Japanese Sake Home, Wanchai (2025)

05/05/2024

Ohmine 3grain 大嶺3粒冬之到訪 (雪女) 山田錦 720ml
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大嶺酒造所有的酒都是用山口縣在地最高級「弁天水」釀造，酒瓶瓶身則是設計邀請了瑞典設計工作室「Stockholm Design Lab」操刀設計，同樣黑白極簡的設計跟酒廠本身相呼應，同時也拋棄了傳統以「書法」題字設計的酒標，而改用非常簡單的「米粒」的剪影，用一到五粒米來區別純米大吟釀、純米吟釀、純米酒、無規格酒等不同的酒款！而這次大嶺3粒火入れ出羽燦々原酒的酒樽用了極具代表性嘅白色間條三粒米標誌作為設計。
大嶺3粒火入れ出羽燦々原酒除了採用「弁天水」釀造，更使用了高心白率的出羽燦々製成，酒裡清晰呈現其獨特的米味。入口時味道呈微甘口，比2粒米會有更濃郁的米旨味，令口感層次豐富，清爽順喉，最適合跟香港人最愛的壽司丶海鮮或旨味較濃郁的食物一起享用，快來嚐嚐這美妙的配搭！

出品名稱：Ohmine 3grain 大嶺3粒冬のおとずれ山田錦 720ml
酒類清酒
地域本州
地區山口縣
酒造大嶺酒造
銘柄大嶺酒造 Ohime
酒質純米大吟釀
使用米出羽燦々100%
精米歩合 50%
酒精度數 14.5度
容量 720ml
飲用方法冷飲(冷蔵中)

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05/05/2024

ＡＫＡＢＵ　（アカブ）赤武純米吟釀７２０ｍｌ

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International Wine Challenge 2019年度金賞。
Sake Competition 2019 年度純米吟釀部門銀賞。
酒造採用了岩手縣產酒造好適米吟ぎんが來釀造此酒，精米步合為50%。它的入口味道清爽，帶新鮮水果如蜜瓜及白桃等味道，與其米味非常配合，尾段稍為辛口，用來配搭刺身、壽司及貝類海鮮品嚐都非常適合。
味道：入口清爽，帶新鮮水果如蜜瓜及白桃等味道，與其米味非常配合，尾段稍為辛口
配搭：刺身、壽司、貝類海鮮
商品描述
出品名稱：赤武純米吟釀
清酒銘柄：赤武
生產地區：日本岩手縣
酒造名稱：赤武酒造株式會社
產品級別：純米吟釀
原料米：岩手縣產酒造好適米吟ぎんが
精米步合：50%
酒精度：15%

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05/05/2024

阿部あべ　純米吟醸生酒01BY 720ml

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使用新潟縣酒米「一本〆」（ipponjime），此酒米是由五百万石與豐盃混種培養而成，特徵為吸水性極強，非常難以控管浸米時間，而豐盃的特徵為釀出獨特的旨味，目前幾乎只有青森的三浦酒造使用，此新作旨味香氣飽滿，淺入深出帶出香甜水梨香氣，帶著微氣泡，非常好搭餐的一品。

阿部酒造位於新潟縣柏崎市，成立於1804年，原先的地酒品牌為越乃男山，目前第 6 代接班者阿部裕太年僅36歲，於2015年成立新品牌「阿部ABE」而漸漸發光發熱，他認為釀造清酒最重要的秉持好奇心，享受發酵，做我們想做的事，追求一種主觀絕對的美味。由阿部裕太所領導的釀造最看重四件事。首先，一邊考慮顧客喝清酒的場景，一邊製作清酒。目標是製作從飯前到飯後，從餐廳開始到結束，各種情況都能飲用的清酒。第二個是享受發酵（Enjoy !!），在阿部可以享受釀造，盡情嘗試。第三是不滿足於美味，僅追求我們認為最美好的東西，不被潮流所左右，表達壓倒性的傑出美味。第四、不斷嘗試各種事物跟可能性。阿部認為覺得味道隨著釀造而變化很好，味道隨著時代的變化而變化也很好，並不需要繼續做同樣的味道。就像每個季節的畢業作品一樣，始終吸引著不同的受眾，永遠把自己當作挑戰者。

商品名：あべ純米吟醸おりがらみ生
酒蔵：阿部酒造
生産地：新潟県 / 柏崎市
酒米：非公開
特定名称：純米吟醸
酒精含量：14%
精米歩合：55％
保存方法：要冷蔵 (冷蔵中)

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01/05/2024

くどき上手 Jr.のヒ蜜純米大吟釀 The nectar 花の蜜 720ml
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這款“Kudoki Jozu Jr.”系列是“龜之井釀酒廠”總經理對清酒釀造充滿熱情所釀造的另一款“Kudoki Jozu”。Jr（初級）紅、黑、白，其次是黃色，是以甜蜜為主題的純米大吟釀。

亀の井酒造是位於日本山形縣的百年老字號酒廠，其品牌くどき上手以浮世繪作為酒標，出品風味獨特，香氣濃郁，口感清爽柔軟，不論設計和質量都跟傳統清酒與別不同，難怪在名酒雲集的山形縣都能脫穎而出，大受歡迎，更位居2022年Sake Time日本清酒山形縣排行榜第二名，僅次十四代。

特色風味
香味濃郁華麗，放入口中的一瞬間，蔓延開來的優質甜味令人印象深刻。鮮味一點也不粘膩，清清爽爽的感覺非常舒服。

商品詳細

內容量 720ml
生産地山形県
製造元亀の井酒造
熱処理等の状態生詰(一回火入れ)
原材料米、米麹
酒精度 16.3度前後
原料米出羽燦々（地元羽黒町産）
精米歩合 44%
使用酵母 1801、M310
日本酒度 -15前後
酸度 1.3
造者亀の井酒造株式会社
保存方法要冷蔵 (冷蔵中)
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01/05/2024

くどき上手 Jr. 44 小川酵母播州愛山純米大吟釀生詰 (720ML)

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「くどき上手 Jr. 44 小川酵母播州愛山」用上有「幻之酒米」稱號的「愛山」製作，以日本傳統藝術「浮世繪」及各種色彩融合作為其酒瓶標籤，令人聯想到江户時代的輝煌，作品由六代目以低酸度的小川10號酵母及超低溫發酵工藝釀造。

「くどき上手」出產於山形縣，與知名的高級清酒品牌「十四代」同屬一縣，清酒界中「くどき上手」的「亀の井」酒造，早在1875年創業起，以長期的優良品質成功俘虜了山形縣一帶市民。後來，為了進軍東京，「亀の井」改名為「くどき上手」，以及以浮世繪作為酒瓶標籤，令人聯想到江户時代的輝煌。現時的第六代藏元兼杜氏今井俊典是著名杜氏之子，年輕有為。在留學美國的時候曾參與過JOY OF SAKE，其後又負責「くどき上手」在美國的鎖售事宜，原本對繼承酒造興趣不大的他慢慢建立起事業心，希望傚法十四代的高木顕統，創立新的清酒系列，終於成就了「くどき上手 Jr.」系列的誕生。「Jr.」即是Junior，雖然今井俊典的杜氏年資尚淺，但他所創的系列甚有特色。

到 Sake Romance清酒‧蜜語了解更多：【古典與創新的交錯時刻：くどき上手】

出品名稱：くどき上手 Jr. 44 小川酵母播州愛山 44 純米大吟釀生詰
日本酒類別：清酒 / SAKE / NIHONSHU
清酒銘柄：くどき上手
生產地區：山形縣
酒造名稱：亀の井酒造株式会社
產品級別：純米大吟釀
原料米：播州愛山
精米步合：44%
酒精度：16-17%
酸度：1.4
容量：720ML
保存方法: 要冷蔵 (冷蔵中)

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30/04/2024

二兔出羽燦燦五十五純米吟釀 720ml
https://dev-ts-sakehome.pantheonsite.io/product-category/sake/page/3/

終於返左貨啦。訂咗嘅朋友，我會聯繫你。還有少量貨存，喜歡的朋友快啲手啦。

味道：易入口，有豐富的香蕉和哈密瓜香氣，有一股乳酸的餘韻
配搭：適合配搭油份較高的食物，如串燒、或粵式小炒。適合在攝氏5~25度品嚐

〝二兎追うものは一兎も得ず〞是丸石釀造製作「二兔」的宗旨。「追二兔者不得一兔」句話是指若平凡人貪心想要同時追兩隻兔子，則一隻也追不到。酒藏希望能夠專心一意做好清酒，而且將代表「口感」與「香味」兩隻兔子都捉緊，將兩者彼此兼備。
酒造選用了出羽燦燦來釀造此酒，令此酒有著豐富的香蕉和哈密瓜香氣，品嘗時感受到平穩且柔軟的噴發，及後會有一股乳酸的餘韻，是一款易入口的酒款，跟油份比較高或者是帶苦澀味的食物也很好配搭。

位於愛知縣岡崎市的丸石醸造創立於1690年，旗下品牌包括徳川家康及三河武士，較新的品牌二兔追求甘‧香‧酸，以最佳的平衡和味道享受清酒。日本有句諺語，一次不能同時擒到二兔。但酒造表示只要有心就能做到。就憑這個理念和心態，今時今日的二兔已成為愛知縣的清酒代表品牌, 55之意是指精米至55%，酒體爽身及帶有夏酒蘋果甘酸，入口鮮甜甘香，水潤感重，後段旨味感覺伴隨，是一個配魚生，炸物的好拍檔！

出品名稱：二兔出羽燦燦五十五純米吟釀
清酒銘柄：二兔
生產地區：日本愛知縣
酒造名稱：丸石釀造株式會社
產品級別：純米吟釀
原料米：出羽燦燦
精米步合：55%
酒精濃度：16%

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30/04/2024

二兎愛山48 純米大吟醸生原酒 720ml
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終於返左貨啦。訂咗嘅朋友，我會聯繫你。還有少量貨存，喜歡的朋友快啲手啦。

酒造選用了愛山米來釀造此酒，在日本立刻成為話題之作，此酒和二兔其他系列有所不同的是愛山米是屬於比較有個性的酒米，令此款酒的香氣和甜味的表現都取得到很好的平衡，是一款令人感覺舒暢的清酒。此款酒的酒體相對上厚身濃郁，酸度比較突出，入喉後會有回甘的感覺。

酒藏介紹

人氣銘柄「二兔」由創業於1690年位於愛知縣的「丸石釀造」主理。作品講究「甘、香、酸」平衡，「二兎を追うものは一兎をも得ず」是釀造的宗旨，若貪心想要同時追兩隻兔子，則一隻也追不到。因此希望能夠專注做好清酒，將最好、最平衡的味道帶給品飲者，並與大家共勉。

近年二兔系列得意新作，以夢幻酒米「愛山」釀造，帶微微荔枝及啤梨香氣，入口甜美柔順，米鮮味(Umami)有張力而柔和，落喉有絲絲水蜜桃般甘甜和瓜皮回甘，層次感豐富。可由微冷（攝氏12度）至室溫慢慢品飲，再搭配稍具鹽味的食物便能嚐到日本人追求的「五味平衡」。

製造商：丸石醸造㈱
住所：愛知県岡崎市
原料：米、米麹
日本酒度：非公開
原料米：愛山
状態：生酒
特定名称：純米大吟醸
酒精含量：16%
酸度：非公開
精米歩合：48％
管理：要冷蔵
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28/04/2024

龜泉 CEL 24 純米吟釀生原酒 720ml
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味道：
【CEL-24】被譽為「薰香酒之最」，呢枝充滿住菠蘿香氣嘅作品，更成為好多女士嘅至愛添！一開瓶就能感受到豐富、香甜的菠蘿香氣，入口時會感受到舒服的果酸在舌面上擴散，是一款連不常喝酒的人也一定會喜歡的酒款!
商品名稱: 亀泉　純米吟醸生原酒　CEL-24　（かめいずみ）
產品級別: 日本酒　純米吟醸酒
原料米:　　　八反錦
精米歩合:　　50％
使用酵母:　　CEL-24
日本酒度:　－8～－15
酸度:　　　　1.5～2,2
アミノ酸:　　0.9～1,5
酒精度数:　　13～15度
酒造名稱:　　亀泉酒造株式会社（日本高知県）
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20/04/2024

青谷梅七年熟成陳釀特級梅酒 720ml

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請享用經過七年陳釀的極品梅酒。

這款梅酒是採摘優質梅子，將其浸泡在清酒中，陳釀七年而成。
青谷梅林的歷史可以追溯到14世紀上半葉。
淡雅的清香和陳年褪去的醇香，都是難得的滋味。
在眾多的李子品種中，青屋特產的“上州四郎”果大、果肉厚、香氣濃郁，是釀製梅酒的最佳品種。
口感清爽，香氣酸甜，口感醇厚，回味爽口。
格調端莊，品位上乘，讓您感受恰到好處的“梅”味。
對於這種質量，這個價格是驚人的。

梅子具有淨化血液、恢復疲勞、促進活力、解毒殺菌、調理胃等多種功效。
梅酒“青谷之梅”是僅在全國43家酒類專賣店銷售的限量版商品。

產品類別：利口酒
製造商：常陽酒造株式會社（京都府）

貯藏避光處, 陰涼。
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20/04/2024

出羽櫻純米大吟釀雪女神 720ml
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味道：果香清新且優雅，入口順滑，酒體輕盈柔和有透明感, 餘韻利落.

【GI山形認證代表著山形縣獨特風土的優雅「雪女神」】
🏅「雪女神」是山形縣的代表酒造好適米，產量稀少的夢幻酒米！
🏅香氣優雅、雜味少、易入口，受很多酒迷的擁戴！
🏅獲「GI山形」認證，清酒品質有保證！

「雪女神」是山形縣的代表酒造好適米，只有30間山形縣酒廠獲平均分派1800公斤的米，即一其只能釀造出1900瓶清酒，實屬夢幻級別的酒米！釀造出的清酒香氣優雅，而且雜味少、易入口，受很多酒迷的擁戴。此酒款上貼上的「GI山形」標誌，意味作品由水、開發原料米、至傳承技術和微生物等都是山形縣本土產，更是獲得高評價的證明！酒款散發著清新優雅的蘋果香氣，入口順滑，酒體輕盈柔和、有透明感，餘韻乾淨清爽。冷飲配搭鮮味料理如生蠔或刺身等十分適合，常溫飲用米旨味更突出！

出品名稱: 出羽櫻純米大吟釀雪女神四割八分720ml
含量酒精含量: 　16度
如何保存: 請保存在陰涼和黑暗的地方，並在打開后儘快食用。
生產地: 出羽櫻酒造
原料米使用酵母: 「雪女神」100%山形酵母
原材料: 米・米餅 48%
口味類型: 有點厚甜。
清酒度酸度: -3　1.3

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28/10/2023

宮寒梅純米吟醸 Halloween ハロウィンラベル 720ml
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宮觀梅的萬聖節限定版。柔和的甜味和鮮味達到完美平衡的純米吟釀。
標籤上裝飾著 4 只熱愛萬聖節的黑貓。
萬聖節之夜，一位女巫出現在兄弟倆面前，並給了他們一套漂亮的服裝。今晚的派對很有趣，每個人都在裝飾床上的酒廠。

品牌：宮寒梅純米吟釀萬聖節標籤 720ml
(みやかんばい　じゅんまいぎんじょうはろうぃん)
酒造：關白酒造
地方：宮城縣大崎市
容量： 720ml
原料米：美山錦
精米歩合： 55%
酒精： 16度
適飲溫度 : 8 °C～10 °C
儲存方法：（冷藏）推薦

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20/10/2023

Amayadori 祝祭　あまやどり　Prototype　特別本醸造　(無濾過生原酒) ７２０ｍｌ

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Amayadori -原型-川武啤酒廠，以其特殊的釀造清酒未經過濾的生酒，買它是因為我被時尚標籤的外觀所吸引，但是當我喝它時它非常美味！甜味，鮮味和複雜的回味營造出精緻的和諧. 它在甜味和苦味之間取得了很好的平衡！溫和的酸甜吟釀香氣讓人聯想到梨，口感圓潤柔和，酸性柔軟，它清爽，易於飲用。它很容易與任何東西搭配。

【商品詳細】

原料米：麹米五百万石
精米歩合：65%
アルコール度数：15%
河武醸造

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05/05/2024

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