang havde jeg en drøm, masser af gåpåmod og troen på, at hårdt arbejde kunne skabe noget særligt.

I dag har jeg min egen vinproduktion, et vineri og en vinbutik i stor udvikling. Nu tager jeg næste skridt! 🍇

SAMME EJER. SAMME VINGÅRD. STØRRE AMBITIONER.

Jeg ejer fortsat 100 % af virksomheden og ejendommen. Haslev Vingård er ikke solgt – og det er stadig mig, der udvælger vinene, står i butikken og arbejder i vinmarkerne.

Haslev Vingård er mit DNA. Det ændrer sig ikke.

🥂 HVORFOR VINSPECIALISTEN?

Vinspecialisten er en landsdækkende kæde af selvstændige vinhandlere. Jeg bliver en del af et stærkt netværk, men fortsætter som selvstændig ejer.

Samarbejdet giver adgang til et fantastisk sortiment fra H.J. Hansen Vin og Theis Vine – fra den gode hverdagsvin til nogle af verdens mest eftertragtede flasker.

Men det vigtigste er ikke kun flere vine. Det er også uddannelse, faglig sparring og ny viden fra mennesker, der har arbejdet med vin hele livet.

Som vinbonde, sommelier og købmand vil jeg hele tiden blive dygtigere. 🍷

HVAD BETYDER DET FOR DIG?

Endnu flere spændende vine, Riedel-vinglas, Coravin og mulighed for at bestille særlige flasker hjem.

Har du set noget interessant hos H.J. Hansen eller Theis Vine? Så spørg mig – jeg undersøger gerne, om jeg kan skaffe det til Haslev.

Mine mere end 20 øvrige leverandører af vin, fisk og delikatesser fortsætter naturligvis også.

Det bedste fra to verdener: Et stærkt landsdækkende netværk og en personlig vinhandel med sin egen danske vingård.

Mit mål er enkelt: At skabe en vinhandel, som folk har lyst til at køre efter – med VIN, VIDEN, KVALITET og gode oplevelser. ❤️

🥂 KOM OG FEJR DET MED MIG!

Lørdag den 31. oktober kl. 10.00–15.00 holder jeg åbent hus med smagsprøver, spændende vine og masser af HYGGE!

Tak for opbakningen gennem de første 10 år. Jeg glæder mig til næste kapitel!

De bedste vinhilsner
Frederik 🍇

25/10/2026

GRAHAM’S THE TAWNY TIL 100,- INKL. GAVEÆSKE!

Vi fejrer 10 år med vinstokke på Haslev vingård 🍷🇩🇰

Graham’s The Tawny:
100,- pr. flaske inkl. gaveæske
Vejl. pris 189,-

“Det her er den bedste Tawny jeg har smagt i år!”
– W**eWherEver, 93 point ⭐

Og de er ikke alene om begejstringen:

🍷 92 point – Falstaff
🍷 92 point – Mad & Monopolet
🍷 90 point – W**e Enthusiast

The Tawny er sammensat af forskellige årgange og lagret cirka 7–9 år på egetræsfade. Det giver den de dejlige noter af tørrede figner, dadler, nødder og karamel, som jeg holder så meget af i en god Tawny.

Den er blød og fyldig med fin friskhed og en let nøddebitter afslutning, som giver sødmen lidt modspil.

En oplagt flaske til ostebordet, konfekten eller et lille glas efter en god middag. Jeg vil servere den let afkølet, så både frugten og friskheden kommer frem.

Måske til værten, en medarbejder eller én, du gerne vil glæde. 🎁

Køb på

Haslev vingård

25/10/2026

RIEDEL VELOCE MASTERCLASS – OPLEV HVAD DET RIGTIGE VINGLAS GØR VED VINEN! 🍷

4 eksklusive Riedel Veloce-glas til en værdi af 1.395 kr. – og en helt særlig vinsmagning for kun 695 kr. pr. person! 🥂

Har du nogensinde tænkt over, hvor stor betydning vinglasset egentlig har for din vinoplevelse?

Det er faktisk langt mere, end de fleste forestiller sig! 🍷

Jeg inviterer til en eksklusiv Riedel Veloce Masterclass på Haslev Vingård, hvor vi skal udforske samspillet mellem vin, glassets form og vores sanser.

Som sommelier elsker jeg at nørde vin – og noget af det mest fascinerende er, hvordan præcis den samme vin kan opleves vidt forskelligt afhængigt af glasset.

Det skal du opleve på egen smag! 🍇

🥂 HVAD KAN DU GLÆDE DIG TIL?

🍷 Smagning af 4 nøje udvalgte vine

🍷 4 forskellige Riedel Veloce-glas, som du får med hjem

🍷 En introduktion til glassets betydning for aroma, struktur, syre, tannin og balance

🍷 Masser af vinviden, gode historier og hyggeligt selskab

🍷 En personlig smagning med maksimalt 8 deltagere

Og det bedste?

Du får alle 4 Riedel Veloce-glas med hjem efter smagningen!

🎁 Værdi af glassættet: 1.395 kr.

DIN PRIS: KUN 695 KR. PR. PERSON!

Det er altså ikke bare en vinsmagning – det er en oplevelse, hvor du både får ny viden og fire fantastiske vinglas, som du kan få glæde af i mange år.

📅 VÆLG MELLEM TO DATOER

🥂 Torsdag den 12. november 2026

🥂 Fredag den 4. december 2026

⏰ Kl. 19.30–21.30

📍 Haslev Vingård

👥 Kun 8 deltagere pr. aften

Jeg holder bevidst holdene små, så der bliver god tid til spørgsmål, fordybelse og naturligvis masser af vinsnak.

BOOK DIN PLADS! 🥂

Der er kun 8 pladser på hver dato, og tilmelding sker efter først til mølle.

Book din plads på www.haslevvingaard.dk

Jeg glæder mig til at vise dig, hvorfor det rigtige glas kan gøre en verden til forskel! 🍷

Haslev vingård

25/10/2026

STORE VINE, GOD STEMNING & MASSER AF HYGGE! ❤️

Lørdag den 31. oktober fejrer jeg 10 år med vinstokke på gården – og et helt nyt navn! 🇩🇰🍇

Det skal selvfølgelig fejres med en rigtig hyggelig dag i Blomsterhuset, hvor jeg finder nogle af de helt særlige flasker frem fra vinkælderen! 🍾

Dom Pérignon, Krug, Cristal, Tignanello, Flor de Pingus, Kistler og store portvine er blot nogle af de vine, der kan blive åbnet på dagen.

🍷 Priser fra kun 40–150 kr. pr. glas!

Det bliver en dag, hvor det ikke handler om fine fornemmelser, men om at nyde god vin, møde andre vinelskere og have det sjovt sammen. ❤️

Du behøver bestemt ikke være vinekspert for at være med!

📍 BLOMSTERHUSET – 31. OKTOBER
🕚 Kl. 11.00–15.00
🌙 Kl. 18.00–21.30

Du kan bestille bord på forhånd eller blot dukke op! 🥂

Vil du være sikker på en siddeplads, anbefaler jeg dog bordreservation.

Der vil være et begrænset antal glas af de enkelte vine, og udvalget kan variere i løbet af dagen.

Det vigtigste er HYGGEN! ❤️

Kig forbi, smag noget spændende, få en god vinsnak og vær med til at fejre de første 10 år med vinstokke på Haslev Vingård.

Book et bord på www.haslevvingaard.dk

Jeg glæder mig til at se jer! 🥂🍷

Frederik

Haslev vingård