Cellardoor24

16/06/2025

Elderflower fritters just like grandma used to make. Served with a few fresh strawberries and vanilla ice cream. In Bavaria, we make the batter with flour, eggs, and Bavarian beer. The Sweet Agnes Riesling from Seifried Estate Winery in Nelson, New Zealand, was the perfect accompaniment to this delicious, not-too-sweet dessert.

16/06/2025

An often underrated grape variety: Carménère. Spurned in Bordeaux, a star in Chile. Aromatically reminiscent of Cabernet Sauvignon and at least as good with BBQ. We love Miguel Besoain’s “Los Morros” Carménère with steak, today served with potatoes, green asparagus, and fennel.

16/06/2025

A breath of fresh air on board: Pinot Noir Rosé from Whitehaven in Marlborough, New Zealand. A light, elegant wine for summer, whether paired with seafood or enjoyed as a refreshing drink while sailing.

06/06/2025

Unter dem Motto:“Viva la Parrilla“ präsentierten Michi Roiser und sein Team , zusammen mit Weinreferent Stephan Jurende Lateinamerikanische Weine und Grillgenuss. Diesmal führte die Reise auch in die weniger bekannten Weingefilde Brasilien, Uruguay und Mexiko. Ein spannender und sehr genussvoller Abend.
Hier die Menüfolge:

Häppchen zum Empfang:
Taco

Pisco Sour, Barisol, Peru
Immer ein Hammer-Einstieg. Der fliegende Vogel,verführerisch, aber gefährlich.

Ceviche
Lachs/Fenchel/Citrus/Pfeffer

Single Vineyard Riesling, Besoain Wines, Casablanca Valley, Chile
Immer wieder großartig, was Miguel Besoain (Mr. Riesling) auf die Flasche zaubert. Zur Ceviche unschlagbar!



Tomatensuppe
Argentinische Rotgarnelen/Frühlingslauch/Mais/Tortillas

2022 Chardonnay, L.A. Cetto, Baja California, Mexico
Eine Überraschung, der klassisch ausgebaute Chardonnay. Zu der Garnele nahezu perfekt.

Arepa BBQ
Pulled Pork/Bohne/Radicchio/Avocado

2018 Km.0 Reserva Tannat Syrah, Familia Irurtia, Colonia, Uruguay

Zweierlei vom Maishähnchen
Paprika/Kürbis/Romanasalat/Speck/Kräuter

2021 Encuentro Malbec, Rutini Wines, Mendoza, Argentinien
Unglaublich feiner Malbec. Eine Visitenkarte für Mendoza und Argentinien. Der muss nochmal her, zum nächsten Steak :-)

Quindim
Ananas/Kokosnuss/Pina Colada

Dádivas Espumante Moscatel, Lidio Carraro, Terras de Encruzilhada do Sul, 
Rio Grande do Sul, Brasilien
Dieser liebliche Schaumwein erledigte seine schwierige Aufgabe sehr gut. Gott sei Dank war dieses Nachspeise-Gedicht nicht allzu süß.

27/05/2025

Today, it has to be quick and uncomplicated. Season the mince, shape the patties and off you go to the barbecue. Served with potato wedges and cucumber salad. The accompanying wine: „Little Demon“ Cabernet-Merlot from Maxwell Wines in McLaren Vale, Australia. A successful pairing.

14/05/2025

https://www.cellardoor24.de/spargelzeit-weltweit-spargel-und-wein-in-uebersee/

Wenn in Deutschland der Frühling einzieht, beginnt sie wieder: die geliebte Spargelsaison. Frisch gestochen, auf dem Wochenmarkt oder direkt vom Feld –

04/05/2025

Asparagus season is in full swing and we have asparagus risotto. The patience and long hours spent cooking are rewarded. Not only with the successful, smooth risotto, but also with the delicious Sauvignon Blanc “Whippet” from Longview Wines in Australia’s Adelaide Hills.
#

01/05/2025

🔥🌍 BBQ around the World 🌍🔥
Lust auf eine kulinarische Weltreise vom Grill?
Von südafrikanischer Boerewors bis zu neuseeländischem Lamm – wir zeigen dir, wie in Übersee gegrillt und genossen wird. Dazu gibt’s natürlich perfekt abgestimmte Weine aus Südafrika, Australien, Chile & Co. 🥩🍷
➡️ Jetzt den neuen Blogpost auf Wein zum Essen lesen und dein nächstes BBQ international feiern!


# #

21/04/2025

Lamm aus der Tajine. Die Premiere ist geglückt, aber es war schwieriger als gedacht. Nachdem ich die neue Tajine 24 Stunden gewässert hatte, war ich trotzdem nervös. Zu viele Stories über zerbrochene Tongefässe, bereits beim Einbrennen. Aber die tunesische Tajine hielt sich tapfer auf unserem leistungsstarken Wok-Brenner. Größte Herausforderung jedoch war der Zustand der Flüssigkeit in dem Gefäß. Zwischen Anbrennen und Überlaufen war immer ein schmaler Grat. Aber das wird sich mit zunehmender Kochroutine einspielen. Letztlich zählt das Ergebnis, und das war lecker!
😁 Wein unserer Wahl war der Cabernet -Shiraz LV von Longview aus den Adelaide Hills in Australien. Perfekter Genuss.
#

10/04/2025

cellardoor24 wünscht Frohe Ostern!
Happy Easter



🐰

13/03/2025

12/03/2025

Die Fastenzeit ist eine Zeit der Besinnung und Mäßigung – aber auch eine Gelegenheit, bewusster zu genießen. Viele Menschen verzichten in diesen Wochen auf Fleisch und greifen vermehrt zu Fischgerichten. Doch welche Weine passen zu den leichten und gesunden Speisen der Fastenzeit? Wir geben Ihnen Tipps für die perfekte Harmonie von Fisch und Wein.



# #