Núcleo de Gastronomia da Acirs

Núcleo de Gastronomia da Acirs Desde 2013 o Núcleo de Gastronomia através das empresas associadas promovem ações coletivas, capacitações, consultorias e participações em eventos.

O Núcleo de Gastronomia foi criado em 2013 e permite que as empresas associadas promovam ações coletivas para melhorar o seu desempenho e a competitividade no segmento em que atuam. As primeiras ações do núcleo, voltadas ao aumento da oferta de mão de obra qualificada, reforçam seu papel em prol do desenvolvimento. Participar do Núcleo de Gastronomia viabiliza ainda o acesso à capacitação e consul

toria coletivas e possibilita que as empresas conquistem maior representatividade junto a instituições e governo; participem de feiras, missões e eventos com maior regularidade e menor custo; persigam melhorias de qualidade em processos, produtos e serviços; melhorem o relacionamento com outras empresas e, sobretudo, promovam a quebra do isolamento com outras empresas.

Ovo, um dos alimentos mais consumidos no mundo, que é ingrediente para inúmeras receitas e também protagonista de delici...
15/02/2020

Ovo, um dos alimentos mais consumidos no mundo, que é ingrediente para inúmeras receitas e também protagonista de deliciosos pratos. 🥚 🍳

Mas como saber se o ovo está bom para o consumo? Faça este teste simples antes de utilizá-lo e você terá sempre ovos fresquinhos.

Coloque o ovo em um copo ou tigela cheio de água e observe: se ele afundar, está fresco. Se o ovo boiar, está estragado e deve ser descartado.

Você já deve ter parado na frente de um produto no supermercado e se perguntado, levo Light ou Diet? 🛒 🥫Então tire essa ...
13/02/2020

Você já deve ter parado na frente de um produto no supermercado e se perguntado, levo Light ou Diet? 🛒 🥫

Então tire essa dúvida agora:

A grande diferença entre Diet e Light está na quantidade de ingrediente que foram reduzidos na preparação do produto.

Todos os produtos LIGHT apresentam uma redução de pelo menos 25% na quantidade de algum ingrediente ou nas calorias em geral, quando comparado à versão normal do produto.

Já o produto DIET têm zero de algum ingrediente, como zero gordura, zero açúcar ou zero sal. Assim, podem ser usados por pessoas com problemas crônicos, como diabetes, pressão alta ou colesterol alto, por exemplo.

Que tal uma série para o seu final de semana? 🎥🎦📺Quatro duplas de competidores totalmente diferentes um do outro que lut...
08/02/2020

Que tal uma série para o seu final de semana? 🎥🎦📺

Quatro duplas de competidores totalmente diferentes um do outro que lutam não só entre si, mas também contra o tempo. Essa é a pegadinha principal do programa: saber gerenciar às três horas dadas para a preparação de dois doces cupcakes e o tempo que sobrar para a preparação de um grande bolo confeccionado também em três horas mínimas. Tanto a primeira quanto a segunda fase elimina uma dupla, sobrando um embate entre dois finalistas.

Partiu maratonar!

Da união de sócios, nasceu em 1997 a Casa do Pão, a panif**adora e lanchonete mais tradicional de Rio do Sul. Hoje, após...
07/02/2020

Da união de sócios, nasceu em 1997 a Casa do Pão, a panif**adora e lanchonete mais tradicional de Rio do Sul. Hoje, após 23 anos, cerca de 100 mil pães são fornecidos mensalmente. Quantidade com qualidade! Em Outubro de 2002, ampliou-se o negócio e a 18 anos a cidade conta também com o Restaurante Casa do Pão, que f**a na BR-470, no principal trevo de acesso à cidade.

A Casa do Pão é a empresa alimentícia mais completa do Alto Vale. Aqui você encontra os mais variados tipos de pães, doces, salgados, buffet, conveniência e muito mais.

Venha nos fazer uma visita!

Bela Gil é mestre em ciências gastronômicas pela universidade do Slow Food na Itália, formada em nutrição pela Hunter Co...
04/02/2020

Bela Gil é mestre em ciências gastronômicas pela universidade do Slow Food na Itália, formada em nutrição pela Hunter Collage em Nova York, cheff de cozinha natural, ativista, escritora e apresentadora.

Bela busca destacar a importância da alimentação saudável e consciente através de diversos projetos, como em programas de televisão, redes sociais e livros. Ministras aulas e palestras de culinária por todo o Brasil e também possui uma linha de produtos orgânicos. Levanta o tempo todo a bandeira da comida de qualidade na mesa de todos. Apoia diversos projetos sociais e está à frente do Bela Infância: projeto que ensina crianças de escolas públicas e particulares de todo o Brasil a se alimentarem melhor e a combaterem a obesidade infantil.

Diante de tantos feitos, Bela Gil recebeu em 2015 o Prêmio Cariocas do ano por sua importância na disseminação da ideia da alimentação saudável, em 2016 a medalha da Ordem ao Mérito da Gastronomia, e em 2019 foi contemplada com a medalha de Campeã da Fome Zero da FAO e a comenda 2 de Julho.

Somos apaixonados por gastronomia. 🍲🥘O Núcleo de Gastronomia da Acirs surgiu para que as empresas associadas promovam aç...
31/01/2020

Somos apaixonados por gastronomia. 🍲🥘

O Núcleo de Gastronomia da Acirs surgiu para que as empresas associadas promovam ações coletivas que melhorem o seu desempenho e a competitividade no segmento. Participar viabiliza o acesso à capacitação e consultorias com o intuito de impulsionar o seu negócio, além da maior representatividade no mercado local. ⠀
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Atenção para a dica! 🥔Ao fazer batatas fritas, batata rosti ou outros pratos de batata que comecem do zero, corte ou ral...
25/01/2020

Atenção para a dica! 🥔

Ao fazer batatas fritas, batata rosti ou outros pratos de batata que comecem do zero, corte ou rale as mesmas e imediatamente coloque-as em água gelada, antes de cozinhar.

Isso faz duas coisas: impede que a batata se torne rosa ou marrom e remove um pouco do amido, o que resulta numa batata mais macia por dentro e crocante por fora.

Ah, e não se esqueça de tirar o excesso de umidade antes de fritar ou assar.

Vai uma pizza aí? 🍕🍽Atuando desde 2011, a Open Hall Pizzaria possui um ambiente aconchegante para os clientes desfrutare...
23/01/2020

Vai uma pizza aí? 🍕🍽

Atuando desde 2011, a Open Hall Pizzaria possui um ambiente aconchegante para os clientes desfrutarem das mais deliciosas pizzas feitas artesanalmente, contando com a linha tradicional, especial e sem lactose. Conta com uma área kids, espaço para reservas e uma ampla variedade de bebidas para agradar toda a família.

A pizzaria f**a na rua Duque de Caxias, 78, Jardim América, ao lado da Caixa Econômica. Abertos de terça a domingo, das 18h à meia noite. Conheça este espaço e se delicie com os sabores da Open Hall Pizzaria!

O Alto Vale conta com uma gastronomia rica e diversif**ada, fruto da combinação de culturas, e perfeita para quem deseja...
17/01/2020

O Alto Vale conta com uma gastronomia rica e diversif**ada, fruto da combinação de culturas, e perfeita para quem deseja experienciar seus sabores e viver experiências únicas. 🍽🍲
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Acompanhe nossos perfis e vamos juntos .⠀

Você sabia que o mel é um dos alimentos mais duráveis que existem? 🐝🍯Além de fortalecer o sistema imunológico, auxiliar ...
14/01/2020

Você sabia que o mel é um dos alimentos mais duráveis que existem? 🐝🍯

Além de fortalecer o sistema imunológico, auxiliar no processo de digestão e ser extremamente saboroso, o mel é um dos campeões em durabilidade. O segredo está em sua composição: muito açúcar e pouca água — condição pouco favorável à sobrevivência e proliferação de micro-organismos.

Pão de alho é um dos acompanhamentos mais querido do churrasco brasileiro. Todo mundo adora e assa rapidinho na churras...
10/01/2020

Pão de alho é um dos acompanhamentos mais querido do churrasco brasileiro. Todo mundo adora e assa rapidinho na churrasqueira enquanto esperamos pela carne assada. Além disso, é uma ótima opção para servir para os convidados veganos. 🍞🥖🥙

Hoje vamos te ensinar a fazer um pão de alho caseiro, garantimos que f**a delicioso e dá para fazer com o que tem aí na sua geladeira.

Ingredientes:

• 8 mini pães franceses;
• 3 dentes de alho triturados;
• 100g de manteiga em temperatura ambiente;
• 200g de queijo muçarela ralado;
• Orégano seco sal e pimenta.

Instruções:

• Misture a manteiga em temperatura ambiente, o alho, o orégano, tempere com sal e pimenta, misture bem;

• Fatie os pães tomando cuidado para que a faca não chegue até o fundo dos pães, queremos que todas as fatias fiquem presas pela base;

• Em cada uma das fendas do pão coloque um pouquinho do queijo muçarela e uma colherada generosa da manteiga de alho, finalize passando sobre os pães uma generosa colherada desta manteiga;

• Coloque os pãezinhos em uma assadeira que caiba no seu freezer e leve para gelar por pelo menos 1 hora antes de ir para a churrasqueira;

• Os pães que não forem prontamente utilizados podem ser congelados, assim que os pãezinhos estiverem durinhos no freezer, transfira para um s**o próprio para congelamento, eles sairão do freezer direto para a churrasqueira quando for utiliza-los.

Um dos maiores nomes da gastronomia nacional, Jefferson Rueda, nasceu em São José do Rio Pardo, interior de São Paulo. D...
07/01/2020

Um dos maiores nomes da gastronomia nacional, Jefferson Rueda, nasceu em São José do Rio Pardo, interior de São Paulo. Durante dois anos trabalhou como açougueiro em sua cidade natal. Aos 17 anos, Jefferson formou-se chef internacional, e então migrou para São Paulo, onde trabalhou em alguns dos principais restaurantes da cidade.

Jefferson também estagiou em alguns importantes restaurantes Franceses onde aperfeiçoou sua técnica e adquiriu mais experiência, e ao voltar para o Brasil, esteve em grandes casas de gastronomia italiana.

Ao longo de seus 20 anos de carreira conquistou vários prêmios nacionais e internacionais, entre eles, a lista dos 50 Best Latin America (50 Melhores Restaurantes da América Latina) e uma estrela no Guia Michelin.

Hoje, é proprietário dos empreendimentos A Casa do Porco, Bar da Dona Onça, Sorveteria do Centro e Hot Pork. 🍳

Essa é para maratonar com a família nas férias! 🎥📺Nesta série sem roteiro, famílias apaixonadas por comida travam uma ba...
03/01/2020

Essa é para maratonar com a família nas férias! 🎥📺

Nesta série sem roteiro, famílias apaixonadas por comida travam uma batalha entre as panelas para provar quem faz os melhores pratos caseiros da Grã-Bretanha.

As histórias pessoais contadas em cada episódio são um capítulo à parte: refugiados que reconstruíram suas vidas na Inglaterra, imigrantes, pessoas que venceram doenças e seguiram seus sonhos, modelos diferentes de famílias, comportamentos e tradições excepcionais temperando cada receita com respeito e dedicação: The Big Family Cooking Showdown é amor!

Que continuemos cultivando bons sentimentos e perseguindo os sonhos que ainda não foram alcançados com uma dose extra de...
31/12/2019

Que continuemos cultivando bons sentimentos e perseguindo os sonhos que ainda não foram alcançados com uma dose extra de motivação e vontade de ser feliz! 🍾🍹

Uma salada é sempre uma boa pedida para o verão, não é mesmo? 🍽 🌞Refrescantes e coloridas podem ser entradas, acompanha...
28/12/2019

Uma salada é sempre uma boa pedida para o verão, não é mesmo? 🍽 🌞

Refrescantes e coloridas podem ser entradas, acompanhamentos ou até pratos principais das refeições. Confira esta salada que separamos para você preparar por aí:

𝐅𝐚𝐜̧𝐚 𝐯𝐨𝐜𝐞̂ 𝐦𝐞𝐬𝐦𝐨:
𝐒𝐚𝐥𝐚𝐝𝐚 𝟎𝟒 𝐄𝐬𝐭𝐚𝐜̧𝐨̃𝐞𝐬

Ingredientes:

• 1 folha de repolho roxo;
• 1 folha de couve grande;
• 6 folhas de rúcula;
• 1 colher (sopa) de uvas-passas;
• 1/2 manga;
• 4 ovos de codorna;
• Sal a gosto;
• Azeite a gosto.

Modo de Preparo:

• Corte o repolho, a rúcula e a couve em tirinhas finas e reserve.
• Pique a manga em cubinhos e reserve.
• Cozinhe, descasque e corte ao meio os ovos de codorna e reserve.
• Coloque todos os ingredientes no recipiente em que a salada será servida e adicione sal, misturando bem.
• Finalize com azeite e sirva.

Neste Natal sinta o sabor de compartilhar a felicidade, o respeito, o amor e a solidariedade, os verdadeiros signif**ado...
25/12/2019

Neste Natal sinta o sabor de compartilhar a felicidade, o respeito, o amor e a solidariedade, os verdadeiros signif**ados dessa data! 🎅🏻🎄

21/12/2019

Huuuum, que tal uma receita de Farofa Natalina para combinar com aquele Pernil no Limão, ou com o acompanhamento que você for fazer aí na sua Ceia? Aqui embaixo preparamos uma receita especial para você:

𝐅𝐚𝐫𝐨𝐟𝐚 𝐍𝐚𝐭𝐚𝐥𝐢𝐧𝐚

Ingredientes:

• 1 cebola grande ralada;
• 4 colheres de sopa de margarina;
• 100g de uvas passas (se desejar pode usar branca e preta);
• Bacon picadinho a gosto;
• 1 xícara de farinha de mandioca branca fina;
• Sal a gosto.

Pode acrescentar batata palha a gosto ao final se desejar

Modo de Preparo:

• Frite o bacon até dourar.

• Adicione a cebola com a margarina e as uvas em fogo baixo.

• Quando a cebola dourar e a uvas f**arem todas inchadas adicione a farinha.

• Mexa sempre até a farofa f**ar toda dourada.

• Adicione o sal a gosto.

Voilá! Mais um delicioso sabor para a sua ceia de natal.

Que tal preparar uma linda e saborosa receita para a sua ceia de natal? Então, confere aqui embaixo essa super receita q...
18/12/2019

Que tal preparar uma linda e saborosa receita para a sua ceia de natal? Então, confere aqui embaixo essa super receita que preparamos para você:

𝐏𝐞𝐫𝐧𝐢𝐥 𝐒𝐮𝐢́𝐧𝐨 𝐧𝐨 𝐋𝐢𝐦𝐚̃𝐨

Ingredientes:

• ¼ de xícara (chá) de óleo (60 ml);
• 1 cebola picada grosseiramente (200 g);
• 5 dentes de alho grandes;
• ½ colher (sopa) de chimichurri;
• ½ colher (sopa) de páprica picante;
• 1 colher (sopa) de colorau;
• 1 colher (sopa) de sal;
• 1 pernil suíno sem osso (cerca de 1,8 kg);
• 100 g de manteiga com sal;
• Suco de 2 limões (100 ml).

Modo de Preparo:

• Atenção: Esta receita requer 24 horas para marinar.

• Bata os 7 primeiros ingredientes no liquidif**ador até triturar bem e despeje em um s**o plástico grande.

• Acomode o pernil no s**o, retire o ar, feche bem e mantenha na geladeira por 24 horas.

• Leve a manteiga com o suco de limão ao fogo médio até derreter. Disponha em uma seringa culinária e reserve.

• Coloque o pernil numa assadeira e injete a mistura de manteiga e limão em toda a carne.

• Despeje o caldo da marinada sobre a carne e cubra a assadeira com papel-alumínio, fechando bem. Leve ao forno alto preaquecido (250 ºC) por 1 hora.

• Descarte o papel e mantenha no forno por mais 1 hora ou até dourar, regando de vez em quando com o caldo que se formou na assadeira. Transfira o pernil para uma travessa, e ponto: pode servir!

Deu pra sentir o cheirinho aí também? Huuuuuuum... Ah, essa receita combina bem com uma farofa ou um arroz temperado, de sua preferência.

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Rua XV De Novembro, 73/Centro
Rio Do Sul, SC
89160-033

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Terça-feira 08:00 - 18:00
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