Adega Palate

19/05/2022

Esta cuvée especial é elaborada em Bordeaux com uvas provenientes de vinhedos localizados em Médoc: Cabernet Sauvignon (70%), Merlot (20%) e Cabernet Franc (10%), maturando nas caves da Maison Schröder & Schÿler em barricas de carvalho francês de segundo uso por 12 meses. O resulado é um vinho com bastante tipicidade, elegante e equilibrado, com boa fruta e um toque aristocrático
Para acompanhar um belo prato de carne vermelha, cordeiro, carnes de caça ou mesmo aves.

13/05/2022

Paulo Laureano Reserva Vinea Julieta, Talhão 24, um vinho singular.
Está é a garrafa número 0292 de 3.340 garrafas produzidas na safra 2012, resultado de uma combinação especial de Alicante Bouschet, Alfrocheiro e Tinta Grossa, e maturação de 24 meses em Carvalho francês e guarda de 12 meses em garrafas.

06/05/2022

Honrando a rica herança da uva Cabernet Sauvignon, foram selecionados lotes de vinificação individual premium cultivado em Mendocino, na Califórnia, para produzir um vinho de caráter profundo, complexo e de sabor equilibrado.
O Parducci Small Lot Blend Cabernet Sauvignon, safra 2013, é produzido com Cabernet Sauvginon (94%) e adição de um pequeno Blend (6%) tendo a uva Merlot como principal. O vinho passa por um período de maturação de 18 a 20 meses em barricas de carvalho americano e francês.
Um vinho para harmonizar com carnes vermelhas grelhadas, cordeiro assado com legumes, Lasanhas e queijos de sabor intenso.

21/01/2022

O Norton Cosecha Especial Brut Nature é feito com a seleção das melhores uvas Chardonnay(80%) e Pinot Noir(20%), a esplêndida harmonia e complexidade deste vinho espumante são apreciadas através de um sabor suave e refinado. Brut Nature, é sinônimo de "zero dosage" ou "pas dosè", que significa que a concentração de açúcar é a mais baixa entre os espumantes. Elegante, com perlage fina e constante, aroma fresco e delicado, notas cítricas e leve toque floral. Na boca é equilibrado, com boa acidez e estrutura. Uma ótima opção como aperitivo em um dia de sol, para acompanhar uma salada, peixes e frutos do mar, ou simplesmente para comemorar a vida.

21/01/2022

Produzido exclusivamente com uvas Alvarinho cuidadosamente selecionadas e fermentadas em temperatura controlada.
O Quinta de Balão Alvarinho possui cor brilhante, ligeiramente dourado. Aromas de frutos tropicais, com sabor frutado complexo, fresco e persistente.
Acompanha bem qualquer prato, sendo especialmente perfeito com mariscos, todo o tipo de peixes, além de uma grande variedade de queijos e até com carnes assadas no forno. Deve ser consumido a uma temperatura entre os 10 e os 12 °C.
A região de Vinho Verde produz vinhos leves, com moderada graduação alcoólica, muito frescor e até algumas borbulhas. Vinhos fáceis de beber. Você também encontra vinhos encorpados, muito aromáticos e frutados, perfeitos para a harmonização gastronômica ou como aperitivo. As principais variedades de uvas brancas da região são: Alvarinho, a Arinto, a Azal, a Loureiro e a Trajadura. As tintas são: Vinhão, Alvarelhão, Amaral, Borraçal, Espadeiro.

21/01/2022

O Montes Reserva Cabernet Sauvignon é repleto de fruta e muito bem proporcionado, em estilo redondo e exuberante, com boa presença de boca, mas também elegância, marca registrada de Aurelio Montes — um dos maiores enólogos chilenos. Este é safra 2017, maturou por 6 meses em barricas de carvalho. Recebeu 90 pontos de James Suckling e elogio de Robert Parker. Viña Montes é um dos grandes nomes do Chile e seus vinhos estão sempre entre os melhores da América do Sul.
Vale degustar para conferir!!!

21/01/2022

Pol Roger é um dos produtores de maior prestígio em todo o mundo, reconhecido por seu extraordinário e elegante estilo. Foi eleito várias vezes “o melhor Brut” pela Wine Spectator.
O sofisticado Pol Roger Brut foi o Champagne escolhido para nada menos que os dois últimos casamentos reais da coroa britânica. Apontado como "a escolha dos especialistas", é um Champagne de muita classe e complexidade, que envelhece longos anos nas frias caves de Pol Roger. É uma assemblage de vinhos elaborados com uvas Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier colhidas em grande parte de vinhedos Grand Cru e Premier Cru, com adição de 25% de vinhos reserva, de safras antigas.
Sem dúvida, uma grande referência em Champagne

21/01/2022

21/01/2022

Os vinhos de Renato Corino têm grande elegância e apelo gastronômico, reconhecido por especialistas espalhados ao redor do mundo. Este Barolo é elaborado com uvas provenientes de diferentes vinhedos de La Morra e um de Serralunga d'Alba, com uma maturação de 24 meses em barris de carvalho.
O vinho salta da taça com camadas de aromas de canela e defumado equilibrados com frutas vermelhas, seguidos de menta, orégano e laranja. No paladar a textura é aveludada e com frutas vermelhas e, os taninos frescos dão um final de boca persistente.
Este Barolo já recebeu destaques em várias safras, sendo que a 2013 recebeu da Wine Spectator 91 PTS e de Antonio Galloni 88 PTS.
Vale degustar para conferir!!!

21/01/2022

Chateau Le Puy é elaborado a partir de vinhas cultivadas com os princípios da biodinâmica e vinificado por um processo que manipula o mínimo possível sua excelente matéria prima.
Um Bordeaux autêntico, com uma combinação singular de uvas: com 85% Merlot, 14% Cabernet Sauvignon e 1% Carmenère, que passou por 24 meses amadurecendo em barricas de carvalho
Rubi intenso com reflexos granada. Aromas de frutas vermelhas maduras (morangos e cerejas), notas amendoadas e toques herbáceos, de especiarias e terrosos. O paladar é bem arredondado, encorpado e preciso, taninos aveludados, com final extenso e agradavelmente complexo.
Um vinho de grande elegância e excelente longevidade, com potencial de amadurecimento durante várias décadas.
Servirá como um parceiro perfeito para pratos tradicionais rústicos, carnes vermelhas grelhadas, massas com molhos intensos, cordeiro e queijos de média maturação.
Um pequeno milagre de elegância e requinte.
Vale degustar para conferir!!!

21/01/2022

Altamente premiados, os Cuvée Alexandre já são verdadeiros clássicos da América do Sul.
Este Cuvée Alexandre Cabernet Sauvignon, 2014, vem de um antigo bloco de Cabernet plantado em 1920 com alta densidade, onde acrescentou-se 10% de Carmenère. Estagiou durante 10 meses em barricas de carvalho francês. Um vinho que expressa muito bem o terroir de Apalta, concentrado e potente, com muita elegância e o inconfundível toque francês dos vinhos da prestigiosa Lapostolle.
Vale Degustar para conferir!!!

21/01/2022

Tinto toscano feito com a casta Sangiovese em Chianti, uma das denominações mais famosas da Itália. O Chianti Riserva Bonacchi tem um tempo mínimo de amadurecimento de 2 anos e mais 6 meses em garrafa antes de sair ao mercado.
Este tinto é repleto de aromas de frutos vermelhos, especiarias e ervas aromáticas. Na boca é fresco, com taninos macios, num estilo muito gastronômico.
A cantina Bonacchi destaca-se pela relação excelente entre qualidade e custo de seus vinhos. O Chianti Riserva está entre os três melhores vinhos produzidos e maturados em carvalho.
Harmoniza muito bem com queijo curados, embutidos, massas com molhos diversos, especialmente a base de tomates e carnes em geral.
Vale degustar para conferir!!!

21/01/2022

Produzido com a uva Carmenère (100%), casta mais emblemática do Chile, redescoberta exatamente nos vinhedos de Viña Carmen na década de 1990.
As uvas são provenientes de vinhedo localizado no setor mais alto de Apalta, no Vale de Colchagua, passando por uma maturação por 10 meses em barricas de carvalho francês. É um Carmenère com complexidade aromática, exuberante no palato e taninos sedosos, seu final é longo e persistente.
A edição limitada Krida Khalo Gran Reserva Carmenère homenageia a famosa pintora mexicana do século 20, que mereceu 91 pontos do Descorchados na safra 2017.
Harmoniza muito bem com carnes vermelhas, queijos maduros, massas com molhos bem elaborados

08/06/2021

20/11/2020

Taittinger Brut Réserve é um blend de Chardonnay (40%), Pinot Noir e Pinot Meunier. Possui uma alta proporção de Chardonnay (40%), singular entre os champanhes finos não vintage. O envelhecimento de 3 a 4 anos em adegas, onde atinge o pico de maturidade aromática, faz do Taittinger Brut Réserve um champanhe delicadamente equilibrado, conhecido por sua excelente qualidade em todo o mundo.
Suas bolhas (perlage) são numerosas, enquanto a espuma é discreta, mas persistente. Apresenta aromas de frutas com notas de pêssego e florais. Possui notável sabor cítrico e refrescante, com final longo. Um vinho delicado e elegante.
Vale degustar para conferir 🍷

08/10/2020

Como estão os preparativos para o almoço de Círio?
Não esqueça o seu vinho preferido para destacar o sabor deste momento especial.

08/10/2020

Produzido na região francesa de Cahors, berço da uva Malbec, este vinho é uma verdadeira descoberta para quem só conhece essa uva em sua versão argentina. O Gouleuant (que em francês significa vinho fresco, vibrante e delicioso de beber) mostra a casta em um estilo mais mineral, mais macio e elegante, uma saborosa interpretação da uva, mas com uma personalidade bastante distinta dos vinhos argentinos elaborados com Malbec.
Acompanha muito bem queijos, frios, carne suína e pode ser uma ótima companhia para pato e risoto de cogumelos.
Vale degustar para conferir!!!