Weingut Rollanderhof

01/06/2026

Was macht die Beerenauslese zu einer Rarität?

Beerenauslesen gehören zu den seltensten und wertvollsten Prädikatsweinen. Sie werden ausschließlich aus einzeln von Hand gelesenen Beeren hergestellt, die von der sogenannten Edelfäule (Botrytis) befallen sind. Dieser natürliche Pilz entzieht den Beeren Wasser und führt so zu einer starken Konzentration von Zucker, Säure und Aromastoffen. Gleichzeitig entstehen typische, komplexe Aromen wie Honig, Trockenfrüchte und florale Nuancen, die eine Beerenauslese unverwechselbar machen.

Die Entstehung erfordert ein perfektes Zusammenspiel vieler Faktoren: eine erstklassige Lage wie der Saulheimer Schlossberg mit seinen optimalen klimatischen Bedingungen, alte Reben mit tiefreichenden Wurzeln sowie ein Jahrgang, der sowohl Reife als auch die Entwicklung der Edelfäule begünstigt. Entscheidend ist zudem die Geduld im Weinberg – die Trauben müssen sehr lange am Stock verbleiben und werden in mehreren selektiven Durchgängen gelesen.

Diese Kombination aus Natur, Handarbeit und Zeit macht jede Beerenauslese zu einer echten Rarität – ein kostbarer, charaktervoller Wein für besondere Momente.

22/05/2026

13/05/2026

Events im Frühling!

06/05/2026

Wir lieben Sauvignon Blanc. Seine typische Stachelbeeraromatik ist einfach unverwechselbar und immer besonders präsent. Genau diese intensive Aromatik macht ihn auch so spannend für die Entalkoholisierung. Denn selbst ohne Alkohol bleibt der frische, lebendige Charakter dieser Rebsorte erhalten.
Perfekt für alle, die bewusst genießen möchten oder einfach mal eine alkoholfreie Alternative suchen.

23/04/2026

Ein frisch gepflanzter Rebstock braucht Geduld und Fürsorge. Erst nach etwa 3 JAHREN trägt er die ersten Trauben. Die jungen Weine zeigen sich dann meist fruchtig und leicht, mit der Zeit gewinnen sie an Struktur und Lagerfähigkeit. Im Schnitt begleitet uns ein Weinberg über 30 JAHRE. Unsere älteste Anlage stammt noch aus dem Jahr 1980 – ein Erbe unserer Großeltern und ein schönes Stück Familiengeschichte, das uns bis heute prägt.

02/04/2026

Unser neuer Wein des Monats! 🍷 Unser beliebter Blanc de Noir vom Cabernet Sauvignon 😍

31/03/2026

93 Punkte! ✨🍷

Wir freuen uns riesig über die Auszeichnung im Falstaff Magazin Deutschland (Nr. 2/2026):
Unser 2024 Weißburgunder Réserve wurde mit stolzen 93 Punkten bewertet! 🥂

Ein Wein, der für Leidenschaft, Handwerk und Charakter steht – und jetzt auch offiziell zu den Besten gehört.

Danke an alle, die uns auf diesem Weg begleiten! ❤️

04/03/2026

Ein Weißburgunder mit Gewicht 🍷Gewachsen auf grobem Kalksteinboden, der ihm eine feine Mineralität und Tiefe verleiht. Handgepflückt und jede Traube mit Bedacht ausgewählt. Nur die besten, von der Sonne geküssten Trauben wurden für diesen Wein selektioniert. Angekommen in unserem Keller wurden die Trauben 24h auf der Maische stehen lassen. Hier ziehen Saft und Schalen zusammen, gekühlt mit Trockeneis. So werden die wertvollen Inhaltsstoffe gelöst,
die ihm seine Fülle und Ausdruckskraft schenken. Vergoren wurde unser Weißburgunder in einem 500l Tonneau. Ein kleines Holzfass, dessen Bauch aus Eiche und der Deckel aus Akazie besteht. Diese Kombination verleiht dem Wein subtile Holznoten,
Struktur und einen warmen, parfümierten Duft. Die Spontangärung mit den natürlich im Weinberg vorkommenden Hefen bringt Individualität und Charakter. Danach bleibt der Wein lange auf der Hefe, die regelmäßig von Hand aufgerührt wird - die klassische Bátonnage. Sie sorgt für seine weiche, cremige Textur und harmonische Fülle. Die niedrige
Säure unterstreicht diesen Eindruck. Im Duft erinnert der Wein an frisch gemähtes Stroh nach der Ernte. Reife und warme Aromen nach gelber Birne und Mirabelle prägen seinen Geschmack. Der Einfluss des Holzes bringt rauchige Noten nach Myrrhe. Ein Hauch von frisch geknackten Haselnüssen und zarten Vanilletönen runden das Bild ab. Langanhaltend, opulent und mit feinem Schmelz.
Unfiltriert abgefüllt, für noch mehr Reifepotential.

19/02/2026

Ein Schluck Sonne im Glas ☀️ Fruchtig-blumige Aromen treffen auf zarte Würze und elegante Frische. Der Morio-Muskat ist unkompliziert, charmant und genau richtig um sich etwas Wärme und Sommer an solch kalten Tagen wie heute herbeizuzaubern 🪄☺️

17/02/2026

In unsere Kollektion „Einzelstücke“ zeigen wir was in der Weinherstellung alles möglich ist. Jeder Wein ist ein Unikat ✨Mit dabei enthalten ist eine umfangreiche Infobroschüre. Alles was Sie schon immer über unsere Weine Wissen wollten.