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Fromagerie de Sommiėre

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Fromagerie de Sommiėre

Le Sommière est un fromage artisanal, et familial, au lait cru de vache. Il se présente sous la forme d'une roue de +/- 2 kg à pâte mi-dure.

Il en existe 6 sortes: nature, ciboulette, oignons, fenugrec, cumin et mélange italien. Ce fromage est parfait autant pour les préparations chaudes (moulu dans les pâtes, en gratin, raclette et fondue) que pour les préparations froides (sur une tartine ou lors de l'apéritif). Il est disponible dans divers points de vente de la région et évidemment à Sommière (lieu de production), uniquement sur co

mmande (pas de magasin à la ferme). N'hésitez pas à nous envoyer un message ou à nous téléphoner pour toute question!

02/07/2025

🥳 Bonnes nouvelles les amis ! 🧀

👉 Nous vendons notre Feta et notre Batelier à la boucherie Maison Dozot située au 69, rue Grande à Dinant (photo 1)

👉 Et voici ce que vous pouvez trouver actuellement dans notre distributeur, suite à notre collaboration avec Tom de Plaisir.beer (photo 2) : nos 3 fromages à la bière ainsi qu'une cannette à déguster au frais !

La météo s'y prête, profitez-en (et le weekend n'est jamais très loin...) 😌🌞

27/06/2025

Hey ! 😋
Dans une semaine, c'est les Vendredis du Terroir, on sera donc présents avec nos plus beaux fromtons dès 16h (et jusqu'à 20h). On s'y voit ?

23/06/2025

🧐🧀 La (ru)brique de fromage : le ferment lactique, quoi qu'est-ce?

Un ferment lactique est un micro-organisme (bactérie) qui transforme le lactose (le sucre du lait) en acide lactique par un processus de fermentation.
Ce sont des bactéries "amies", naturellement présentes dans le lait cru, ou bien ajoutées de manière contrôlée sous forme de ferments sélectionnés.

En gros : il acidifie le lait (ce qui permet de ne pas développer de mauvaises bactéries), le fait coaguler, et pendant l'affinage, le ferment aide à développer le goût du fromage.

Vous pouvez aussi revoir notre reel sur la fabrication de notre fromton au fenugrec pour vous faire une idée ! 😋

22/06/2025

🥳🍻 On est super, super heureux de vous annoncer notre collaboration avec Tom de Plaisir.beer ! Devinez ce qu'on a concocté ensemble ?

Pas un... Pas deux... mais bien 3 fromages à la bière ! 🧀😌
On vous présente "Photo de famille", "Roger" et "La classe américaine".
Nous avons fait une séance dégustation ensemble, bien sûr, pour bien vérifier que c'était délicieux. Et vous savez quoi ? Ça l'était !

😋Psst ! On en profite pour vous dire que notre fromagerie est tout à fait ouverte à ce type de collaboration : si vous êtes brasseur (ou autre) et que vous voulez un fromage sur mesure... Eh bien contactez-nous, on verra ensemble ce que l'on peut faire (et déguster).

Photos : Emilie Tralongo

19/06/2025

Hey les amis ! 😋🧀

Il reste des Box Apero dans notre distributeur... Comme c'est bientôt le weekend (quoi que, est-ce qu'il faut attendre la fin de semaine pour un apero?) c'est le moment d'en profiter...
Fromages découpés en cubes, tranches de charcuterie, petits biscuits, quelques noix...
Tout cela accompagné d'un soft ou d'une bière fraîche, que demande le peuple ? (Ne nous dites pas du pain, on en a pas...)

BONNE DEGUSTATION !

16/06/2025

Un peu de poésie dans ce monde brut ! 🌾🌸
Notre première cuve qui profite désormais de sa retraite dans les coquelicots.

08/06/2025

🧀🤯 Pfiouuu !
Vendredi était une journée (bien/très/follement) remplie.

Production de notre fromage fenugrec, traitement et livraison de plusieurs commandes*, pesée, emballage et étiquetage de nos produits, puis préparer et aller au marché des Vendredis du Terroir en fin d'après-midi...

Bref, pas fâchés d'être dimanche😴

* psst : réassorts à Intermarché à Anthée, au Spar à Hastière, et au Delhaize à Dinant !

📸 Photographie : Emilie Tralongo

03/06/2025

🧀 La ru(brique) de fromage : la morge, quoi qu’est-ce ?
C’est (en gros) un mélange de saumure et de microorganismes (et parfois de ferments ou de levures) qui est appliqué sur la surface d’un fromage à pâte lavée pour en développer sa croûte.

30/05/2025

Hey ! On sera présent avec nos mille fromages le 6 juin aux Vendredis du Terroir à Anhée, de 16h à 20h. Alors, on s'y retrouve ?

27/05/2025

📸 Quelques photos pour le plaisir : le plaisir d’un vrai bon fromage artisanal !
C'est pas bientôt l'heure d'aller manger d'ailleurs ? 😋

Psst, on a aussi un compte Instagram, venez nombreux sur 🧀
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Photo : Emilie Tralongo

22/05/2025

🥳 Ohlala, encore une bonne nouvelle les amis !
Nos fromages sont désormais chez Paysans-Artisans Coopérative 👩‍🌾🧑‍🌾
Et si vous voulez avoir la liste complète de nos revendeurs, c'est par là : https://www.fromageriedesommiere.be/about
Bonne semaine ! 🧀😋

21/05/2025

📢 PROMO ANTI GASPI:
il reste 2 box apéro en promo à 10 euros dans le distributeur! Premier arrivé, premier servi 😉

Adres

1, Rue Des Bateliers
Onhaye
5523

Telefoon

+32472541614

Website

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Le Sommière, qu’est ce donc?

Le Sommière est un fromage artisanal, local et familial, au lait cru de vache. Il se présente sous la forme d'une roue de +/- 2 kg à pâte mi-dure. Il en existe cinq sortes: nature, ciboulette, oignons, cumin et fenugrec. Ce fromage est parfait autant pour les préparations chaudes (rapé dans les pâtes, en gratin, raclette et fondue) que pour les préparations froides (sur une tartine ou lors de l'apéritif). Venez le goûter!