Edelfrei

Edelfrei Weinbistro // Restaurant // Vinothek

Restaurant: Karolinenstraße 26
Vinothek: Karolinenstraße 16

WEINTAGEIn wenigen Wochen versammeln sich wieder zahlreiche Winzer bei uns im Innenhof. Wie in den Jahren zuvor haben si...
12/06/2025

WEINTAGE

In wenigen Wochen versammeln sich wieder zahlreiche Winzer bei uns im Innenhof. Wie in den Jahren zuvor haben sie allerlei feine Sachen im Gepäck.

Das LineUp hat es auch dieses Jahr wieder in sich - wer an welchen Tagen ausschenkt, geben wir in Kürze bekannt.

Die Tickets könnt ihr ab heute bei uns in der Vinothek für 35€ erwerben.

ODE kombiniert die schönsten Flaschen mit dem besten Inhalt. Und das zelebrieren wir am kommenden Samstag mit euch bei u...
04/06/2025

ODE

kombiniert die schönsten Flaschen mit dem besten Inhalt.

Und das zelebrieren wir am kommenden Samstag mit euch bei uns in der Vinothek.

Für alle Liebhaber oder die es werden wollen gibt es einige Specials - kommt also rum zum Ode-Aperitif-Tag!

EDELFREI X CHUNGIm Juni haben wir für euch einen besonderen Leckerbissen.Zum ersten Mal kochen wir zusammen mit Kollegen...
03/06/2025

EDELFREI X CHUNG

Im Juni haben wir für euch einen besonderen Leckerbissen.
Zum ersten Mal kochen wir zusammen mit Kollegen ein Four Hands Dinner und freuen uns ganz besonders, die Jungs vom .fuerth bei uns begrüßen zu dürfen.

Neo-Asiatische Fine Kitchen trifft auf europäischen-orientalischen Hochgenuss. Dazu gibt es zum Menü abgestimmte Weine.
Steigt ein bei der Aromenreisen von Paris nach Tokio.

Mehr Infos zum Menü und Buchung findet ihr auf unserer Website unter Events.

4 Gänge 70€ - vegetarische Alternative möglich.
Zusätzlich Snacks und Desserts buchbar.

WINZERBESUCH VON ULI LUCKERTAm Donnerstag war Uli vom zu unserem ersten Winzerbesuch diesen Jahres in Bamberg. Im Fokus...
22/03/2025

WINZERBESUCH VON ULI LUCKERT

Am Donnerstag war Uli vom zu unserem ersten Winzerbesuch diesen Jahres in Bamberg.

Im Fokus stand natürlich der Silvaner. Aber nicht irgendeiner, sondern der Silvaner Maustal in der Vertikale von 2017 bis 2022. Den Abschluss machte dann der Silvaner Creutz von 2018.

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STEKOVICSAus der Nähe von Gols im Burgenland kommen die besten Gemüsekonserven, die wir kennen. Erich Stekovics baut gem...
08/02/2025

STEKOVICS

Aus der Nähe von Gols im Burgenland kommen die besten Gemüsekonserven, die wir kennen. Erich Stekovics baut gemeinsam mit seiner Frau Prisca fast vergessene, alte Sorten an, darunter Tomaten (Paradeiser), Paprika, Chili, Gurken, Knoblauch, Zwiebeln und vieles mehr. All diese Sorten sind kaum noch zu finden, umso schöner ist es, dass man diese nahezu das ganze Jahr genießen kann und sie bei Erich haben eine neue Heimat gefunden.

liebt die Gänseschnäbel

Importiert von unserem lieben .karioui

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HAUPTGANGRinderfilet // Lauch // KartoffelPhoto: ——————————
30/01/2025

HAUPTGANG

Rinderfilet // Lauch // Kartoffel

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VORSPEISE Carpaccio von bunten Beeten // Granatapfel // FetaPhoto: ———————————
29/01/2025

VORSPEISE

Carpaccio von bunten Beeten // Granatapfel // Feta

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HAUPTGANGSkrei // Mangold // CurryPhoto: ————————
28/01/2025

HAUPTGANG

Skrei // Mangold // Curry

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HAUPTGGANGSkrei // Mangold // CurryPhoto: ———————————-
27/01/2025

HAUPTGGANG

Skrei // Mangold // Curry

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VORSPEISERindertatar // Schwarzwurzel // Schwarzer KnoblauchPhoto: ———————————-
27/01/2025

VORSPEISE

Rindertatar // Schwarzwurzel // Schwarzer Knoblauch

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KLEINIGKEITENBurrata // Blutorange // CastelfrancoWir haben unsere Speisekarte etwas verändert. Neu findet ihr dort die ...
25/01/2025

KLEINIGKEITEN

Burrata // Blutorange // Castelfranco

Wir haben unsere Speisekarte etwas verändert. Neu findet ihr dort die „Kleinigkeiten“. Die Idee dahinter ist, dass ihr euch zu eurem Glas oder eurer Flasche Wein ein kleines Gericht bestellen könnt.

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VORSPEISERosenkohl // Sabayonne // WintertrüffelPhoto: ———————————-
24/01/2025

VORSPEISE

Rosenkohl // Sabayonne // Wintertrüffel

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Adresse

Karolinenstraße 26
Bamberg
96049

Öffnungszeiten

Montag 17:00 - 22:00
Dienstag 17:00 - 22:00
Mittwoch 17:00 - 22:00
Donnerstag 17:00 - 22:00
Freitag 17:00 - 22:00
Samstag 17:00 - 22:00

Telefon

+4995118074487

Webseite

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Edelfrei

Warum heißen wir Edelfrei?

Unser Restaurant in der Karolinenstrasse 26 befindet sich in einem Sandsteinbau aus dem 18. Jahrhundert und wurde für das Adelsgeschlecht von Aufseß errichtet und trägt daher bis heute seinen Namen „Aufseßpalais“. Die Aufseß waren ein edelfreies Adelsgeschlecht. So wurde aus einem anfänglichen Arbeitstitel für dieses erste Projekt mehr.

Was machen wir?

In unserem Restaurant konzentrieren wir uns auf den deutschen Wein in seiner ganzen Vielfalt. Unsere Auswahl reicht von deutschen Spitzenwinzern bis zu den spannenden Newcomern der Szene. Ein wechselnder offener Ausschank garantiert eine Weinreise in die Welt des deutschen Weines. Ergänzt wird dies mit den Kreationen unseres Küchenteams, welches regelmäßig eine neue Karte zubereitet.