Catherine Fabry - Diététicienne

30/05/2026

Filet de poulet aux champignons et à la crème, poêlée d’asperges vertes

Une recette saine et délicieuse!

Ingrédients pour 2 portions :
* 500g d’asperges vertes
* 250g de champignons
* 2 filets de poulet
* 200g de petits pois surgelés
* 100ml de crème allégée à 20% de MG
* 1 cuillère à soupe de fond de volaille Knorr en poudre
* Huile d’olive
* Sel, poivre, noix de muscade

⇝ Réalisation de la recette :
1. Nettoyer les asperges vertes sous l’eau et couper le pied. Les détailler en morceaux. Faire revenir les asperges vertes avec une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Saler et poivrer. Ajouter après 2-3 minutes un peu d’eau et poursuivre la cuisson à feu moyen pendant 10 minutes. Ajouter les petits pois surgelés 5 minutes avant la fin de cuisson des asperges.
2. Cuire les filets de poulet dans une poêle légèrement huilée. Réserver.
3. Pendant ce temps, nettoyer les champignons et les émincer grossièrement. Lorsque le poulet est cuit, faire revenir les champignons dans la même poêle avec trois cuillères à soupe d’eau. Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson à feu moyen pendant une dizaine de minutes.
4. Lorsque les champignons sont cuits, les réserver et déglacer la poêle avec 100ml d’eau. Ajouter ensuite la crème fraîche, le fond de volaille et assaisonner de poivre et de noix de muscade. Laisser la sauce épaissir quelques minutes tout en mélangeant bien. Ajouter ensuite à nouveau les champignons et les filets de poulet.
5. Servir avec les légumes. Bonne dégustation.

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👩🏻‍🍳 Catherine Fabry | Diététicienne - Nutritionniste
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27/05/2026

Salade de pastèque, fêta et tomates au miel et au vinaigre balsamique

Une recette saine, fraîche et juteuse.
Parfaite pour ces belles journées ensoleillés ☀️!

Ingrédients pour 2 portions :
* 2 doigts de fêta
* 4 poignées de roquette
* 2 tranches de pastèque de 5cm d’épaisseur
* 300g de tomates cerises
* 1 cuillère à café de miel
* 1/2 oignon rouge
* 3-4 noix
* 1 cuillère à soupe de basilic frais haché
* Quelques gouttes de crème de balsamique
* Huile d’olive
* Sel, poivre

⇝ Réalisation de la recette :
1. Réaliser la salade de tomates cerises : nettoyer les tomates cerises et les émincer en 4. Les assaisonner de sel, de poivre, d’une cuillère à café d’huile d’olive, d’une cuillère à café de miel, d’oignon rouge finement découpé, de basilic frais haché et de noix concassées.
2. Disposer dans une assiette une poignée de roquette. Ajouter ensuite un morceau de pastèque découpé à l’aide d’un emporte pièce de ~ 10 cm de diamètre dans une tranche de pastèque de 5cm d’épaisseur.
3. Disposer la salade de tomates autour de la pastèque.
4. Émietter la fêta avec les doigts et la disposer sur la pastèque.
5. Décorer avec quelques feuilles de roquette et quelques gouttes de crème de balsamique.
6. Bonne dégustation 😊

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26/05/2026

Bonjour à tous,

Voici nos prochaines disponibilités pour votre bilan nutritionnel :

Mercredi 27 mai : 19h00
Vendredi 29 mai : 09h00
Samedi 30 mai : 13h00, 14h00

Vous pouvez me contacter par message privé ou par téléphone (0486707903).

Vos rendez-vous peuvent également être déterminés très facilement via notre agenda en ligne en sélectionnant « Bilan nutritionnel » :

https://www.doctoranytime.be/d/dieteticien/catherine-fabry

À bientôt 🙂

25/05/2026

Pâtes aux légumes, pesto et crème de courgette

Ingrédients pour 2 portions :
* 1 botte d’asperges vertes
* 250g de tomates cerises
* 120g de pâtes au choix
* 1 courgette
* 1 échalote
* 1 gousse d’ail
* 50g de parmesan râpé
* 1 c. à s. de pesto vert = max. 40g
* 1 c. à s. de pignons de pin
* 2 poignées de roquette
* Huile d’olive
* Sel, poivre

⇝ Réalisation de la recette :
1. Émincer l’ail et l’échalote et les faire dorer dans une poêle avec une cuillère à café d’huile d’olive. Ajouter ensuite la courgette coupée en dés et poursuivre la cuisson à feu moyen pendant 7 minutes. La courgette doit devenir tendre. Mélanger de temps en temps.
2. Pendant ce temps, nettoyer les asperges vertes. Couper le pied. Les émincer en petits morceaux. Les cuire quelques minutes dans une poêle avec une cuillère à café d’huile d’olive et 50ml d’eau. Saler et poivrer.
3. Cuire les pâtes à l’eau bouillante salée selon les indications de cuisson (al dente).
4. Transvaser la courgette cuite dans un blender. Ajouter le pesto, 50ml d’eau de cuisson des pâtes et la moitié du parmesan râpé. Mixer de manière à obtenir une sauce lisse. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
5. Couper les tomates cerises en 2 et les faire brièvement revenir quelques secondes dans la poêle de cuisson des courgettes. Ajouter ensuite les pâtes égouttées, les asperges et la sauce à base de courgette. Mélanger bien le tout.
6. Servir avec une poignée de roquette, le reste de parmesan râpé et quelque pignons de pin.

Bonne dégustation 😊
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19/05/2026

Bonjour à tous,

Voici nos prochaines disponibilités pour votre bilan nutritionnel :

Mercredi 20 mai : 14h00
Mercredi 27 mai : 11h20, 15h00, 19h00
Samedi 30 mai : 13h00, 14h00

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À bientôt 🙂

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04/05/2026

Bonjour à tous,

Voici nos prochaines disponibilités pour votre bilan nutritionnel en mai ☀️:

Lundi 11 mai : 10h00, 13h00, 15h00
Mercredi 13 mai : 13h00, 15h00
Jeudi 14 mai (jour férié) : 09h00, 10h20,
Vendredi 15 mai : 09h20
Samedi 16 mai : 11h00, 13h00
Lundi 18 mai : 09h00, 10h40, 15h00
Mercredi 20 mai : 15h40, 16h40, 18h00

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À bientôt 🙂

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23/04/2026

Désistement pour un bilan nutritionnel demain à 11h00.

Me contacter ou prendre rendez-vous en ligne :

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23/04/2026

Quiche allégée aux asperges vertes, petits pois et jambon fumé

Ingrédients pour 2 à 3 portions :
* 500g d’asperges vertes
* 250g de petits pois surgelés
* 3 œufs
* 150g de filet de jambon fumé (maigre)
* 2 oignons
* 150ml de crème allégée à 20% de MG
* 100ml de lait 1/2 écrémé
* 1 cuillère à soupe de farine
* Huile d’olive
* Sel, poivre

⇝ Réalisation de la recette : 
1. Nettoyer les asperges vertes et couper les pieds. Les couper en deux dans le sens de la longueur. Cuire les asperges à la poêle pendant 5 minutes avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, un fond d’eau, saler et poivrer. Elles doivent être tendres mais rester croquantes.
2. Pendant ce temps, éplucher les oignons, les émincer et les faire dorer avec une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une seconde poêle. Ajouter ensuite les petits pois surgelés et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
3. Mixer les oeufs avec le lait, la crème allégée et la farine. Assaisonner le mélange de sel et de poivre.
4. Disposer une feuille de papier cuisson dans le fond d’un moule à tarte. Ajouter le mélange aux oignons et petits pois. Ensuite, disposer les asperges de manière à former des cercles. Disposer le jambon fumé entre les asperges et verser la préparation à la crème et aux œu.
5. Cuire au four pendant 45 minutes.
6. Servir avec une portion de salade. Bonne dégustation 😊. 
Pssst, n’hésitez pas à nous donner un petit coup de pouce en partageant nos recettes 🤩! 
À bientôt 🫶🏼
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19/04/2026

Filet de saumon aux petits légumes façon blanquette

🔥 Mon objectif? Vous démontrer qu’on peut manger un bon plat à base de crème tout en souhaitant perdre du poids.

✨ Une recette simple et délicieuse!
✨ Validée par mamy 🫶🏼
✨ À base d’asperges de saison 🌷

Ingrédients pour 2 portions :
* 500g d’asperges blanches
* 2 filets de saumon
* 3 carottes
* 1 gros ou 2 blancs de poireaux
* 100ml de crème allégée à 20% de MG
* 1/2 cube de bouillon de poisson
* 1 cuillère à café de Maïzena Express pour sauce blanche
* 1 cuillère à soupe de persil haché
* Huile d’olive
* Sel, poivre

⇝ Réalisation de la recette :
1. Éplucher les asperges blanches et couper le pied. Les détailler en morceaux et les faire cuire pendant 10 minutes à la vapeur.
2. Pendant ce temps, éplucher les carottes et nettoyer les poireaux. Émincer ces légumes très finement en petits dés.
3. Faire revenir à l’étuvée les carottes et poireaux émincés avec une cuillère à café d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Les légumes doivent devenir tendres mais personnellement je les apprécie légèrement croquants. Vous pouvez ajouter un peu d’eau si ils accrochent à la poêle.
4. Dans un poêlon, diluer le cube de bouillon de poisson dans 75ml d’eau bouillante. Ajouter ensuite la crème allégée. Épaissir la sauce avec de la maïzena tout en mélangeant régulièrement. Assaisonner de poivre et de persil haché. Lorsque la sauce est prête, vous pouvez l’ajouter aux légumes.
5. Servir les légumes en sauce dans le fond d’une assiette. Ajouter un filet de saumon grillé et les asperges. Bonne dégustation 😊.

Pssst, n’hésitez pas à nos donner un petit coup de pouce en partageant nos recettes 🤩!
À bientôt 🫶🏼
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19/04/2026

Bonjour à tous,

Voici nos prochaines disponibilités pour votre bilan nutritionnel, nous avons ouvert de nouvelles plages horaires 😊 :

- Lundi 20 avril : 8h20, 14h00
- Mercredi 22 avril : 9h20, 10h00
- Vendredi 24 avril : 9h20, 11h00, 14h40
- Samedi 25 avril : 15h00, 16h00
- Samedi 2 mai : 14h00

Vous pouvez me contacter par message privé ou par téléphone (0486707903).

Vos rendez-vous peuvent également être déterminés très facilement via notre agenda en ligne en sélectionnant « Bilan nutritionnel » :

https://www.doctoranytime.be/d/dieteticien/catherine-fabry

À bientôt 🙂

Prenez rendez-vous en ligne avec Catherine Fabry (Diététicien). Découvrez ses tarifs, ses horaires et ses spécialités en quelques clics sur doctoranytime!

16/04/2026

Filet de poulet aux champignons et à la crème, poêlée d’asperges vertes.

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