23/10/2026
RECETTES DE LA SEMAINE PROCHAINE
Dips de Radis aux deux sauces
Sauce Curry: ½ tasse de crème (ou de cajou trempés 24h), 2 càs de jus de citron, 1 càs d’eau, 1 càs d’huile d’olive, ½ gousse d’ail, 1 càc de gingembre, ½ càc de curry, poivre et sel.
Sauce Fânes Vertes: une tasse de crème (de cajou trempés 24h), 1 càs levure de bière, 2 càs de jus de citron, 1 càs de capres, ½ càc de miso, l’aneth et les feuilles de radis.
→ Variés les plaisirs avec plusieurs sauces
🍠 Feuilletés Côte de Bette et Patate douce
Coupez la patate douce en dés et faites-la rôtir au four jusqu’à ce qu’elle soit fondante. Mixez avec du jus de citron, de l’huile d’olive, de l’ail, de la levure maltée ou du fromage, du sel et du poivre. Blanchissez les côtes de bette finement coupées, puis égouttez-les très soigneusement. Mélangez-les à la purée avec de l’aneth, du persil, de la chapelure et des oignons caramélisés. Déposez la farce sur une pâte feuilletée, roulez, découpez en petits rouleaux, badigeonnez d’œuf et enfournez à 200°C environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
→ Croustillant et plein de vitamines
🍎 Salade croquante Fenouil & Pomme
Émincez très finement le fenouil et la pomme. Mélangez avec la salade et ajoutez une généreuse poignée de graines grillées. Assaisonnez d’une vinaigrette au citron, moutarde, aneth et huile d’olive mélangeant puis laissez reposer quelques minutes pour que les légumes s’imprègnent bien de la sauce.
→ Croquant, frais et plein de fraîcheur.
BONUS: 🍚 Riz de chou-fleur
Mixez le chou-fleur. Faites rôtir la patate douce en petits dés au four avec un filet d’huile d’olive et du cumin. À la poêle, faites revenir le fenouil émincé avec de l’ail, puis ajoutez le chou-fleur râpé et faites sauter quelques minutes sans trop le cuire. Incorporez la patate douce rôtie et les épinards en fin de cuisson, jusqu’à ce qu’ils tombent. Assaisonnez avec du soja, du poivre et des herbes fraîches. Très chouette avec du poulet ou des lardons.
→ Coloré, parfumé et plein de douceur végétale.
