Bakkai vinos

28/08/2026

¿Dónde nació el vino?

Mucho antes de Burdeos, Borgoña o Rioja, alguien ya hacía vino.

En Georgia, hace unos 8.000 años, encontramos algunas de las evidencias más antiguas conocidas de elaboración de vino. Y desde ahí comienza una historia que atraviesa civilizaciones, religiones, comercio, poder y cultura.

Esta es la primera de mis Cápsulas de Historia del vino.

Porque el vino no es solamente lo que hay dentro de una botella. También es la historia que explica por qué esa botella llegó hasta nosotros.

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25/08/2026

Una reflexión personal sobre la cultura del vino en Chile.

Las ideas que comparto en esta cápsula son opiniones personales, basadas en mi propia experiencia y en mi convicción de que la cultura del vino no ha recibido, por distintas razones, el lugar que merece en nuestra historia y en nuestra identidad.

Lo que planteo aquí es, por tanto, mi propia interpretación de la historia de nuestro país y de nuestra relación con el vino. No pretende ser una verdad definitiva, sino una invitación a conversar y a mirar nuestra historia desde otra perspectiva.

El video tiene algunas pequeñas imperfecciones de edición, pero decidí privilegiar el contenido por sobre la perfección técnica. Prefiero compartir estas ideas y abrir la conversación antes que seguir editando indefinidamente.

06/08/2026

06/08/2026

No diremos que será un curso con dos minutos a la semana, pero sí un mapa con hitos que nos propongan anclajes en el marco de un recorrido por la historia mundial del vino.

03/05/2026

En abril estuvimos en Marchigüe, en el cerro Polkura, junto a quienes están detrás de uno de los proyectos más consistentes del syrah en Chile.
Polkura no es solo una viña, es un cerro (piedra amarilla). Y eso se siente.
Distintas laderas, exposiciones, suelos de granito amarillo y arcilla, que hacen que una misma cepa se exprese de formas distintas.
Aquí el syrah no es uniforme: cambia, se tensiona, se afina.
La vendimia ya había terminado.
Quedaba la luz de abril, el viña en calma.

Gracias por la invitación y la generosidad.