Antojoahumado

14/03/2025

Jamòn Serrano 50% Raza Duroc Gran Reserva 8 Kilos con atril y cuchillo.
$ 245.000

antojoahumado.cl

Caracteristicas de la Raza Duroc

LOZA marca la diferencia con el cerdo Duroc.
La raza Duroc o Duroc-Jersey es una raza que surge por fusión de la Old Duroc y la Red Jersey en el siglo XIX, en EEUU.

GRASAS INFILTRADAS: su carne es más jugosa, de textura más tierna, y mayor intensidad de sabor. Además, debido a su alto índice de infiltración de grasas, se considera al Duroc una excelente carne para su transformado en jamón, lomo embuchado y otras chacinerías.

SABOR EXCEPCIONAL: La carne del Duroc posee un sabor muy superior al de otros porcinos blancos. Su grasa es firme, blanca, y tiene un alto punto de fusión.

13/03/2025

GUANCIALE STAGIONATO NEGRINI Carne de cerdo con especies 700gr, Gianni Negrini, Bolonia, Italia.
$42.600
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Descripción
Carne de cerdo con especies, Pieza 700 gr (pieza entera) Marca Negrini.

El Guanciale es el corte de carne de cerdo obtenido de la mejilla del cerdo, atravesado por venas magras de músculo con un componente de grasa fina, de una composición diferente a la manteca de cerdo (tocino) (grasa del vientre)

La consistencia es más dura que el tocino y el sabor más característico.
Viene curado con azúcar, sal y especias (habitualmente pimienta o el hinojo silvestre). El Guanciale está provisto de una grasa menor que la panceta.
Su textura es mucho más suave, muy agradable y dulce es el olor. El guanciale es por todo ello un producto premium de la gastronomía italiana, con el encanto del proceso artesano, muy superior a la panceta y por supuesto al tocino, mucho menos salado y se derrite en la boca por el tipo de tratamiento y consistencia de la grasa, esto implica que cuando se cocina sale menos crujiente que la panceta.
Es parte de la preparación de muchos condimentos, incluidos amatriciana y carbonara. Típico de las regiones de Abruzzo, Calabria, Friuli-Venecia Julia, Lazio, Molise, Sardegna, Toscana y Umbría.

13/03/2025

Pata de Jamón Ibérico Puro de Bellota D.O. Jabugo Et. Negra 7,5 kilos aprox

antojoahumado.cl

Descripción
Importada de España.

Elaborada a partir del cerdo ibérico, raza que sólo existe en España y Portugal. Esta pata es "Denominación de Origen" JABUGO, conocido como uno de los mejores jamones de BELLOTA de España. Este cerdo además de comer cereales, sale libre al campo a pastar y comer bellotas.

Tiempo de curación: 18 a 36 meses.

Duración: 12 meses en lugar fresco y seco.

Envase al vacío en caja de regalo.

28/10/2024

28/10/2024

Deléitate con nuestro jamón serrano.

28/10/2024

Jamón serrano pata trasera etiqueta roja 7 Kilos aprox

Descripción
Jamón serrano Trujillo Importado de España.

Elaborada a partir del cerdo blanco que se alimenta de cereales.

El proceso de elaboración es 100% natural y sus ácidos grasos insaturados ayudan a productis colesterol bueno (HDL) en el organismo.

Tiempo de curación: 10 a 18 meses.

Duración: 8 meses en lugar fresco y seco o refrigerado.

Envasado al vacío

Incluye: Caja + atril y cuchillo.

28/10/2024

Paleta de jamón serrano reserva etiqueta verde 4,8 k aprox

Descripción
Jamón serrano reserva Trujillo importada de España. 4,8 Kilos aprox

producto con atril y cuchillo.

Elaborada a partir del cerdo blanco que se alimenta de cereales, la paleta es la pata delantera del cerdo, cuya calidad es la misma que la pata trasera, solo que más pequeña.

El proceso de elaboración es 100% natural y su ácidos grasos insaturados ayudan a producir colesterol bueno (HDL) en el organismo.

Tiempo de curación: 13 a 16 meses.

Duración: 8 meses en lugar fresco y seco o refrigerado.

Envase al vacío en caja de regalo.

27/10/2024

Queso Tres Leches Pieza 3,2 kilos aprox importado.
$89.200

Descripción
Importado de España, mezcla de leche de vaca, oveja y cabra horma de 3,2 kg aprox.

Los quesos de tres leches elaborados en perfecta armonía, consiguiendo un bouquet y equilibrio digno del mejor paladar. Textura flexible y elástica, aromas intensos y sabor suave con un gusto persistente.

Duración: 8 meses refrigerado.

Envasado al vacío.

Aun que cada tipo de queso contiene unos valores nutricionales distintos, todos los quesos tienen algo en común, presentan una importante cantidad de calcio, proteínas y vitaminas.

Su composición nutricional varía en función del contenido de agua que se utiliza en su elaboración. A menos contenido de agua, mayor concentración de nutrientes por 100 gramos de queso.

27/10/2024

Paleta de jamón serrano reserva etiqueta verde 4,8 k aprox

Descripción
Jamón serrano reserva Trujillo importada de España. 4,8 Kilos aprox

producto con atril y cuchillo.

Elaborada a partir del cerdo blanco que se alimenta de cereales, la paleta es la pata delantera del cerdo, cuya calidad es la misma que la pata trasera, solo que más pequeña.

El proceso de elaboración es 100% natural y su ácidos grasos insaturados ayudan a producir colesterol bueno (HDL) en el organismo.

Tiempo de curación: 13 a 16 meses.

Duración: 8 meses en lugar fresco y seco o refrigerado.

Envase al vacío en la caja de regalo.

27/10/2024

Queso Oveja Gran Reserva Pieza 3,2 kilos madurado por 8-12 meses.

Descripción
Queso oveja gran reserva Horma 3,2 kilos madurado por 8-12 meses. importado de España. Trujillo.

El queso de oveja es ligeramente ácido, salado, mantecoso y granuloso.

Presenta más vitaminas y minerales que el queso de vaca. Por otra parte su contenido en lactosa es más bajo, por lo que puede ser adecuado para personas que presenten intolerancia a la lactosa o alergia a la leche de vaca.

El queso de oveja es riquísimo en grasa, especialmente en grasas saturadas por lo que deberá ser tenido en cuenta en las personas que presenten colesterol.

El queso de oveja presenta un 26% de proteínas. Su contenido en minerales es elevado, especialmente en calcio y fósforo. Resulta ideal para el crecimiento óseo, así como para la prevención de la osteoporosis. También presenta mucho sodio por lo cual deberá ser tenido en cuenta en personas con hipertensión y retención de líquidos.

Importado de España.

Quesos elaborados con leche de oveja

Envasado al vacío.