Baiken by Schröer

Baiken by Schröer Wir kochen, so wie wir sind: Nicht gekünstelt und aufgesetzt, sondern ehrlich, einfach, authentisch.

Ab heute servieren wir unsere neue Speisekarte.Für heute und morgen sind noch Plätze verfügbar – wir freuen uns über Ihr...
05/09/2026

Ab heute servieren wir unsere neue Speisekarte.

Für heute und morgen sind noch Plätze verfügbar – wir freuen uns über Ihre Reservierung.

Passend zum Start unserer neuen Karte stellen wir Ihnen heute ein weiteres Gericht daraus vor:

Ananas
Kokos · Koriander · Pfeffer geißblos · Moarse

Ein frischer, aromatischer Abschluss unseres neuen Menüs, bei dem die Süße der Ananas auf Kokos, Koriander und feine Würze trifft.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

Amila & Dirk

WIR SUCHEN EINE WOHNUNGfür einen Mitarbeiter unseres Teams.1–2 Zimmer · Eltville StadtSie kennen jemanden, der eine pass...
03/09/2026

WIR SUCHEN EINE WOHNUNG

für einen Mitarbeiter unseres Teams.

1–2 Zimmer · Eltville Stadt

Sie kennen jemanden, der eine passende Wohnung vermietet, oder haben selbst etwas frei?

Bei erfolgreicher Vermittlung wartet eine kleine Überraschung auf Sie.

Rinderbrust | Rote Bete | MeerrettichZart gegarte Rinderbrust, erdige Rote Bete und die feine Schärfe von Meerrettich, e...
01/09/2026

Rinderbrust | Rote Bete | Meerrettich

Zart gegarte Rinderbrust, erdige Rote Bete und die feine Schärfe von Meerrettich, ein konzentrierter Gang mit klaren Aromen und spannenden Kontrasten.

Begleitet von einem Spätburgunder vom Weingut Kloster Eberbach: feine Frucht, charakteristische Würze und eine elegante Tanninstruktur als stimmige Ergänzung zur Rinderbrust.

Ein Gang aus unserem Menü by Dirk Schröer.

Liebe Gäste, liebe Freunde,es ist soweit: Unser neues Menü ist da.Den Auftakt macht – wenn auch nicht ganz in der Reihen...
28/08/2026

Liebe Gäste, liebe Freunde,

es ist soweit: Unser neues Menü ist da.

Den Auftakt macht – wenn auch nicht ganz in der Reihenfolge – unser Oktopus. Ein Teller wie ein letzter Gruß des Sommers: maritime Aromen, mediterrane Noten und die kräftige Würze des Südens.

Oktopus · Salat Niçoise
Tomate · Artischocke · geschmorte Zwiebeln · Umami-Knoblauch-Dressing

Wie immer begleiten ausgewählte Spitzenweine das Menü – präzise auf die Aromen der einzelnen Gänge abgestimmt und mit dem einen oder anderen Wein, der vielleicht noch überraschen darf.

In den kommenden Tagen nehmen wir Sie mit durch unser neues Menü und stellen Ihnen die einzelnen Gänge vor.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch im Baiken by Schröer.

Liebe Gäste, liebe Freunde,ab morgen, dem 20. August, haben wir wieder wie gewohnt für Sie geöffnet.Nach einer kurzen Au...
19/08/2026

Liebe Gäste, liebe Freunde,

ab morgen, dem 20. August, haben wir wieder wie gewohnt für Sie geöffnet.

Nach einer kurzen Auszeit und ein wenig Zeit zum Durchatmen und Energie tanken sind wir zurück und freuen uns darauf, Sie wieder bei uns begrüßen und kulinarisch verwöhnen zu dürfen.

Ab morgen sind wir wieder für Sie da.

Ihre
Amila & Dirk

Liebe Gäste, liebe Freunde,ab morgen, dem 20. August, haben wir wieder wie gewohnt für Sie geöffnet.Nach einer kurzen Au...
19/08/2026

Liebe Gäste, liebe Freunde,

ab morgen, dem 20. August, haben wir wieder wie gewohnt für Sie geöffnet.

Nach einer kurzen Auszeit und ein wenig Zeit zum Durchatmen und Energie tanken sind wir zurück und freuen uns darauf, Sie wieder bei uns begrüßen und kulinarisch verwöhnen zu dürfen.

Zum Start möchten wir Ihnen zugleich ein weiteres Gericht aus unserem aktuellen Menü vorstellen:

Gänseleber · Aubergine · Milch · Curryblätter

Die kräftige, fein gebratene Gänseleber verbindet sich mit Aubergine und cremigen Komponenten, während die Curryblätter dem Gericht eine besondere Würze und aromatische Tiefe verleihen.

Ab morgen sind wir wieder für Sie da.

Ihre
Amila & Dirk

Liebe Gäste,heute möchten wir Ihnen eine ganz besondere Vorspeise vorstellen: unser „Frühstücksei“.Ein Ei, wie Sie es ve...
26/07/2026

Liebe Gäste,

heute möchten wir Ihnen eine ganz besondere Vorspeise vorstellen: unser „Frühstücksei“.

Ein Ei, wie Sie es vermutlich noch nie gegessen haben: Im Glas serviert, verbindet sich das warme, cremige Eigelb mit einem wunderbar leichten Schaum. Grüner Apfel sorgt für eine feine Frische, ausgewählte Gewürze verleihen dem Gericht zusätzliche Tiefe.

Das Ergebnis ist überraschend, vertraut und doch vollkommen neu – angenehm warm, herrlich cremig und gleichermaßen zum Löffeln wie zum Trinken.

Eine außergewöhnliche Kreation von Dirk Schröer, die aus einem scheinbar einfachen Ei ein ganz besonderes Geschmackserlebnis macht.

„Frühstücksei“
Eigelb · grüner Apfel · Gewürze

Liebe Nachbarn,wir möchten uns vorab entschuldigen, falls unsere Musik am 19. Juni etwas lauter sein sollte.Wir feiern e...
18/07/2026

Liebe Nachbarn,

wir möchten uns vorab entschuldigen, falls unsere Musik am 19. Juni etwas lauter sein sollte.

Wir feiern ein kleines elektronisches Festival und freuen uns auf einen schönen gemeinsamen Tag.

Sollten Sie sich durch die Musik gestört fühlen, sprechen Sie uns bitte jederzeit an. Noch lieber würden wir Sie allerdings auf ein Glas Sekt einladen – kommen Sie gerne vorbei und feiern Sie ein wenig mit uns!

Vielen Dank für Ihr Verständnis und auf eine gute Nachbarschaft.

Herzliche Grüße

Dirk Schröer
Inhaber

Liebe Gäste,bei den heißen Temperaturen möchten wir Ihnen schon heute den perfekten, erfrischenden Abschluss eines somme...
11/07/2026

Liebe Gäste,

bei den heißen Temperaturen möchten wir Ihnen schon heute den perfekten, erfrischenden Abschluss eines sommerlichen Menüs vorstellen:

„Mojito“
Limone · Minze · Joghurt

Inspiriert vom gleichnamigen Cocktail vereint dieses Dessert die spritzige Frische von Limone, das intensive Aroma frischer Minze und die feine Cremigkeit von Joghurt zu einer harmonischen Komposition. Knusprige Akzente sorgen für den perfekten Kontrast und machen jeden Löffel zu einem leichten, sommerlichen Genuss.

Ein Dessert, das angenehm erfrischt und den Abend auf die schönste Art ausklingen lässt – genau das Richtige für warme Sommertage.

Wir freuen uns darauf, Sie bei uns im Baiken begrüßen zu dürfen.

Reservierungen nehmen wir gerne per Direktnachricht über Instagram oder per E-Mail an [email protected] entgegen.

Liebe Gäste,heute möchten wir Ihnen ein weiteres Gericht aus unserer aktuellen Sommerkarte vorstellen:GarnelencocktailHi...
11/07/2026

Liebe Gäste,

heute möchten wir Ihnen ein weiteres Gericht aus unserer aktuellen Sommerkarte vorstellen:

Garnelencocktail
Himbeere · grüne Olive · Pimientos Piquillo

Ein Klassiker – neu interpretiert.

Saftig gebratene Garnelen treffen auf die fruchtige Frische sonnengereifter Himbeeren. Die feine Würze grüner Oliven und das aromatisch-süße Aroma von Pimientos Piquillo verleihen dem Gericht eine besondere Tiefe. Abgerundet wird alles von einer samtigen Himbeersauce, die direkt am Tisch angegossen wird – ein Genuss für Auge und Gaumen.

Leicht, sommerlich und voller feiner Kontraste – perfekt als Vorspeise an warmen Tagen.

Wir freuen uns darauf, Sie bei uns im Baiken begrüßen zu dürfen.

Reservierungen nehmen wir gerne per Direktnachricht über Instagram oder per E-Mail an [email protected] entgegen.

Adresse

Wiesweg 86
Kiedrich
65343

Öffnungszeiten

Montag 17:00 - 22:00
Dienstag 17:30 - 23:59
Mittwoch 17:30 - 23:59
Donnerstag 17:00 - 23:59
Freitag 17:30 - 23:59
Samstag 17:30 - 23:59
Sonntag 11:30 - 14:00
17:30 - 23:59

Telefon

+4961231533

Webseite

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