Schnapserwachen

30/04/2026

INGRID MARIE APFEL IM MEZCAL FASS

Ingrid Marie & Fruktstereo

Dieser kleine, besonders köstliche Herbstapfel besticht durch seine dunkelrote Farbe und seinen herrlich saftigen, blumigen Geschmack!

Es handelt sich um eine recht alte, fast vergessene Apfelsorte, die man heutzutage im Alten Land findet, aber auch in Dänemark und Schweden.

Ein Lehrer entdeckte diese damals noch unbekannte Sorte im Jahr 1910 in Dänemark zufällig, versteckt hinter Himbeersträuchern, und benannte sie nach seiner Tochter Ingrid Marie.

Der Apfel ist eine Kreuzung aus Cox Orange und Cox Pomona.

Wir beziehen den Ingrid-Marie-Apfel von befreundeten Obstbauern aus Malmö in Schweden – den lieben Menschen von Fruktstereo. Deren alte Anlagen liegen direkt zum Meer ausgerichtet und sind unfassbar pittoresk.

Fruktstereo sind weit über Schweden hinaus bekannt für ihre exzellenten Cider und bauen seit Kurzem neben Quitten, Birnen und Äpfeln auch Wein an!

Apfel Destillat im Mezcal Fass

Das kleine Eichenfass, das zuvor mit Mezcal belegt war, stammt aus Oaxaca in Mexiko.

Wir haben das Destillat 1 Jahr und 3 Monate darin reifen lassen.

Die sehr leicht rauchigen Noten gehen eine wunderbare Verbindung mit dem blumigen, reifen und vollmundigen Duft sowie dem herrlichen Geschmack des Apfels ein.

Es ist, als würde Ingrid Marie das Mezcalfass umarmen und einen liebevollen Tanz der Aromen aufführen.

Am Gaumen weich und buttrig, dezent rauchig, mit sehr feiner Textur.

Alles in einem perfekten Zusammenspiel, das nicht enden möchte.

////

Diese kleine, besondere Abfüllung, die uns sehr am Herzen liegt und mit viel Liebe und Leidenschaft für die Natur sowie für besondere Fässer entstanden ist, ist auf nur 95 Flaschen à 0,5l limitiert.

////

English Version

https://schnapserwachen.com/produkt/ingrid-marie-apple-in-mezcal-barrel/?lang=en

20/11/2025

APFEL- UND BIRNENQUITTE –
ZWEI SCHWESTERN DES GOLDENEN HERBSTES 

Die Apfelquitte ist rund, fest und aromatisch, ihr Duft nach Honig, Wachs und reifen Äpfeln warm und beinahe sakral.
Die Birnenquitte wirkt eleganter, duftet nach Vanille, Zitrus und Blüten und schenkt helle, zarte Noten.

Das Brennen der Quitte verlangt Maß und Geduld.
Nach dem Waschen und Zerkleinern gärt die goldgelbe Mai- sche mehrere Wochen, bis Zucker in Alkohol verwandelt wird. Bei der Destillation steigen die feinen Aromen in die Kupfer- blase und verdichten sich zu klarem Destillat.
Apfelquitte schenkt Würze und Tiefe, Birnenquitte Leichtig- keit und florale Eleganz.

QUITTEN-DESTILLAT IM TOKAJER SÜSSWEIN-FASS

Noten von Aprikose, Rosine und Karamell um- schmeicheln den Duft, während das Fass Tiefe, Schmelz und feine Weinwürze verleiht – ein sinnlich-fruchtiger Genuss.

Seit dem 16. Jahrhundert werden dort die traditionsreichen süßen Tokaj Aszú hergestellt.

Das ungarische Tokaj ist außerdem bekannt für seine nach dem Auenland aussehende pittoreske Landschaft und seine unverwechselbaren Keller, welche sich auf dem Etikett widerspiegeln.
Dort wohnt auch das autochthone für Tokaj typische Zackelschaf.

-> limitiert auf 480 Flaschen à 0,5l

QUITTEN-DESTILLAT IM AKAZIENFASS

Im Akazienfass gereift, zeigt das Destillat zarte goldene Farbe und Noten von Blütenhonig, Vanille und hellen Gewürzen.
Die Natur lässt sich auch hier nieder: Rehe, große Liebhaber von Quitten, inspirierten uns bei der Gestaltung des Etiketts.

-> limitiert auf 180 Flaschen à 0,5l

- - - ab jetzt bei uns im Onlineshop (einzeln oder als ‚Bundle‘) erhältlich wie auch bei ausgewählten Händlern deutschlandweit - - -

20/11/2025

16/11/2025

Vogelbeeren Ernte (September 25)

***

Rowan Berry harvest (September 25)

15/11/2025

Jede Sorte hat nun ihren ganz besonderen kleinen Geist in 4cl an der Seite!

Ab sofort erhältlich in unserem Webshop und bei ausgewählten Händlern in ganz Deutschland wie auch online.

***

Each variety now has its own special little spirit in 4cl by its side!

Available now in our online shop and from selected retailers throughout Germany, as well as online.

26/10/2025

Ein kleiner Rück- und bildhafter Einblick zur Radio Eins Barfly Sendung vom 10. Oktober 2025!
Vielen Dank, liebe Meryem, dass ich dabei sein und meine Schnaps Idee vorstellen durfte!

Die komplette Sendung (mit der wunderbaren Mr. Susan, die ebenfalls zu Gast war mit der grandiosen Band und musikalischen Darbietung des Abends Torsten Goods & Band) kann man online hier nachhören: https://www.radioeins.de/programm/sendungen/barfly/barcheck/soul-deep—seoul-culture-und-soul-spirits.html

/////

A brief look back and preview of the Radio Eins Barfly broadcast from 10 October 2025!
Thank you very much, dear Meryem, for allowing me to be there and present my schnapps idea!

The entire programme (featuring the wonderful Mr. Susan, who was also a guest, along with the magnificent band and musical performance of the evening, Torsten Goods & Band) can be listened to online here:
https://www.radioeins.de/programm/sendungen/barfly/barcheck/soul-deep—seoul-culture-und-soul-spirits.html