03/07/2025
🍇 Pour les vins de ce mois ci, nous vous proposons de découvrir un tout nouveau domaine avec lequel nous travaillons désormais : le Domaine Cailhol Gautran
Nous sommes très heureux de vous faire découvrir ce domaine familial dans le Minervois ! la cinquième génération travaille en bio avec une réelle volonté de préserver la terre et ses écosystèmes environnants. Pas d’intrants chimiques, un minimum d’intervention humaine et au final ; des rouges SANS sulfites ajoutés et des blancs et rosés très faiblement dosés !
🍷Espérandieu blanc 2024 : ce joli blanc du Minervois est un assemblage de 6 cépages : Grenache Blanc, Grenache Gris, Marsanne, Muscat Petit Grain, Rolle (Vermentino)
Le nez est frais avec des notes de pêches blanches, de poires.
En bouche, il est rond, voluptueux avec une finale fraiche et saline.
Bref un beau blanc d’une grande finesse à partager dès l’apéro, avec un plateau de fruits de mer, des asperges ou des crustacés à la plancha.
🍷 Roseum 2024 : rosé à la fois riche et frais, gourmand (fruits rouges) et minéral, il est issus de la grenache noire et du Cinsault. Il sera le compagnon parfait de salades estivales, de paëlla, de brochettes et pourquoi pas d’un gaspacho !
🍷Gamin 2023 : Issus de la Grenache et de la Syrah et uniquement élevé en cuve inox, ce rouge aux arômes bien ronds de fruits mûrs, d’épices et de réglisse a des tanins bien intégrés. Un vin à déguster avec une viande grillée, une tagine ou du fromage.
A découvrir au Coin du vin dès aujourd’hui ! 🍇🌱
