15/05/2026
Gestern Abend hatten wir wieder in kleiner, feiner und sehr munterer Runde ein Whisky-Dinner im 4eck-Restaurant, gleich hier um die Ecke. Zum Amuse bouche der vier Elemente gab es einen Maclean‘s Nose. Das Beeftartar mit Pulpo, Rauchöl, Bärlauch und Madeleine wurde von einem Mac-Talla Flora begleitet. Das Onsenei mit Kartoffel, Rhabarber und fermentierter Gurke fand einen perfekt eleganten Partner mit einem Hibiki Harmony. Der Hauptgang mit Lamm, Mandel, Erbse und allem von der Karotte wurde mit einem Adelphi Single Cask Lochranza 11yo aus dem Re-Fill Oloroso Fass begleitet und das Dessert mit Brownie, karamellisiertem Blumenkohl, Mädesüß und Bergamotte krönte ein Sakurao Sherry Cask der Stillman‘s Collection. Ein traumhaftes Dinner von Yannick und seinem Team, perfekt serviert mit der allseits bekannten Herzlichkeit von Kerstin, Uschi und Ihrem Team!