Wie sind die Öffnungszeiten?

Montag 17:00 - 22:00 Dienstag 17:00 - 22:00 Mittwoch 17:00 - 22:00 Donnerstag 17:00 - 22:00 Freitag 17:00 - 22:00 Samstag 17:00 - 22:00

Edelfrei

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Weinbistro // Restaurant // Vinothek

Restaurant: Karolinenstraße 26
Vinothek: Karolinenstraße 16

27/10/2026

Wenn Vicky das Käsemesser in die Hand nimmt, wird’s ernst. 🧀

Gastro liegt ihr im Blut, und das schon immer. Seit drei Jahren ist sie eine große Stütze im ganzen Laden. Ihr Herz gehört aber der Feinkost, und ganz besonders dem Käse.

Den hat sie sich so sehr verschrieben, dass sie die Ausbildung zum Käse-Conseiller gemacht hat. Damit ist sie jetzt die beste Käse-Spezialistin von Bamberg. 🏆 (Zumindest finden wir das.)

Fragt man sie nach ihrem Lieblingskäse, kommt die Antwort sofort: Pierre Robert, ein französischer Triple-Crème, herrlich cremig. Dazu am liebsten ein Glas Silvaner Augustbaum von Richard Östreicher.

Und was ist Genuss für sie? „Genuss ist, wenn man sich Zeit nimmt: für ein gutes Stück Käse, ein Glas Wein und die Menschen am Tisch.“

Kommt an die Käsetheke und lasst euch von Vicky beraten. Probieren ausdrücklich erwünscht. 🍷

käseliebe

24/10/2026

Im Sommer mussten wir die Brotverkostung wegen 35 Grad verschieben. Jetzt holen wir sie nach:

Am Samstag, 7. November, ist die Freibäckerei Freibäcker Arnd Erbel zu Gast in der Genussvinothek und bringt ihre Sauerteigbrote und Backwaren mit.

Lerne Michaela Erbel | Dachsbach persönlich kennen, probier dich durchs Sortiment und erfahre, warum sie sich Freibäcker nennen.

📍 Genussvinothek Edelfrei, Karolinenstraße 16
🕛 Sa, 7.11. | 12–16 Uhr

20/10/2026

Wer’s lieber hell mag - unser weißes Shirt. 🦩

Unisex & aus Bio-Baumwolle.

Das Motiv auf dem Rücken stammt von Sarah ✨ . Es zeigt einen Abend, wie wir ihn mögen: ein langer Tisch, ein offenes Glas und keine Eile.

Erhältlich in der Genussvinothek für 35, in den Größen XS–XXL.

15/10/2026

Zhannat öffnet für euch verschiedene Rotweine, jeweils mit dem passenden Käse dazu.
Kommt einfach vorbei, probiert euch durch und fragt nach, was euch interessiert.

📅 Samstag, 14.11., 12-16 Uhr
📍 Edelfrei Genussvinothek
🍷15 € p. P. · ohne Anmeldung

13/10/2026

Bevor hier die erste Flasche im Regal stand, hatte Marlis schon den Akkuschrauber in der Hand.

Sie ist von Tag 1 dabei, hat die Regale quasi selbst mit zusammengeschraubt und leitet heute die Edelfrei Genussvinothek.

Ihr Weg dorthin? Er beginnt in Österreich, in einer Familie, in der Genuss schon immer Familiensache war. Von da ging’s in die Küche, dann in die Gastronomie und schließlich in die Sommellerie.

Ihr Herz schlägt für Silvaner und Pinot Noir. Einen einzigen Lieblingswein gibt’s trotzdem nicht, dafür ist sie viel zu neugierig. Diese Neugier hält sie auf Trab: Sie schreibt für den HENRIS Verlag (ehemals Gault&Millau) und sitzt seit Jahren in den Jurys verschiedener Weinprämierungen.

Alle Winzerinnen und Winzer im Sortiment kennt sie persönlich. Ihr Credo: „Aus dem Katalog kann jeder bestellen!“ 2023 hat das Deutsche Weininstitut Edelfrei dafür als besten deutschen Fachhandel ausgezeichnet.

Und wenn sie gerade nicht zwischen Weinregalen steht? Dann ist sie am liebsten auf Sylt. Die Insel liebt sie fast mehr als Wein. Fast. 🌊

Kommt vorbei und lasst euch von Marlis beraten. Sie findet den Wein, der zu euch passt. 🍷

08/10/2026

Rot oder Weiß? Diesmal geht’s ausnahmsweise nicht um den Wein. Unser Edelfrei-Shirt gibt’s jetzt in Bordeaux und Natural. Unisex-Fit, XS-XXL & aus Bio-Baumwolle. Gezeichnet von . Jetzt bei uns in der Genussvinothek. 35€ 🦩

06/10/2026

DU+WIR=GENUSS? 🧀🍷

Ab 1. Dezember suchen wir einen kulinarischen Alleskönner (m/w/d) für unser Team. Dein Schwerpunkt liegt im Food-Bereich, und wenn Wein Dich begeistert, passt Du perfekt zu uns.

Deine Aufgaben:
– Beratung und Verkauf unserer Spezialitäten, Feinkost und regionalen Weine
– Zubereitung kleiner Speisen für den Genuss vor Ort
– Gestaltung und Pflege unserer Theke, Regale und Präsentationsflächen
– Ausschank und Betreuung unserer Gäste
– Mithilfe bei Weinverkostungen und Veranstaltungen
– Kasse und Zahlungsabwicklung

In der Edelfrei Genussvinothek stehen deutsche Weine und die passenden Köstlichkeiten im Mittelpunkt. Wir haben ausgewählte Feinkost, Käse und Spezialitäten aus der Edelfrei-Welt, dazu deutsche Weine direkt vom Winzer. In unserem Food-Bereich mit Markthallen-Flair kann man stöbern, probieren und vor Ort genießen. Hier bekommt jedes Produkt seine Geschichte.

Wenn Du ein Händchen für gutes Essen hast, offen bist, Neues zu lernen, gern Menschen begegnest und Lust hast, Genuss erlebbar zu machen, dann bist Du bei uns genau richtig.

Vollzeit/Teilzeit | Kulinarisch interessiert und begabt | Weinbegeistert | wissbegierig | herzlich

Schreib uns einfach eine DM und werde Teil unseres Edelfrei-Teams. ✨

03/10/2026

Unser rotes Shirt. 🦩

Unisex & aus Bio-Baumwolle.

Wer bei uns öfter an der Theke steht, kennt die Motive: Wein, Kaffee, Käse, Croissant und alles dazwischen. Jetzt gibt's das Ganze zum Anziehen: Vorne ist es dezent, hinten sieht man, wofür wir stehen.

Erhältlich in der Genussvinothek für 35€, in den Größen XS–XXL.

02/10/2026

Castell zu Gast in der Genussvinothek.

Carolin Meyer | Winzerin aus Leidenschaft erzählt, was hinter jeder Flasche steckt: Lagen, Handschrift, Jahrgang. Fränkischer Wein, direkt von der Winzerin eingeschenkt.

🍷 Samstag, 17. Oktober, 12–16 Uhr
Einfach vorbeikommen, probieren, ins Gespräch kommen.

📍 Edelfrei Genussvinothek, Bamberg

18/09/2026

Bevor der Herbst übernimmt, schenken wir noch ein Glas Sommer aus. Samstag, 26. September, laden wir zum Sommer-Abschluss mit ein - spritzig, sonnig, genau für solche Stunden gemacht. Du probierst kostenlos, wir erzählen, was ODE so besonders macht. 26.09. | 12-16 Uhr - Wir freuen uns auf Dich! 🌻🍂✨

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Adresse

Karolinenstraße 26
Bamberg
96049

Öffnungszeiten

Montag	17:00 - 22:00
Dienstag	17:00 - 22:00
Mittwoch	17:00 - 22:00
Donnerstag	17:00 - 22:00
Freitag	17:00 - 22:00
Samstag	17:00 - 22:00

Telefon

+4995118074487

Website

http://www.edelfrei.com/

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