13/07/2024
Het verhaal van het bier prachtig en magisch verwoord door de bewoners van de Godelieveabdij Ten Putte in Gistel, trouwens zeker een bezoekje waard, er is zelfs een museum, winkeltje en cafetaria dat het hele jaar door geopend is...of maak een leuke fietstocht want de streek van Gistel is adembenemend
www.brugseommeland.be/nl/cafetaria-abdij-ten-putte
🚴♀️
Maak kennis met het abdijbier St.-Godeleva
Op de dag van de Godelieveprocessie kwam Joeri Cools in de abdij zijn nieuw abdijbier ‘St.-Godeleva’ voorstellen. Ontdek de rijke smaak van St. Godeleva, een exclusief bier in het leven (her)geroepen door Gents hobbybrouwer Joeri Cools. Zijn doel was om enkele oude, vergeten bierstijlen opnieuw een plekje te geven op onze bierkaart.
St. Godeleva is een smaakvol eerbetoon aan de gelijknamige Vlaamse heilige, bekend om haar wonderlijke legendes. Net als haar verhaal, is dit bier een samensmelting van mysterie en mirakels, waarbij een diep gouden kleur en een stabiele schuimkraag de zintuigen prikkelen. Aroma’s van rijp fruit en een
subtiele kruidigheid dansen harmonieus samen in de neus, terwijl een volle, moutige smaak en een zachte bitterheid de tong strelen.
Als vertrekpunt voor deze tripel moest men de Brugse Godelieveabdij kiezen die in 1623 vanuit Gistel werd gesticht. In deze abdij was er immers een brouwerij aanwezig. Een Belgische tripel die alle goede boxjes aantikt. Je proeft de kruiden in de tripel maar ook kun je goed de fruitsoorten terug proeven in het bier! Dit
maakt hem dan ook zo lekker. Groot was de verassing voor de initiatiefnemer dat ook de Gistelse abdij ooit, tijdens het abbatiaat van Katharina de la Coste (+1581) een brouwerij bezat.
Het hemelse brouwsel wordt bij voorkeur op keldertemperatuur geserveerd. Het is perfect in combinatie met klassieke Belgische gerechten zoals stoofvlees, romige kazen of een zachte witloofsalade.
Joeri Cools (50) lanceerde een bijzondere bierbox gevuld met Belgische abdijbieren die sinds de middeleeuwen werden gebrouwen, maar later verdwenen. Joeri herintroduceert ze en brengt ze samen. “Dit is de enige verzamelbox van abdijbieren ter wereld”, zegt hij trots.
Joeri Cools is een fervent hobbybrouwer. Enkele jaren geleden lanceerde hij zijn eigen Bavo-bier, op basis van een eeuwenoud recept van de vroegere Sint-Baafsabdij. Nu lanceert hij een volledige bierbox gevuld met zes Belgische
abdijbieren: Bavo-blond en Bavo bruin, St. Godeleva uit Brugge- Gistel, Rozendaal uit de provincie Antwerpen, Nonnemielen uit Sint-Truiden en Lobbes uit het Waalse Thuin.
“Al deze bieren werden sedert de vroege middeleeuwen gebrouwen, maar verdwenen later”, vertelt Joeri. “Doordat de abdijen of hun brouwerijen in verval raakten of omdat de gebouwen in privéhanden terecht kwamen.” Joeri blies de
oude recepten weer nieuw leven in.
Het Bavobier kan je apart kopen, maar de overige abdijbieren zijn enkel verkrijgbaar via de verzamelbox. Alle bieren worden nog volgens de oude ambacht gebrouwen bij de familie Boelens. Hun manier van brouwen leunt erg dicht aan bij de manier waarop monniken en zusters vroeger in de abdijen bier brouwden. De box kan in de abdij Ten Putte gekocht worden (€ 19,50) en uiteraard ook geproefd worden.
Stijl: tripel
Inhoud: 33 cl
Alcoholpercentage: 8.5%
St. Godeleva Tripel
