07/05/2026
Del grano al chocolate: así inicia el proceso real del cacao 🍫🌱
Muchos conocen el chocolate terminado, pero pocos entienden todo lo que ocurre antes de obtener el licor de cacao, base para fabricar chocolates artesanales y productos derivados.
En este carrusel te mostramos las etapas clave del procesamiento:
✔️ Fermentación del cacao
✔️ Secado del grano
✔️ Tostado para desarrollar aroma y sabor
✔️ Rompimiento del grano
✔️ Separación de cascarilla (winnowing)
✔️ Refinado de nibs para obtener licor de cacao
Cada etapa impacta directamente el sabor, aroma, textura y calidad final del chocolate.
En Kakaolate distribuimos maquinaria para procesamiento de cacao y chocolate artesanal, incluyendo:
🔸 Hornos de tostado
🔸 Rompedores de cacao
🔸 Descascarilladores
🔸 Refinadores y melangers
Si estás desarrollando un proyecto de bean to bar, producción artesanal o escalamiento industrial, podemos ayudarte a encontrar el equipo ideal.
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