23/10/2026
Ursprünglich stammt die Pflanze aus Südostasien und wird heute in vielen tropischen Regionen angebaut. In der Küche ist die Wurzelknolle vor allem wegen ihres charakteristischen Aromas beliebt: würzig, leicht zitronig und mit einer angenehmen Schärfe.
🫚 Warum ist Ingwer so gesund?
Ingwer ist nicht nur ein aromatisches Gewürz, sondern enthält auch interessante Inhaltsstoffe, die ihn seit Jahrhunderten in der traditionellen Pflanzenkunde beliebt machen.
🫚 Was steckt in der Knolle?
🌱 Gingerole: Diese natürlichen Pflanzenstoffe sind maßgeblich für die typische Schärfe von frischem Ingwer verantwortlich. Sie werden unter anderem wegen ihrer antioxidativen und entzündungsbezogenen Eigenschaften erforscht.
🌱 Gut bei Übelkeit: Für die Wirkung von Ingwer bei bestimmten Formen von Übelkeit gibt es wissenschaftliche Belege. Besonders gut untersucht ist der Einsatz bei schwangerschaftsbedingter Übelkeit. Bei Reiseübelkeit sind die Ergebnisse dagegen weniger eindeutig.
🌱 Interessant für die Gelenke: Studien deuten darauf hin, dass Ingwerpräparate Beschwerden bei Kniearthrose etwas lindern können. Die Wirkung ist allerdings begrenzt und Ingwer ersetzt keine medizinische Behandlung.
🫚 So bleibt Ingwer lange frisch
✅ Im Kühlschrank: Am besten lagert man die ungeschälte, trockene Ingwerknolle im Gemüsefach. In einem luftdichten Behälter oder einem wiederverwendbaren Beutel trocknet sie weniger schnell aus.
✅ Bei Zimmertemperatur: Bei einem Verbrauch innerhalb weniger Tage, kann Ingwer auch kühl, trocken und dunkel aufbewahrt werden.
✅ Einfrieren: Ingwer lässt sich problemlos einfrieren – am Stück oder in kleinen Portionen. Bei Bedarf kann man ihn sogar direkt gefroren reiben.
✅ Angeschnitten: Die Schnittfläche möglichst trocken halten und den Ingwer gut verpackt im Kühlschrank aufbewahren.
❗Ingwer erst unmittelbar vor der Verwendung waschen. Wird er feucht gelagert, kann sich leichter Schimmel bilden. Ist er weich, schrumpelig oder zeigt Schimmelstellen, sollte man ihn genau prüfen und gegebenenfalls entsorgen.
