30/06/2025
NEU!
CÀ DEL VÉNT - Franciacorta
Cà del Vént ist eine Ikone unter den italienischen Naturweinproduzenten - und längst auch darüber hinaus. Antonio Tornincasa und Flavio Faliva produzieren im norditalienischen Franciacorta-Gebiet Schaumweine von so herausragender Qualität, dass man Vergleichbares wahrscheinlich nur unter den besten Winzer-Champagner finden kann. Dabei besitzen ihre Weine Persönlichkeit und Unverwechselbarkeit und sind somit alles andere als Champagner-Imitate (um das klarzustellen, da wir den Vergleich aufgemacht haben). Die Schaumweine von Ca’ del Vent beeindrucken durch Tiefe und Präzision, Komplexität und Eleganz. Und sind nicht nur unserer Ansicht nach das Beste, was es in der Franciacorta und in ganz Italien an Sprudel gibt - jenseits der Naturwein-Frage.
In den hügeligen Alpenausläufern im historischen Weinbaugebiet Cellatica/ Franciacorta beim Lago d’Iseo bewirtschaften die beiden 6,5 Hektar verteilt auf 11 Crus in steile Lagen auf biodynamische Weise. Die Böden hier sind geprägt von kalk- und lehmhaltigen Böden. Die Nähe von See und Alpen schafft ein mildes Mikroklima, das durch Ventilation gerade im Sommer für kühle Nächte sorgt. Die Weingärten sind von Chardonnay und Pinot Noir dominiert. Antonio und Flavio widmen sich jeder Cru und jedem Jahrgang individuell und arbeiten mit geringen Erträgen, um das Gleichgewicht der Pflanzen zu erhalten und die Qualität zu maximieren.
Im Keller herrscht hochprofessioneller, handwerklicher Minimalismus: Die Trauben werden sanft gepresst, vergoren wird spontan und der Grundwein in gebrauchten Barriques ausgebaut. Die Versektung geschieht „Pas Operé“, also ohne Zugabe von einem Liqueur de Tirage - auf das Gemisch von Rohrucker mit Reinzuchthefen wird also verzichtet. Nur Traubenmost kommt hier zum Einsatz, die Zweitgärung geschieht mit natürlichen Hefen. Nach Reifezeiten von mindestens 54 Monaten wird degorgiert, Dosagen kommen nicht zum Einsatz. Alle Spumante sind also Brut Nature.
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