30/04/2025
Was aussieht wie Trauben-Matsch, ist der Anfang von etwas Großem: Maische.
Nach der Lese werden die Trauben leicht zerquetscht, sodass Schalen, Fruchtfleisch, Kerne und Saft sich vermischen. Das nennt sich dann Maische 🍇
Je länger die Maische stehen bleibt und anfängt zu gären, desto intensiver werden Farbe und Geschmack. Daher wird beim Weißwein häufig direkt die Schale vom Saft getrennt.
Die Maische ist also ein wichtiger erster Schritt in der Weinproduktion, der über das Endergebnis entscheidet.
Wollt ihr noch mehr über unsere Produktion wissen? Schreibt es in die Kommentare👇🏼
