03/02/2023
A decantação serve para eliminar a borra do vinho e permite que a bebida “respire”, liberando totalmente os aromas que melhoram o seu paladar.
Fique agora com o passo a passo para decantar um vinho:
1° - Deixe a garrafa de pé por cerca de 12 horas;
2° - Evite deitar a garrafa ou balançá-la neste período;
3° - Retire a cápsula que envolve o gargalo para que se torne mais fácil acompanhar o movimento dos sedimentos;
4° - Com cuidado e lentamente, despeje o vinho no decanter;
5° - Quando a garrafa estiver no ângulo de 45º, aproximadamente, você verá que quase todo o vinho foi para o decanter;
6° - Este líquido final de garrafa deve ir para uma taça. É onde estará a borra, caso exista;
7° - Muitos profissionais usam uma vela ou um foco de luz contra a garrafa na hora de transferir para o decanter, como uma forma de acompanhar melhor a borra.
8° - Deixe o vinho descansar por cerca de uma hora. Vinhos mais antigos estruturados pedem um pouco mais de tempo de descanso.
9° - Sirva imediatamente.
Atenção: Vinhos muito jovens, de entrada, com pouca complexidade ou com pouca cor não precisam ser decantados.
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