Wat zijn de openingstijden?

Woensdag 14:00 - 20:00 Donderdag 14:00 - 20:00 Vrijdag 14:00 - 20:00 Zaterdag 11:00 - 20:00 Zondag 11:00 - 20:00

La Cave Saint-Job

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België
Ukkel
La Cave Saint-Job

Cave / Bar à vins / Dégustations / Masterclass Sur place, on écoute du bon son, on sirote de belles bouteilles et on grignote fromages et salaisons.

Petit cocon au cœur du village Saint-Job, la Cave Saint-Job sélectionne pour vous vins naturels, cidres, spiritueux et sakés !

05/07/2023

On a retrouvé 2 beaux magnums de Kontakt Rosé qui se cachaient dans la cave, un pinot noir 2021 qui oscille entre gourmandise et fraîcheur après avoir passé 7 mois dans les vieilles barriques de .lardot.

Souvenir d'une escapade en Moselle Allemande avec de

Petite dédicace .intothedeep pour le t-shirt 💫

14/06/2023

Les nouveaux millésimes de sont arrivés !

07/06/2023

Depuis quelques semaines on vous propose ces boissons fermentées 0% au verre sur la terrasse ou à emporter.

Des kombuchas évolués et délicat : rose de damas, bergamote/romarin, magnolia/lichee.

Pour les lendemain de veille, les déjeuners en semaine, les jours de repos, les abstèmes ou même comme ça, sans raison, parce que c'est aussi bon qu'un verre de vin !

21/05/2023

Anchois

Pesto de fenouil sauvage

Pâté au shiitake

13/05/2023

Qui c'est qui se cache derrière la baguette en noisetier de ce tonneau ?

C'est le Cheverny de , dont on vient juste de recevoir le nouveau millésime.

L'alliance parfaite du gamay et du pinot noir, d'une superbe précision, du fruit, des notes de poivre blanc, une belle fraîcheur, tout ce qu'on aime🧡!

Un grand classique du vin naturel à retrouver à

11/05/2023

C'est le retour des concerts sur la terrasse !

Pour cette première édition de l'année on accueille un duo en mode comeback !

15 ans après leurs tout derniers concerts à Paris, dans des salles telles que le Gibus, le New Morning ou l'Elysée Montmartre, Os Tocardinhos s'offre un comeback avec une petite série de prestations intimistes à Bruxelles, en duo acoustique, qui ressuscitera l'espace d'un instant leurs compositions, tout en laissant la part belle à des reprises toujours douces et teintées de couleurs tropicales.

Vendredi 19 mai à partir de 19h sur la terrasse de La Cave St Job !

04/05/2023

Il y a de ces bouteilles qu'on oublie sur l'étagère et que l'on redécouvre au hasard d'une soirée.

Orange, rosé ? À vous de choisir : un blend entre Sauvignon et Syrah. La moitié du Sauvignon est pressée directement, l'autre moitié est laissée en macération pendant 5 jours, le tout est assemblé avec une presse directe de Syrah.

Le résultat est un délicieux OVNI : un puissant parfum de pêche et d'abricot s'échappe du verre, en bouche c'est fluide, léger, tout en fraîcheur. On a trouvé notre bouteille à siroter en plein cagnard sur la terrasse !

24/04/2023

Vendredi prochain on accueille les copains Blandine et Philippe du sur la terrasse !

L'occasion de (re)découvrir la diversité de leurs vins, résultats d'un travail d'expérimentation où les Soleras en foudre côtoient les macérations, les vins sous voile et les Qvevri, ces amphores géorgiennes enterrées dans le sol.

Issues de raisins cultivés en Biodynamie, les vins de Philippe sont produits sans aucun intrant aboutissant à des cuvées uniques au caractère affirmé.

"Retenez son nom sous voile", "L'oiseau et le bouquet", "Flèche saignante", "L'oeillet" : autant de cuvées aux noms évocateurs à découvrir ce vendredi !

14/04/2023

Un de nos Pineau d'Aunis préférés !

Du poivre et de la fraîcheur bien sûr auxquelles Pierre Olivier Bonhomme apporte ce petit plus qui lui confère tout son caractère et son intensité grâce à un élevage en barrique de 9 mois.

09/04/2023

Or Zagury de la débarque à Bruxelles avec ses bières hautes en couleurs !

RDV jeudi 20 avril à partir de 18h sur notre terrasse pour goûter ces merveilles !

Je laisse le 🎤 à pour les présentations :

"Je n'ai encore jamais rencontré quelqu'un d'aussi jusqu'au boutiste dans le monde de la micro(nano) brasserie. Je m'explique.

Or est israélien et a parcouru le monde de l'oenologie et de la fermentation pendant pas mal d'années.
🦠🔬Il s'est fabriqué de solides connaissances du monde merveilleux des levures, des bactéries et de tout ce qui touche de près ou de loin à la fermentation naturel.

Il fabrique lui-même son levain, glanant ce qui se présente sur son chemin, entre autres, sur le tronc d'un bouleau , des fleurs de griottier ou de prunier...
Dans son mini labo il se sert d'agitateurs magnétiques pour extraire les levures et créer une sélection adaptée à ses cuvées.

🍇Je parle de cuvées car oui il joue aussi avec le raisin comme la syrah de Daniel Sage ou encore des vignes hybrides (Isabelle, Villard blanc, Othello).

Sa gamme est un patchwork débordant de couleurs, de vitalité et de surprises.
Grâce à un concassage de malt assez épais il obtient un niveau d'alcool peu élevé (3,5°alc)mais surtout une aromatique tout en finesse.

🤯Peu d'alcool mais un niveau d'énergie de dingue, on ressort rafraîchie (l'eau utilisée vient de la source du coin) et nourrit par ses bières éclatantes de fruits.

C'est du sans filet mais tout est extrêmement propre, 0 défaut et un temps de garde de plusieurs jours après ouverture et plusieurs années fermées.

Ce sont à la fois des bières de soif mais surtout des bières de gastronomie qui ont leur place dans l'attirail du sommelier pour des accords incroyables !"

15/03/2023

Dans une semaine je vous emmène sur les pentes de la Moselle Allemande pour une soirée dégustation croisée Moselle / Alsace !

Ça c'est moi qui fait le malin sur le petit train à crémaillère qui transporte les raisins lors des vendanges.

Swipe un peu à droite si tu veux un aperçu des bouteilles qu'on va ouvrir et de la grande tablée qui nous accueillera.

Quand ? Mercredi 22/03 à 20h

Quoi ? 8 vins + assiettes à partager

Combien ? 30€ par personne

Il reste 3 places, à vos réservations !

11/03/2023

Une visite chez Philip Lardot c'est une exploration du terroir de Moselle Allemande. De barrique en barrique on découvre de nouvelles expressions du Riesling et à chaque vin on comprend un peu mieux ce qui l'a fait s'installer ici. Les possibilités qu'offre ce cépage semblent infinies, et il est amené à son plus haut niveau par les pentes abruptes qui longent la Moselle.

Philip a fait, entre autres, ses classes chez Bertrand Jousset à Monlouis-sur-Loire. De cette expérience il a gardé l'amour des vins droits, le non-interventionnisme en cave et des élevages longs en barriques vieilles dont le but n'est pas de marquer les vins mais de les amener à maturité. Contrairement à ses voisins, Philip ne bloque pas la fermentation malolactique considérant que le climat froid de la Moselle et l'acidité naturelle du Riesling suffisent à atteindre la tension et l'acidité désirées.

Il travaille le Riesling bien sûr mais également le Müller Thurgau, le Pinot noir, gris et blanc. Il produit des vins de soifs salins, délicatement aromatiques mais aussi des cuvées plus complexes et profondes comme Der Graf (le comte) un riesling parcellaire qui provient du Piesporter Grafenberg. Dans toutes ses cuvées on retrouve cette tension et cette fraîcheur propre aux vins de Moselle Allemande.

On goûtera les vins de Philip lors de notre soirée dégustation du mercredi 22 mars. Il reste quelques places, pensez à réserver !

05/03/2023

Demain matin, on part en Allemagne direction la Moselle Allemande !

On va remplir le Berlingo avec plein de pépites : Riesling, Müller-Thurgau, Pinot Noir, macérations et autres OVNI. On espère que la pêche sera bonne !

En parallèle, et .les.funambules nous envoie une pleine cargaison de leur nouvelles cuvées. Ce qui veut dire le retour de Soif!, Nous sommes libres et autres joyeusetés.

Du coup le jeudi 23 mars, on annonce un gros duel Moselle Allemande vs Alsace. Deux régions viticoles proches qui partagent l'amour du Riesling et de la choucroute.

Comme d'habitude on ouvrira moult bouteilles et on accompagnera le tout de spécialités régionales pour s'en mettre plein la panse !

30€ par personne
Jeudi 23/03 à 20h

Réservez vite votre place !

14/02/2023

Plus qu'une semaine avant notre soirée Aperitivo e Vino 🇮🇹 ! On goûtera notamment les vins de .

Andrea & Pilar, frère et soeur, ont repris une partie du domaine familial
I Girasoli di Sant'Andrea en Ombrie en adoptant une philosophie nouvelle basée sur une agriculture et une viticulture propres, attentives au bien-être de l'environnement et à la santé de ses fruits.

"Nous aimons penser le vin comme quelque chose de vivant, d'authentique et de spontané qui résume l'histoire des raisins et de la terre dont ils sont issus.

C'est pourquoi nous intervenons le moins possible, préférant les petites incertitudes artisanales à des vinifications plus précises.

Nous aimons les vins désaltérants, ceux que l'on peut accompagner d'un goûter, d'un repas entre amis ou d'une longue conversation. Des vins qui vous font sourire et vous mettent de bonne humeur.

Nous aimons les vins qui ne cachent pas qui ils sont, qui peuvent se dépouiller et être fiers d'eux-mêmes, sans aucune apparence trompeuse."

Nous sommes complet pour cette soirée, pour les chanceux qui ont réservé on vous dit à mercredi prochain !

29/01/2023

Mangia bene, ridi spesso, ama molto 🧡

Notez bien la date dans votre agenda ! Mercredi 22 février on part à la découverte des vins naturels italiens.

Stefano importateur de pépites Italiennes avec nous fera goûter les vins de , , et .

Un voyage qui nous mènera dans les Abruzzes, la Lombardie, l'Ombrie et la Toscane.

Une grande tablée, du vin, des antipasti et de belles rencontres !

RDV mercredi 22 février à 20h

8 vins / Antipasti / 25€ par personne

Places limitées - pensez à réserver !

19/01/2023

"Le temps c'est de l'amour"

C'est la devise inscrite sur l'escalier en bois qui descend dans la cour du à Ergersheim.

dont on travaille les vins depuis quelques années, nous a accueilli dans son univers. Un lieu d'expérimentation où les Soleras en foudre côtoient les macérations, les vins sous voile et les Qvevri, ces amphores géorgiennes enterrées dans le sol.

Biodynamiques, les vins de Phillipe se font sans aucun intrant aboutissant à des cuvées uniques au caractère affirmé.

"Retenez son nom sous voile", "Tout terriblement", "Fleurs macérations", "La table des rois" : autant de cuvées aux noms évocateur à (re)découvrir à .

14/01/2023

🌞 Soleil d'hiver pour grisaille Bruxelloise

Une macération réconfortante de Gewurztraminer par du , où les notes oxydatives et épicés apportent profondeur et complexité.

A boire au coin du feu tel une tisane hivernale.

11/01/2023

Des prix tout doux pour commencer l'année.

Chaque semaine de janvier on vous offre 15% de remise sur une sélection de cuvées.

Passez les découvrir !

Adres

Sint-Jobsesteenweg 771B
Ukkel
1180

Openingstijden

Woensdag	14:00 - 20:00
Donderdag	14:00 - 20:00
Vrijdag	14:00 - 20:00
Zaterdag	11:00 - 20:00
Zondag	11:00 - 20:00

Telefoon

+3228510766

Website

https://www.cavesaintjob.be/

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