Mi-Orge Mi-Houblon

04/09/2026

🍻🍽️ Les Rencontres Gastronomiques, retour aux sources !

Il y a quelques années, Chris, le créateur de Mi-Orge Mi-Houblon, lançait un concept qui nous tenait particulièrement à cœur : les Rencontres Gastronomiques.
Le principe était simple : réunir une brasserie autour d'un repas imaginé spécialement pour mettre ses bières en valeur.
Au fil des éditions, les rencontres se sont multipliées avec des brasseries venues de Belgique, de France, du Canada et d'ailleurs. Gueuzerie Tilquin, Mont Salève, Brasserie de la Lienne, Rulles, Thiriez, Dunham… autant de rencontres qui ont marqué l'histoire du magasin. 🍺
Et aujourd'hui, le concept revient sous forme de retrouvailles entre :

👉 Mi-Orge Mi-Houblon
👉 La Fermenterie des Champs Marmo, et son brasseur Chris
👉 Amaury de Festin Traiteur Habay-La-Neuve

Trois acteurs, une histoire commune… et surtout une passion toujours intacte pour les produits qui ont du caractère.
Pour cette édition « retour aux sources », rendez-vous dans le cadre magnifique du Château du Pont d'Oye le jeudi 1er octobre.
Chris nous fera découvrir les produits de la Fermenterie des Champs Marmo, autour desquels Amaury imaginera 5 services gastronomiques spécialement accordés.
🍽️ 5 services
🍺 Des produits de fermentation sélectionnés par Chris
👨‍🍳 Des accords travaillés par Amaury
🏰 Le cadre du Château du Pont d'Oye
🍻 Et Mi-Orge Mi-Houblon pour faire le lien entre tout ce petit monde.
Bref… une rencontre gastronomique, mais aussi des retrouvailles.

📅 Jeudi 1er octobre
📍 Château du Pont d'Oye
👉 Les inscriptions et informations sont disponibles

https://miorgemihoublon.be/index.php/events/rencontre-gastronomique-avec-la-fermenterie-des-champs-marmo/

01/09/2026

Les réservations sont ouvertes ! 🍽️

Le 1er octobre, Christophe Gillard — fondateur de Mi-Orge Mi-Houblon — viendra nous faire découvrir les créations de sa fermenterie Fermenterie des Champs Marmo : des bières, cidres et kombucha issus de fermentation spontanée et d'un élevage en barrique, dans l'esprit des grands lambics.
Amaury, de Festin Traiteur Habay-La-Neuve, a imaginé un menu surprise en 5 services en accord avec ces créations.
À ses côtés, Gaëtan, qui a repris Mi-Orge Mi-Houblon et distribue aujourd'hui les créations de Christophe.

Le principe : vous ne connaîtrez ni les assiettes ni les accords à l'avance. Mais sachez déjà une chose : ces créations sortent complètement des sentiers battus — loin des bières classiques, plus proches d'un vin nature ou d'une gueuze par leur caractère.
Et la soirée ne s'arrête pas au dessert : ceux qui le souhaitent pourront prolonger la dégustation et repartir avec leur coup de cœur.

📆 Le 1er Octobre 2026
⏰ Accueil dès 18h30.
📍 Au Château du Pont d'Oye
💶 85€/personne, tout compris.

👉 Réservez via le lien en commentaire

31/08/2026

Le houblon est bientôt prêt à cueillir

28/08/2026

🍺 Aujourd'hui, nous avons reçu Bevog Brewery et Les Intenables - Craft Beer 🍺

Chez Bevog, il y a les classiques, que vous connaissez bien, des stouts barriqués, IPA, bières légères, sour et j'en passe.

Chez les Intenables, 3 IPA super houblonnées, pastry sour, sour tout court et stout pimenté. (Merci à Paola pour la livraison)

27/08/2026

La salle est prête pour la dégustation de ce soir !

26/08/2026

Quelques nouveautés en vrac :

Brasserie artisanale de la Pleine Lune avec des IPA plutôt old school

Brasserie Sainte Cru avec des canettes et des styles plus contemporains

Browar Pinta (Pologne) avec une lager à 3,5%

Põhjala Brewery (Estonie) avec une West Coast Pilsner à 5,5%

25/08/2026

Réservez déjà la date !

Ils se connaissent bien.
Et le 1er octobre, ils se retrouvent au Château du Pont d'Oye : Christophe Gillard de la Fermenterie des Champs Marmo , Gaëtan de Mi-Orge Mi-Houblon et Amaury de Festin Traiteur Habay-La-Neuve.

Ce qu'ils vous préparent ? Nous gardons encore un peu la surprise…
Mais vous pouvez déjà noter:
📅 Jeudi 1er octobre 2026
📍 Château du Pont d'Oye
Rendez-vous le 1er septembre pour découvrir la suite.

22/08/2026

AU GROWLER ACTUELLEMENT :

- Simplex, blonde à 4,5% Brouwerij De Ranke
- Accia, IPA à 6,5% Birrificio Sabino

21/08/2026

🍺 À la rencontre des brasseurs – Épisode 2

Après la visite de Dulac, on continue notre route en Italie, à quelques kilomètres de là, pour découvrir Birrificio Legnone.

La brasserie se trouve à Dubino, en Basse Valtellina, dans un cadre magnifique entre montagnes et lacs. Le nom de la brasserie vient d'ailleurs du Monte Legnone, cette imposante montagne qui domine le paysage et fait partie de l'identité de la brasserie.

Le projet a commencé en 2010 avec David Cesari, qui brassait alors chez lui avant de lancer officiellement le Birrificio Legnone en 2012.

La visite m'a permis de découvrir leur installation, leur manière de travailler et surtout de profiter d'un cadre assez incroyable. La terrasse de la brasserie offre une vue magnifique sur les montagnes… difficile de ne pas prendre quelques photos !

Vous pouvez retrouver plusieurs références de Birrificio Legnone dès maintenant chez Mi-Orge Mi-Houblon.

Une belle découverte italienne que je suis heureux de pouvoir vous faire partager.

📍 La suite du voyage dans un prochain épisode…