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21/09/2026

Dünn gehobelte Rote Bete, cremiger Ziegenkäse und geröstete Walnüsse in knusprigem Mürbeteig, verfeinert mit einem Hauch Honig – der erste rustikale Galette-Moment des Herbstes. 🍂🥧
Dazu haben wir den Claymore ‚Sunshine of Your Love‘ Pinot Gris ins Glas geholt: reife Birne, weißer Pfirsich, Mandelmehl und feine Kräuternoten von Estragon und Salbei treffen auf die erdige Süße der Roten Bete und die cremige Tiefe des Ziegenkäses – ein eleganter Weißwein aus dem Clare Valley und den Adelaide Hills in Australien.
Das komplette Rezept samt Weinempfehlung findest du auf unserem Blog – Link in Bio. 🥂
Rote Bete und Ziegenkäse – für euch ein Klassiker oder eine neue Entdeckung? Schreibt’s uns in die Kommentare 👇

**eanddine **e **e

17/09/2026

Knusprig gebratene Perlhuhnbrust auf geschmortem Kastanien-Rotkohl mit Apfel, verfeinert mit einer glänzenden Rotweinjus – der erste echte Schmorgeflügel-Moment des Herbstes. 🍂🍷
Dazu haben wir den Lindsay ‚Old Mac‘ Merlot aus dem Barossa Valley ins Glas geholt: Brombeere, dunkle Pflaume, Zedernholz und ein Hauch Kakao treffen auf die süße Rotkohl-Kastanien-Beilage – ein samtiger Rotwein aus Australien, der der zarten, aber kräftigen Perlhuhnbrust genau die richtige Tiefe gibt.
Das komplette Rezept samt Weinempfehlung findest du auf unserem Blog – Link in Bio. 🍽️
Perlhuhn kennt bei euch schon jemand, oder kommt das diesen Herbst zum ersten Mal auf den Teller? Schreibt’s uns in die Kommentare 👇

**eanddine **e

16/09/2026

Würzige Rinderhackfüllung, Ei, schwarze Oliven – und obenauf eine goldbraun gebackene, leicht gesüßte Maiskruste: Pastel de Choclo, einer der bekanntesten Klassiker Chiles. 🌽🍷
Dazu passt ein Carménère aus dem Central Valley wie gemacht: reife Kirsche, dunkle Schokolade, Zimt und Vanille treffen auf die süße Maiskruste, während die würzige Füllung den seidigen Tanninen Kontur gibt. Der perfekte Übergang vom Sommer in den Herbst, direkt aus Chile.
Das komplette Rezept samt Weinempfehlung findest du auf unserem Blog – Link in Bio. 🥘
Süß-herzhaft ist bei euch Liebe oder Streitthema? Schreibt’s uns in die Kommentare 👇

**eanddine **e

15/09/2026

Zarte Rinderrouladen, gefüllt mit knusprigem Speck und Wildpilzen, langsam geschmort in kräftiger Rotweinjus – der erste Schmortopf-Moment des Herbstes ist da. 🍂🍷
Dazu haben wir einen Cabernet Franc aus der Niagara-Halbinsel in Ontario ins Glas geholt: Himbeere, schwarze Kirsche, Thymian und Zedernholz treffen auf die erdige Tiefe der Wildpilzfüllung – ein Cool-Climate-Rotwein aus Kanada, der es mit einem echten Küchenklassiker aufnimmt.
Das komplette Rezept samt Weinempfehlung findest du auf unserem Blog – Link in Bio. 🥩
Rouladen oder Braten – was darf bei euch diesen Herbst zuerst in den Schmortopf? Schreibt’s uns in die Kommentare 👇

**eanddine **e

14/09/2026

Knusprige Haut, cremige Estragon-Sahnesauce, geröstetes Herbstgemüse – und ein Chardonnay aus Neuseeland, der genau die Kraft mitbringt, die dieses Gericht verlangt. 🍗🍷
Unser Freilandhuhn mit Estragon-Sahnesauce trifft auf einen Single-Vineyard-Chardonnay aus Rapaura, Marlborough: gereift in französischer Eiche, 16 Monate auf der Feinhefe, mit reifem Pfirsich, gerösteten Haselnüssen und einer feinen Rauchnote. Nur 120 Kisten wurden weltweit produziert – eine echte Rarität aus dem 30. Jubiläumsjahr des Weinguts.
Das komplette Rezept samt Weinempfehlung findest du auf unserem Blog – Link in Bio. 🥂
Welcher Wein darf bei dir zum Sonntagshuhn ins Glas? Schreib’s uns in die Kommentare 👇

**eanddine **e

02/09/2026

🐟🍋 Der letzte Grillabend des Sommers.
Ganze Dorade, gefüllt mit Zitrone, Fenchel und Knoblauch, knusprig gegrillt und serviert mit einem Salat aus rohem Fenchel, Orangenfilets und schwarzen Oliven. Mediterran, leicht, in 40 Minuten fertig.
Dazu ein Wein aus Australien: der Maxwell Grenache Blanc 2025 aus dem McLaren Vale. Weißer Pfirsich, reife Birne und genau die Fenchelnote, die auch im Gericht steckt – Wein und Teller sprechen hier dieselbe Sprache.
Das komplette Rezept findest du auf cellardoor24.de 🍷
Was kommt bei euch zum letzten lauen Abend auf den Grill?

**eanddine **e

01/09/2026

🥂✨ Der Moment, auf den man wartet.
37 Monate Hefelagerung, dann dieser eine Knall: Unsere Whitehaven ‚Samantha‘ Cuvée aus Marlborough, Méthode Traditionnelle, trifft auf hausgemachte Blini mit Räucherlachs, Wasabi-Crème und Kaviar.
Ein Wein aus Neuseeland, der es locker mit Champagner aufnehmen kann – feine Perlage, Zitrusblüte und zarte Biskuitnoten aus der langen Flaschenreifung. Genau der richtige Auftakt für den ersten Apéro-Abend im September.
Das komplette Rezept findest du auf cellardoor24.de 🍾
Womit stößt du diese Woche an?

**eanddine **e

31/08/2026

🐗🍝 Der Herbst ist da – und mit ihm die Wildsaison.
Dieses Wildschweinragout mit Pappardelle köchelt zweieinhalb Stunden ganz langsam vor sich hin, bis das Fleisch butterzart zerfällt und sich mit Rotwein, Wurzelgemüse und Wacholder zu einer samtigen Sauce verbindet. Genau das richtige Gericht für die ersten kühlen Abende.
Dazu passt ein Wein aus Australien: der Cabernet Sauvignon ‚Bittersweet Symphony‘ 2024 von Claymore Wines aus dem Clare Valley. Boysenbeere, dunkle Johannisbeere und ein Hauch Mintschokolade – kraftvoll und trotzdem elegant, gereift in französischer Eiche.
Das komplette Rezept findest du auf cellardoor24.de 🍷
Welches Herbstgericht steht bei euch diese Woche auf dem Tisch?

**e **eanddine

25/08/2026

Vom Ast auf den Grill. 🌿🔥
Reife Feigen, geschmolzener Gorgonzola, geröstete Walnüsse, ein Faden Honig – mehr braucht der Spätsommer nicht. Dazu ein Glas Viognier direkt von der neuseeländischen Küste: seidig, salzig, mit Aprikose und Pfirsich im Glas.
Der Elephant Hill „Sea“ Viognier 2018 aus Hawke’s Bay – gewachsen mit Blick auf den Südpazifik.
🍷 Rezept + Weinempfehlung im Blog – Link in der Bio.
**eanddine **eandfood **e

20/08/2026

Butter. Zitrone. Nudelwasser. Der Moment, wo die drei zusammenkommen und die Sauce aufhört, eine Flüssigkeit zu sein – das ist Pasta al Limone. Dazu Garnelen, die in 90 Sekunden von grau zu orange werden, und ein chilenischer Sauvignon Blanc, der so frisch schmeckt, wie die Küche riecht.
Rezept im Blog – Link in der Bio. 🍋🍝

**eanddine **e

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