12/06/2025
🍇CHAMPAGNE NICOLAS MAILLART 🍾🥂🥂Nouveau vigneron et domaine dans la gamme de la Cave Saint Jacques. 😍
Nicolas Maillart, ingénieur et œnologue, 9ème génération de vignerons depuis 1703. Le vignoble est basé uniquement sur la Montagne de Reims: Ecueil, Bouzy, Villers-Allerand, sur des Premiers et Grands Crus.
Implantés depuis de longues années dans le vignoble, le domaine y a sélectionné les meilleurs terroirs, les vignes sont assez âgées, implantées majoritairement en mi coteau, l’idéal pour produire des grands vins. Fidèle à la typicité de la région, le vignoble comporte une forte proportion de Pinot Noir (65%) complété par le Chardonnay , le Meunier et le Petit Meslier.
La philosophie de la maison :
« Exprimer dans les vins le potentiel des terroirs de Champagne.»
Pour tous les Amoureux du Champagne et les Amateurs de Champagne vineux, venez découvrir la cuvée « Platine » Brut 1er Cru :
Un Champagne peu dosé à 2.5 g/l qui fait la part belle au Pinot Noir à 62%, 28% de Chardonnay et 10% de Meunier. Mariage de nos 3 villages, Villers Allerand, Bouzy et Ecueil.
Les vins de réserve représentent 30 à 40 % de cette cuvée : 2020,2019,2018,2016,…
Vinification en fûs sur lits fines. Vin non filtré et non collé.
🥂À la dégustation :
La robe est d’un or soutenu, marquant sa dominance Pinot Noir, avec des bulles fines à la remontée lente. Le cordon formé est persistant, caractère typique dû au long vieillissement en çave. Le nez est très expressif avec ses notes de fruits mûrs (pomme, poire…), des notes grillées (amandes, pain grillé…) et quelques notes fleuries. En bouche, l’attaque est vineuse et ample, signe de la noble origine de cette Cuvée. Le dosage léger révèle la profondeur de ce Champagne et ses qualités intrinsèques : frais et onctueux, soutenu par une grande longueur.
Un coup de cœur absolu qui est assurément un must dans sa catégorie tarifaire ! ☺️
