Baiken by Schröer

06/05/2026

Liebe Gäste,
vor allem aber liebe Mütter,

an diesem besonderen Tag möchten wir Sie von Herzen im Baiken by Schröer willkommen heißen.

Zum Muttertag am 10. Mai haben wir für Sie ein liebevoll zusammengestelltes Menü kreiert, das Genuss, Wertschätzung und gemeinsame Zeit in den Mittelpunkt stellt. Ein Tag, der all den Menschen gewidmet ist, die jeden Tag so viel geben und dabei oft selbst im Hintergrund stehen.

Freuen Sie sich auf einen stilvollen Mittag oder Abend in besonderer Atmosphäre, begleitet von feiner Küche und schönen Momenten mit Ihren Liebsten.

Reservierungen unter
[email protected]

24/04/2026

Liebe Gäste, heute stellen wir Ihnen ein weiteres Gericht aus unserer neuen Karte vor.

Frischer Steinköhler aus den Tiefen des Atlantiks, mit festem Fleisch und feinem Eigengeschmack. Dazu Bellota-Schinken aus Spanien, ein Kartoffel-Spinat-Ragout und eine selbst gezogene, kräftige Kalbsjus.

24/04/2026

22/04/2026

Liebe Gäste, liebe Freunde,

Dinner & Beats.
Am 7.5.2026 ab 18:30 Uhr wird aus einem Dinner eine Nacht.

Erst starkes Essen von Dirk Schröer. Vier Gänge. „Großmutters Lieblinge“. Neu gedacht.
Dann geht’s weiter. Tische weg. Musik an. Licht runter. Stimmung hoch.

DJ Gil liefert feinste Housebeats.
Im Glas: Weine vom Weingut Kloster Eberbach. Dazu Cocktails und Longdrinks.

Am Ende zählt nur noch eins. Tanzen.

99 € pro Person
Getränke à la carte

Reservierung:
[email protected]
06123 7500028

Kommen. Essen. Bleiben. Tanzen.

20/04/2026

Liebe Gäste,

unsere neue Karte ist da und wir freuen uns sehr, sie Ihnen vorstellen zu dürfen.

Freuen Sie sich auf Languste mit Spargel und Bärlauch, Bernsteinmakrele mit Ceviche, Stein­kühler mit Béarnaise oder Iberico Schwein. Abgerundet wird die Karte durch Desserts wie Schokolade mit Banane und Morchel oder unsere Kaviardose.

Wir freuen uns darauf, Sie bald bei uns in den Weinbergen begrüßen zu dürfen.

Liebe Grüße aus Eltville am Rhein
Ihre Amila und Dirk Schröer

19/04/2026

Besuchen Sie uns im Innenhof von Baiken by Schröer und gönnen Sie sich eine kleine Auszeit.

Ab 12 Uhr gibt es dazu frisch gegrillte Wildbratwurst vom Holzkohlegrill. Außen kross, innen saftig, mit diesem unverwechselbaren Grillaroma. Serviert mit hausgemachtem Bärlauchsenf aus eigenem Anbau. Würzig, aromatisch, genau auf den Punkt.

Dazu ein herrlich frisches, eiskalt serviertes Glas Wein vom

Wir freuen uns auf Sie.

15/04/2026

Auszug aus unserer neuen Karte.
Das erste Gericht, das wir euch zeigen.

Ceviche von der Bernsteinmakrele. Frisch, präzise, sauber balanciert. Die Säure setzt den Rahmen, der Fisch bleibt klar erkennbar. Rauchige Avocado gibt Tiefe, feine Kräuter bringen Spannung. Leicht, fokussiert, auf den Punkt.

Kulinarik Frisch Restaurantkultur Feinschmecker EssenGehen

04/04/2026

Danke. Danke. Danke.

Was letzten Donnerstag beim zweiten Dinner in Beats passiert ist, war mehr als nur ein Abend. Die Stimmung, die Energie, das Zusammenspiel aus Musik, Essen und euch als Gäste – genau dafür haben wir dieses Format geschaffen.

Ein großes Dankeschön an alle, die da waren, an die DJs und an das gesamte Team. Ihr habt diesen Abend besonders gemacht.

Wir freuen uns auf alles, was noch kommt.